Chimichurri

4
1708

Ragu de Ossobuco

Ingredientes

  • 2 peças de Ossobuco (se puder comprar o de vitela é melhor)
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebola pequena picada
  • 1 cenoura média picada
  • 2 galhos de salsão picado
  • 1 vidro de passata de tomate
  • 2 taças de vinho tinto seco
  • 1 litro de água
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele (doure a parte de fora da carne) os dois ossobucos. Reserve.
  2. Refogue o alho e a cebola. Adicione os vegetais picados e refogue-os também.
  3. Adicione os pedaços de ossobucos e vinho à panela. Posteriormente a passata e a água (É necessário que esse molho cubra totalmente a carne. Se for necessário, adicione mais água).
  4. Cozinha por 50 minutos após a panela fazer pressão.
  5. Retire a carne e com a ajuda de dois garfos, desfie-a e volte ao molho.
  6. Descarte os ossos (não sem antes retirar o tutano e misturá-lo à carne).
  7. Corrija o tempero com o sal e a pimenta do reino.
https://www.homemnacozinha.com/chimichurri/

Foto: Dominic Lockyer


4 COMENTÁRIOS

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here