segunda-feira, fevereiro 26, 2024
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Bolinho de arroz reforçado

Dona Luciana, aquela que trabalhava comigo em um evento de gastronomia um tempo atrás, me salvando a pele novamente :).
Ela me mandou essa receita de bolinho de arroz reforçado e delicioso.

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Bolinho de arroz reforçado

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de parmesão
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 talo de alho poró fatiado fininho
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • óleo de canola para fritar

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes até dar “liga”.
  2. Caso os bolinhos não fiquem firmes acrescente mais um ovo e um pouco mais de farinha.
  3. Esquente o óleo e faça queneles* com duas colheres de sobremesa e frite até dourar, vire os bolinhos e frite do outro lado até dourar também.
  4. Tire da frigideira e coloque em papel toalha para secar.
  5. Nota da Luciana - Vai muito bem com cerveja e Smirnoff ice pode substituir a calabresa por presunto, bacon, peito de peru defumado e o alho poró por tomate seco, abobrinha ou cebola roxa.
https://www.homemnacozinha.com/bolinho-de-arroz-reforcado/
* queneles – bolinho formado e moldado por duas colheres.
Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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