terça-feira, julho 22, 2025
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#menos1000kg – Encara essa junto com a gente??

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Como já disse aqui algumas vezes e vivo repetindo no twitter pessoal, estou desde abril em um processo de Rehab alimentar. O processo de emagrecer é sempre complicado, ainda mais quando se ama comer e principalmente quando cozinhar faz parte do seu dia a dia (no caso, do meu dia a dia para experimentar coisas aqui no Homem na Cozinha).

Encontrei um método que me permite comer de tudo e nessas 18 semanas de reabilitação já atingi -26Kg do meu peso inicial. Semanalmente posto, aos domingos, lá no meu twitter o peso total eliminado e isso de certa forma incentivou diversas pessoas a começarem um regime, uma reeducação ou o método que for para perder algum peso.

Vem aqui então uma proposta para quem segue o blog e para quem me segue no twitter – #menos1000kg.

Semanalmente vou computar a perda de peso de quem topar participar e vamos registrando aqui nesse post. A data de início será a data em que eu comecei o meu processo (estou sem o papel aqui agora, então arrumo o post depois).

Quem pode participar? Todo Mundo, basta twittar o peso perdido semanalmente com a hashtag #menos1000kg que o meu sistema de coleta de informações analisará.

Onde posso ver isso: Aqui no Homem na Cozinha, no endereço http://hnc.im/menos1000kg

Tabela

Pessoas Perda
@rcobrabr

-25,9kg

@gasparian

-17 kg

@elyndo

-17kg

@r_stimpy

-5kg

@pedrovisky

-9kg

Total

-73,9kg

Crédito da foto: Zigazou76

Miojo com Chancliche e Mini Kaftas #diadomiojo

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Sempre fui fã de miojo. Desde moleque adorava quando tinha a desculpa de não gostar de alguma comida que estava na mesa para poder pedir o macarrão instantâneo. Meu sabor preferido sempre foi o de camarão, talvez até por isso eu tenha aqui no Homem na Cozinha uma receita de preparo bem diferente do padrão deste sabor Miojo de Aliche . Quando recebi o convite da Nissin para preparar uma receita de miojo incrementada fiquei bem feliz, afinal sou um defensor da versatilidade do macarrão instantâneo que completa 53 anos de vida hoje. Essa receita então é uma homenagem ao Dia do Miojo.

O Processo de criação

Convite aceito, começa a crise – O QUE FAZER? Confesso que essa parte é a mais difícil e confesso de novo que já tenho um monte de outras idéias para o futuro. Comecei pela culinária brasileira, mas nada me dava vontade de comer. Parti para o México e de lá para o Texas (em breve aqui as ideias que eu tive) até que veio a ideia de juntar comida árabe e o Miojo.

Surgia então:

Miojo com Chancliche e Mini Kaftas.

miojo-chancliche-mini-kaftas

Ingredientes

1 pacote de miojo sabor carne e tomate

1 Chancliche (queijo árabe bastante condimentado vendido em bolinhas)

500 grs de carne duplamente moída

1 cebola ralada (use processador ou liquidificador)

1 colher de sopa de Salsinha picada

1 colheres de sopa de  Hortelã

Cominho a gosto

1 ovo

1 colher de chá de Pimenta síria

Suco de ½ limão

Tahine a gosto

Fotos tiradas com o iPhone e postadas com filtros do Instagram

Modo de preparo

Mini Kaftas

Miojo-preparo-instagram

Depois de moer as carne duas vezes (peça para o açougueiro), misture-a com todos os ingredientes até ficar uma consistência homogênea.

Faça pequenas bolinhas com a massa de carne e achate-as em um dos lados.

Aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque as kaftas até que “sele” cada um dos lados, jogando um pouco de água para não queimar a frigideira.

Reserve.

Chancliche

Com a ajuda de um garfo, solte o queijo em pedaços. Opcionalmente joguei um “fio” de azeite.

Reserve

Miojo

Prepare o Miojo de carne e tomate tal qual indicado no pacote.

Monte o prato como na foto principal do post.

 

Levei umas 2 horas para decidir qual seria a receita a fazer e em 35 minutos eu havia comprado os ingredientes e tirado a foto que ilustra o post. Rápido, fácil e saboroso.

