quarta-feira, maio 29, 2024
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Molho de alcaparras para carpaccio

Ingredientes

1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de alcaparras picadas
1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

Pique as alcaparras e misture-as com a maionese e a mostarda. Reserve em geladeira até o momento de servir.

Para servir em prato, disponha as fatias de carpaccio e coloque o molho sobre cada uma das fatias, salpicando parmesão ralado sobre a mistura.

Caso deseje servir já em canapés, coloque a fatia de carpaccio sobre a torrada/pão e adicionando o molho a gosto.

Observação: a fotografia foi retirada com uma camera Samsung NX10, gentilmente cedida pela Samsung.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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5 COMENTÁRIOS

  1. Sandra,

    repare que tem mostarda na receita também. A maionese é proposta para deixar um sabor mais ameno no molho.
    Quanto à quantidade proposta, sob qual referencial ela é demasiada?

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