Uma ótima opção para quem não aguenta mais comer arroz branco é realça-lo com “toppings”. Esse arroz com castanha é uma ótima e saborosa opção.


Arroz com Castanhas

Arroz com Castanha de Caju

Ingredientes

  • ¼ xícara de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 3/4 xícara de chá de castanha de caju picada
  • 1/2 xícara de chá de uva passa
  • 5 xícara de chá de caldo de galinha
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1/3 xícara de chá de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1/4 xícara de chá de queijo ralado

Modo de preparo

  1. Coloque numa panela o óleo, a cebola, o tomate e a cebolinha.
  2. Frite por 10min, mexendo de vez em quando até o tomate começar a desmanchar.
  3. Junte o arroz, a castanha e as passas. Refogue por 5min.
  4. Acrescente o caldo de galinha e tempere com sal. Misture bem.
  5. Quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, até o arroz ficar macio.
  6. Adicione a salsinha e misture delicadamente.
  7. Enfeite com as azeitonas o fundo de uma forma untada, com 22cm de diâmetro.
  8. Coloque o arroz ainda quente e aperte ligeiramente.
  9. Desenforme e polvilhe com queijo ralado.
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