Fica aqui a prova que o miojo pode e é um opção para fazer bonito na cozinha com diversas possibilidades. E você? Tem alguma receita de miojo que quer compartilhar conosco??? Posta aqui em baixo nos comentários do post.

Siga o twitter da @NissinBrasil e saiba mais do #diadomiojo

Um novo significado para o dia dos pais

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Quatro anos atrás um pequeno furacãozinho entrou na minha vida mudando toda a ordem e hábitos estabelecidos na minha vida. Aos 5 anos e meio a pirralha chegou e tivemos o primeiro final de semana juntos um final de semana antes dos dias dos pais, era um processo de adaptação, entendimento e principalmente conhecimento mútuo. Nós estávamos conhecendo-a e ela nos conhecia os pais de verdade – bem longe dos pais ideais que ela esperava.

dia-dos-pais

Não me permiti ter esse primeiro dia dos pais. Eu já me sentia pai daquela criança cheia de amor e carinho para dar e receber, já sabia que a história que começava naquele agosto de 2008 era para toda vida e que no ano seguinte eu finalmente seria pai – da minha pequena menina que eu sempre desejei. Obviamente eu recebi alguns parabéns por telefone, mas esperei o primeiro dia dos pais no ano seguinte, tive o segundo e o terceiro dia dos pais.

Confesso para vocês que o dia dos pais para mim nunca teve a importância que eu julgava que teria. Quando eu era moleque, os dias dos pais e das mães nos faziam parecer importantes, levando café na cama, toda preparação do “presente” que fazíamos com argila na escola – juro que queria saber o que aconteceu com os 20 cinzeiros que eu fiz, a “obrigação” de acordar cedo naquele domingo…. como pai, sempre senti cada abraço e  beijo espontâneo da Gi como um “FELIZ SEU DIA, PAPAI”.

Porém esse ano é diferente. O segundo domingo de agosto está realmente sendo um dia especial, está sendo um dia que eu espero desde o 5º. Dia do ano. Durante duas longas horas, eu não tive a falsa certeza que temos de qual será o nosso futuro, nessas duas horas eu sabia apenas que a minha família estava nas mãos de desconhecidos e eu em um caminho de 140km para encontrar uma situação totalmente desconhecida. Cadê o meu controle do futuro? Cadê a minha certeza de que o amanhã será como eu planejei?

Depois desse longo percurso, passar no local do acidente, passar em um hospital errado finalmente eu encontro aquela coisinha ainda presa na maca e nos coletes e que me disse: “oi papai, agora eu tô bem e a mamãe também, mas eu não sei onde ela está.”  Passado todo o stress de pós acidente e a recuperação de ambas, mantiveram-se dois sentimentos ORGULHO e ADMIRAÇÃO. Eu me orgulho de ser pai da Gi e admiro a força que ela não tem noção de ter.

De janeiro para cá eu tinha um desejo meio velado, eu esperava esse dia 14 de agosto. Esperei esse dia dos pais como não esperei nenhum outro, esperei abraçar a Gi nesse domingo de manhã e escutar minha baixinha me dizendo “feliz dia do pai (sic)”

É…eu realmente posso comemorar duplamente esse dia dos pais. Obrigado Gi por você existir e me ter me dado mais esse prazer na vida. Te amo.

Papai

OS: Meu feliz dia dos pais à todos os leitores, principalmente o MEU Pai que também não tem noção do apoio que deu esse ano. Obrigado por tudo.

Rolinho de linguado com aspargos frescos e batata bolinha

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Robinho de Linguado

Ingredientes

500 g de linguado
1 limão siciliano
400 g de aspargos frescos
500 g de batata bolinha
Sal a gosto
Azeite extra virgem
4 folhas de Sálvia picadas
2 colheres de sopa de manteiga
Farinha de trigo (o quanto baste para polvilhar os rolinhos)

rolinho de linguado

Modo de preparo Rolinho de linguado

Tempere os filet de linguado com o suco de um limão siciliano e azeite. Deixe na geladeira por 4 horas.

Corte cada um dos filets ao meio, no comprimento e enrole-os. Para prender, utilize um palito de Madeira (palito de dente funciona bem).

Polvilhe cada rolinho com farinha de trigo.

Em uma frigideira alta, derreta a manteiga com as folhas de sálvia picadas. Frite os rolinhos aos poucos, até que fiquem dourados.

