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Muffin de coco

Muffin de Coco

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo (dependendo da qualidade da farinha precisa de 4 xícaras,  mas vá adicionando aos poucos.
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 50 grs. de manteiga
  • 150g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Em uma batedeira  bata os ovos com o açúcar.
  2. Após o creme ficar bem uniforme adicione o óleo, o coco ralado e a farinha misturada com o fermento. 
  3. Adicione um ingrediente por vez.
  4. Junte o leite de coco e a água quente, sempre batendo.
  5. Coloque as forminhas de papel na forma específica de muffin ou em formas de bombocado e preencha-as cobrindo 2/3 do espaço total.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180º.
  7. Esse processo leva entre 30 e 40 minutos.
  8. Opcionalmente você pode polvilhar cada um dos bolinhos com coco ralado.
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