terça-feira, março 19, 2024
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Limão siciliano confit

limaoconfit

 

Ingredientes

2 limões sicilianos

4 colheres de açúcar

água

Modo de preparo

Lave os limões e com a ajuda de um zester, faça as tiras de casca. Se você não tiver o zester, descasque os limões delicadamente, com cuidado para não incluir a parte branca da casca e faça tiras finas (0,02 mm).

Em uma panela, coloque as tiras de limão, cobrindo-as com água e deixe ferver por 5 minutos.

Descarte essa água e ferva novamente, porém dessa vez aproximadamente 200ml de água e as 4 colheres de sopa de açúcar. Ferva por 20 minutos.

Esterilize um recipiente de vidro e coloque o limão confit. Tampe e leve à geladeira, com recipiente de cabeça para baixo até esfriar.

 

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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