Aspargos

Cozinhe os aspargos no vapor por volta de 10 minutos. Para interromper o processo de cozimento, coloque os aspargos em uma vasilha com água e gelo.

Batatas coradas

Cozinhe as batatas com água e sal. Quando estiverem amolecidas,Em uma assadeira, regue azeite e tempere com flor de sal e ervas secas a gosto. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 15 minutos.

Montagem

Pegue cada bolinho de linguado (4 por prato), 2 aspargos e 6 batatas.

Galinha Escandalosa

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Ingredientes

Creme
1 vidro de maionese
1 lata de creme de leite
1 cebola ralada
1 galinha assada e desfiada

Frutas
maçã
pêra
uva
abacaxi
ameixa sem caroço
banana frita
tudo cortado em pedaços pequenos
batata palha

galinha-escandalosa
Modo de Preparo

Creme

refogue todos os ingredientes no azeite,cebola,pimentão,tomate e alho
reserve.

Montagem
Numa travessa grande e funda
uma camada da galinha desfiada
uma camada de frutas
uma camada de batata palha
uma camada de creme
Prossiga assim, até acabar os ingredientes

Coquelux apresenta algumas ofertas para amantes de Gastronomia

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Sempre quis fazer uma sessão de boas compras aqui no Homem na Cozinha. Já recomendei eletrodomésticos, restaurantes, equipamento de cozinha e agora surgiu uma oportunidade muito legal.

O Coquelux é um clube de compras (é o mais antigo e o primeiro que eu me inscrevi e realizei uma compra) e quinzenalmente está realizando agendas com diversas ofertas relacionadas à gastronomia / culinária e afins. Então vamos realizar um teste com ofertas selecionadas especialmente para leitores do Homem na Cozinha com as condições especiais que o Coquelux sempre demonstrou.

A primeira sessão visitada foi a sessão de livros e são duas sugestões:

O livro Capim Santo da chef Morena Leite, com diversas receitas e segredos da chef de R$ 69,00 por R$ 38,00 (eu tenho esse livro e é EXCELENTE) e o livro Gourmet Sustentável de R$ 55,00 por R$ 29,00.

 

Existem também ofertas para os amantes de cerveja. A Casa da Cerveja vem com três destaques:

Trappist Achel Brune – de R$ 29,00 por R$ 18,00

Theresianer Vienna – de R$ 18,00 por R$ 9,00

Kit 4 Garrafas de La Chouffe – de R$ 160,00 por R$ 112,00

 

E aí vem a, em minha opinião, as grandes ofertas dessa quinzenal. Os Temperos…

 

Moedor Sal Rosa do Himalaia – de R$ 30,00 por R$ 20,00

Moedor Gigante Sal Rosa do Himalaia – de R$ 44,00 por R$ 31,00

Flor de Sal em várias apresentações – de R$ 31,00 por 21,00

Moedores de temperos diversos – de R$ 32,00 por R$ 20,00

Vinagre de champagne – de R$ 49,00 por R$ 34,00

 

Obviamente que eu já fiz a minha compra e agora é só esperar a entrega. Algumas das ofertas selecionadas, já estão esgotadas, então sugiro que se você se interessou, acesse o site, faça seu cadastro e aproveite as ofertas, pois pode ser que depois ela acabe.

 ATUALIZAÇÃO

As ofertas são válidas até dia 14 de julho 17 de julho às 23h59min horas.

 

 

Batata Dourada

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Batata-Dourada

Ingredientes

15 batatas bolinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
óleo para fritar
sal

Modo de preparo

* Em uma panela, cozinhe as batatas com água e sal. Cuide para que não fiquem cozidas em excesso.
* Retire e descasque as batatas. Coloque em um escorredor para que fiquem bem sequinhas.
* Em um prato, misture a farinha de trigo e um pouquinho de sal. Passe cuidadosamente a batata pela farinha. Retire o excesso.
* Frite em óleo bem quente.
* Sirva como acompanhamento de carnes.
* Essa batata é irresistível, dentro cremosa, fora crocante. Um desatino, se ousar polvilhar pimenta malagueta em flocos na hora de ir à mesa.

Receita enviada Adriana Elise para participar da promoção dos 50 Moleskines da Alimentos Fortaleza.

