molho-de-carpaccio

Molho de alcaparras para carpaccio

Ingredientes

1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de alcaparras picadas
1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

Pique as alcaparras e misture-as com a maionese e a mostarda. Reserve em geladeira até o momento de servir.

Para servir em prato, disponha as fatias de carpaccio e coloque o molho sobre cada uma das fatias, salpicando parmesão ralado sobre a mistura.

Caso deseje servir já em canapés, coloque a fatia de carpaccio sobre a torrada/pão e adicionando o molho a gosto.

Observação: a fotografia foi retirada com uma camera Samsung NX10, gentilmente cedida pela Samsung.


5 Comentários
Enio Luiz Vedovello

novembro 13, 2008 @ 08:32

Responder

Eu gosto de acrescentar, também, um leve toque de azeite extra-virgem…

Cobra

novembro 13, 2008 @ 17:50

Responder

Enio,

eu costumo colocar o azeite no carpaccio, não no molho ;)

Sandra Barros

dezembro 4, 2010 @ 15:45

Responder

no lugar da maionese, mostarda, e a quantidade de molho proposta é demasiada.

Cobra

dezembro 4, 2010 @ 16:29

Responder

Sandra,

repare que tem mostarda na receita também. A maionese é proposta para deixar um sabor mais ameno no molho.

Quanto à quantidade proposta, sob qual referencial ela é demasiada?

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