quarta-feira, maio 29, 2024
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Creme de Ameixas

Ingredientes

1 litro de leite

6 gemas

açúcar

sal

2 colheres de sopa maizena

1 colher de sopa manteiga

ameixa

clara

Modo de preparo

Ferva l litro de leite e enquanto isso, na batedeira, bata 6 gemas com 2 xícaras  de açucar, l pitada de sal, 2 colheres de sopa bem cheias de maizena. Jogue  um pouco de leite nesta mistura para dissolver a gemada e depois despeje tudo na panela de leite fervendo, mexendo sempre com colher de pau para não encaroçar. O creme de leite leva algumas gotas de baunilha ao sair do fogo

Adicione, mais açucar a gosto e l colher de sopa  de manteiga fresca. Reserve.

Preparo das ameixas

Tire o caroço, bata-as  no liqüidificador e leve ao fogo com água. Quando as ameixas estiverem bem tenra adicione um pouco de açúcar e mexa com colher de pau até a consistência de purê.

Montagem

Quando estiver cozido, coloque em um recipiente transparente, uma camada de creme e uma de ameixa terminando com creme.

Cubra com suspiro batido com casca de limão.

Opcionalmente leve ao ao forno para dourar o suspiro.

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Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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