Risoto de morangos

Ingredientes


30 g de cebola picada
1 dente de alho picado
50 ml de azeite
200g de arroz arbóreo
200 ml de vinho branco (do bom, ninguém se atreva a usar vinho ruim pra cozinhar)
500 ml de caldo de legumes (recomendo fazer, mas Knorr e assemelhados quebram o galho)
100 g de morangos cortados em quatro
100g de parmesão ralado (vale a regra do vinho)
50 g de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e, quando fritar, coloque o vinho branco – mexa até evaporar.Adicione o caldo de legumes em 3 partes, sempre mexendo. Junto com a terceira porção de caldo (o arroz deve estar quase no ponto, isto é, al dente), acrescente metade dos morangos. Mexa bem e acerte o sal e a pimenta. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e feche o risoto com a manteiga e o queijo ralado, mexendo bem. Coloque a outra metade dos morangos, misture delicadamente e sirva imediatamente.


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