Brownie

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Brownie ou brownies no plural,  são uns “bolinhos” da culinária dos Estados Unidos da América, presentes em todas as festas. Basicamente, são quadradinhos de bolo de chocolate muito escuros, bastante compactos e pouco doces. Por essa razão, muitas pessoas os consomem juntamente com cerveja ou outra bebida não doce.

São muitas vezes servidos cobertos de creme de chocolate, por vezes com nozes dentro e outras vezes, servidos quentes, acompanhados de creme chantilly.

A tradição diz que este doce apareceu acidentalmente, quando um cozinheiro se esqueceu de misturar fermento na sua massa de bolo de chocolate.

brownie

Brownie

Ingredientes

    Para a massa
  • 150 g de manteiga com sal
  • 450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado
  • 6 ovos
  • 450 g de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos
  • Para a calda de chocolate:
  • 1 litro de leite
  • ½ kg de achocolatado

Modo de preparo

  1. Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado.
  2. Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10 min até ficarem brancos e dobrarem de volume.
  3. Adicione o açúcar e a farinha de trigo.
  4. Bata por mais 2 min.
  5. Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de baunilha.
  6. Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
  7. Deixe a massa descansar por 10 min na forma.
  8. Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos.
  9. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).
  10. Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar.
  11. Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou aqueça no forno).
  12. Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantilly para decorar.
  13. Para a calda de chocolate:
  14. Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
  15. Misture bem e deixe ferver.
  16. Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min.
https://www.homemnacozinha.com/brownie/

originalmente postado em 14 de fevereiro de 2006


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