é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Criação francesa, popularizou-se nos restaurantes de Nova York na década de 1990 e chegou ao Brasil em 1996. Atualmente possui variações de recheio que não se limitam mais somente ao chocolate e podem ser de goiaba, tangerina, outras frutas ou bebidas alcoólicas.

Normalmente é servido com uma bola de sorvete de creme e cobertura de chocolate, porém variações podem ser uma surpresa muito agradável. 7 entre 10 mulheres adotaram o Petit Gateau como sua “sobremesa preferida”.

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Petit Gateau

Ingredientes

½ kg de chocolate meio amargo
200 g de manteiga derretida
100 g de açúcar
5 claras de ovos
10 gemas peneiradas
100 g de farinha de trigo peneirada

Modo de preparo

Numa tigela, misture o chocolate com a manteiga derretida.
Em seguida, acrescente o açúcar e mexa.
Misture as claras de ovos, as gemas peneiradas e, por último, acrescente a farinha de trigo peneirada.
Mexa até virar uma massa homogênea.
Distribua esta mistura em forminhas individuais para petit gateau (ou para pudim) untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 180ºC por 12 min.

Experimente trocar o chocolate por goiabada.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Estava conversando com a minha amiga Fernanda e ela deu uma dica sensacional. Quando for untar a forminha, use além da margarina, chocolate em pó. Veja o que acontece.

[BP] chocolate, petit gateau, goiabada[/BP]