salada de bacalhau

 


Salada de Bacalhau

Salada de Bacalhau

Ingredientes

  • 300 grs. de Bacalhau em pedaços
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 3 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • salsinha picada

Modo de preparo

  1. Dessalgue o bacalhau.
  2. Já com o bacalhau dessalgado, em uma panela pequena, misture o azeite e o bacalhau e cozinhe em fogo muito baixo, por 10 minutos (até o bacalhau estar cozido). Espere esfriar e escorra o bacalhau e reserve o azeite.
  3. Descaque e corte as batatas em cubos de mais ou menos 2 cm e cozinhe-as em outra panela com o leite, o creme de leite, os dentes de alho picados, sal e pimenta do reino à gosto. Esse processo deve ser feito em fogo brando e leva entra 10 e 15 minutos. Escorra e amasse levemente os cubos de batata.
  4. Misture a batata com o bacalhau já desfiado, adicione um pouco do azeite reservado e a salsinha picada.
  5. Sirva gelado.
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Rende 3 a 4 porções