bolinho-de-arroz-reforcado

Bolinho de arroz reforçado

Dona Luciana, aquela que trabalhava comigo em um evento de gastronomia um tempo atrás, me salvando a pele novamente :).
Ela me mandou essa receita de bolinho de arroz reforçado e delicioso.

Bolinho de arroz

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Ingredientes
3 xícaras de arroz cozido
1 xícara de parmesão
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 talo de alho poró fatiado fininho
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
óleo de canola para fritar
Modo de preparoMisture todos os ingredientes até dar “liga”.

Caso os bolinhos não fiquem firmes acrescente mais um ovo e um pouco mais de farinha.
Esquente o óleo e faça queneles* com duas colheres de sobremesa e frite até dourar, vire os bolinhos e frite do outro lado até dourar também.
Tire da frigideira e coloque em papel toalha para secar.
Nota da Luciana –
Vai muito bem com cerveja e Smirnoff ice pode substituir a calabresa por presunto, bacon, peito de peru defumado e o alho poró por tomate seco, abobrinha ou cebola roxa.
* queneles – bolinho formado e moldado por duas colheres.

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PorCobra
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