Ingredientes:
250grs de chocolate em tablete (meio amargo)
200grs de manteiga sem sal
9 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de conhaque, whisky ou rhum
2 colheres de chá de baunilha
10 claras em neve
modo de preparo
Quebre o chocolate em pedacinhos, junte a manteiga e dissolva em banho maria. Bata as gemas na batedeira até esbranquiçarem e dobrarem de volume. Junte o açucar e continue batendo até obter um creme perfeito. Sem parar de bater adicione o conhaque e o chocolate ainda morno e a baunilha. Por último, as claras batidas em neve, misturando-as lentamente.
Deite em taças de pé ou numa taça grande e leve à geladeira até o dia seguinte. Decore com chantily, no centro de cada taça com um pouco de chocolate granulado.