Molho de alcaparras para carpaccio
Ingredientes
1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de alcaparras picadas
1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo
Pique as alcaparras e misture-as com a maionese e a mostarda. Reserve em geladeira até o momento de servir.
Para servir em prato, disponha as fatias de carpaccio e coloque o molho sobre cada uma das fatias, salpicando parmesão ralado sobre a mistura.
Caso deseje servir já em canapés, coloque a fatia de carpaccio sobre a torrada/pão e adicionando o molho a gosto.
Observação: a fotografia foi retirada com uma camera Samsung NX10, gentilmente cedida pela Samsung.
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
Publicado em 13/11/2008 às 8:32 am [+]
Eu gosto de acrescentar, também, um leve toque de azeite extra-virgem…
Publicado em 13/11/2008 às 5:50 pm [+]
Enio,
eu costumo colocar o azeite no carpaccio, não no molho ;)
Publicado em 04/12/2010 às 3:45 pm [+]
no lugar da maionese, mostarda, e a quantidade de molho proposta é demasiada.
Publicado em 04/12/2010 às 4:29 pm [+]
Sandra,
repare que tem mostarda na receita também. A maionese é proposta para deixar um sabor mais ameno no molho.
Quanto à quantidade proposta, sob qual referencial ela é demasiada?
Publicado em 03/06/2011 às 8:26 pm [+]
[...] 1 receita do molho de carpaccio [...]