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Escondidinho de gorgonzola com calabresa

Ingredientes

  • 350g de batata
  • 130 g de gorgonzola
  • 40g de manteiga
  • 200ml de leite integral
  • 350 g de calabresa
  • 1/2 cebola picada
  • 30 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes e cozinhe-as até que fiquem macias o suficiente para espremer. Esprema-as ainda quente e leve à panela junto da manteiga. Adicione o gorgonzola e vá adicionando o leite aos poucos. Deixe o purê com uma consistência mais firme. Reserve.
  2. Retire a pele da linguiça. Moa no processador ou pique na ponta da faca. Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a linguiça e refogue até cozinhar por completo.
  3. Montagem
  4. Em um refratário (use um bonito pois vai para a mesa), coloque metade do purê na base e nas paredes do refratário. Adicione a linguiça e cubra com o restante do purê.
  5. Leve ao forno pré aquecido a 180 o até dourar.
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