Brigadeiro Encantado

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Ingredientes

1 lata de Leite Moça
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de chocolate em barra meio amargo, cortado em lascas
1/3 de xícara de amendoim cru
1/4 de xícara de água de coco
100 g de chocolate granulado para enfeitar

Brigadeiro-Encantado

Modo de Preparo

Em um copo, coloque o amendoim de molho na agua de coco. Deixe hidratar por pelo menos 08 horas. Retire a casquinha de um por um. O amendoim vai ficar inchado, com gostinho de novo. Reserve.
Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
Misture bem até que a casa tenha gosto e cheiro de noite estrelada . Fique atento para que a massa não queime no fundo da panela. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela e atingir a textura semelhante ao do caramelo, desligue o fogo e transfira para uma superfície untada com manteiga.
Depois que esfriar, unte as mãos com manteiga. Envolva um amendoim com a massa do brigadeiro, modelando em uma pequena e linda bola, passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.
Quando colocar na boca vai se surpreender com o amendoim dentro do brigadeiro, um encantamento de tão saboroso.
Sirva a quem você gosta.

Receita enviada Adriana Elise para participar da promoção dos 50 Moleskines da Alimentos Fortaleza.

Steak com batatas rústicas

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Ingredientes

Uma peça de 300 gramas de alcatra com altura de 02 dedos;
01 batata média;
01 linguiça calabresa defumada (pequena, bem pequena);
Sal grosso;
Pimenta do reino;
Alecrim;
Azeite;

Steak-com-batatas-rústicas

Modo de Preparo

Batata

Lave muito bem a batata pois não iremos descascá-la.. Faça alguns furos na batata com o garfo e coloque por 05 minutos no microondas. Retire com cuidado, pois esta quente e corte em 04 partes. Coloque em uma assadeira e jogue azeite, sal e o alecrim. Tire a capa que envolve a lingüiça e pique em cubos bem pequenos e espalhe sobre a batata. Corte a tampa de uma cabeça de alho inteira, coloque azeite e um pouco de sal, e acomode junto com a batata;
Leve ao forno alto (210ºC) por 30 minutos.

* Steak

1. Tempere com o sal grosso e a pimenta do reino, cobrindo apenas um lado dele;
2. Coloque um pouco, mas um pouco mesmo de azeite em uma frigideira;
3. Amasse uma cabeça de alho e coloque na frigideira, com casca e tudo;
4. Coloque a carne quando a frigideira estiver bem quente;
5. Depois de 03 minutos, vire e deixe mais 03 minutos.
6. Se gosta de mal passado, pode servir! Se não, mude o tempo para 05 minutos cada lado!

Finalização

1. Em um prato, coloque o Steak com as batatas;
2. Uma salada de agrião c/ azeite balsâmico fica excelente!
3. Bom apetite

Receita enviada pelo @nerdpai para participar da promoção dos 50 Moleskines da Alimentos Fortaleza.

Frango ao milho com batata assada

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Ingredientes

Nerd Knorr( 01 dentes de alho, 01 cebola média, cebolinha, pimenta do reino moida na hora e sal à gosto)
01 colher de azeite;
04 coxas de frango sem pele;
01 tomate picado;
02 espigas de milho;
02 batatas médias
papel alumínio

Frango-ao-milho-com-batata-assada

Modo de Preparo

Frango

Refogue a cebola, o alho e a cebolinha em uma panela média com o azeite. Quando começar a fritar, coloque devagar as 04 coxas do frango. Vire para que as coxas fiquem douradas por igual. Coloque o sal e a pimenta do reino. Mexa. Jogue o tomate picado e mexa para que ele derreta.
Quando o tomate “sumir”, coloque o milho (sem o sabugo, claro). Misture bem e coloque um pouco de água, até passar 02 dedos da mistura. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Atenção: Veja como esta em 10 em 10 minutos e misture.

Batata

Corte a batata em rodelas com espessura de 01 dedo. Abra uma folha de papel aluminio, do tamanho de papel sulfite. Disponha a batata no papel alumínio. Coloque sal e azeite e feche bem;
Leve ao forno por 30 minutos (200ºC).

Receita enviada pelo @nerdpai para participar da promoção dos 50 Moleskines da Alimentos Fortaleza.

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