Dando início à Semana Gastronômica Homem na Cozinha – Itália, iniciamos com a receita da entrada.
Originária da região central da Itália, a Bruschetta original é frita, porém, para tornar-se mais saudável, foi convertida à assada.
Ingredientes
1 Pão Italiano
3 tomates vermelhos picados
Manjericão
Azeite
Sal
pimenta do reino (opcional)
1 dente de alho
Modo de preparo
Corte fatias de pão, da espessura de 1 dedo. Regue com “um fio” de azeite virgem. Leve ao forno por 5 minutos, em temperatura média.
Enquanto isso, coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o alho, os tomates, já previamente temperados com sal e pimenta.
Retire a assadeira com as fatias de pão do forno e cubra cada uma das fatias com o tomate refogado. Salpique com o manjericão picado.
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 19/06/2007 às 10:37 am [+]
Aperitivo muito bom, super prático. Eu fiz e todo mundo adoro.
Publicado em 15/12/2008 às 7:58 am [+]
morei na italia e a bruscheta que conheço se faz com;
pao toscano
alho
azeite
tomates daqueles pequenos
manjericão
sal
oregano
queijo ralado
levar a(s) fatia(s) do pao ao forno depois que ela(s) estiver(rem) torrada(s) passar o alho (ralar) sobre , colocar os outros ingredientes picados sobre o ´pão.. colocar azeite, oregano..e o queijo tipo parmiggiano..(parmesão) por cima de tudo.
Publicado em 12/01/2009 às 12:15 pm [+]
concordo com o angelo plozzer: a melhor bruschetta q já comi tem queijo tipo parmesão ralado.
o pão é pré torrado e os ingredientes são colocados crus para q se mantenha o sabor de cada um
huummmmmmmmmmm q delícia!
Publicado em 07/06/2009 às 9:49 am [+]
aiiii tambem comcordo ,já comiii aiiii é muiiiitooo booooom
huummmmmmmmmmm q delícia!
Publicado em 11/10/2009 às 4:59 am [+]
Se a minha esposa aprovar, comento de novo no site…
Publicado em 01/12/2009 às 8:41 pm [+]
ciao a tutte!!! sono paulistana mais moro a 20 anos na toscana ( italia ) tambem concordo com Angelo, mais nao nescesariamente o queijo parmensao ( e opicinal )mas se colocar claro fica muito melhor e buona apetito!!! grazie
Publicado em 20/12/2009 às 5:23 pm [+]
Eu e minha esposa gostamos muito de Bruschetta, a que ela faz é: fatia de pão italiano, Tomate bem maduro picado bem miudo ( temperado com azeite oregano , alho e sal. ) e parmesão ralado, leva ao forno sem ter torrado o pão anteriormente e os crus.
Publicado em 26/12/2009 às 9:27 pm [+]
Fiz essa receita hoje e está aprovadíssima. Exagerei um pouco no azeite e ficou faltando um pouco de sal, mas mesmo assim ficou uma delícia. Acrescentei queijo muzzarela a receita, ficou uma boa combinação.
Publicado em 05/02/2010 às 12:29 pm [+]
Olá, boa tarde!
Cara você está de parabéns em sua receita, mas tem pessoas que acham que só porque esse prato é italiano, você deve colocar do jeitinho que o pessoal italiano faz, você fez o favor de colocar a receita no site e tem gente reclamando…affs
Nem gêmeos são totalmente iguais …
Isso é coisa de gente que não tem o que fazer e ficam difamando a sua pessoa…Uma verdadeira coisa de pobre, e quando digo pobre é pobre de CONHECIMENTO…
T+
Abraço.
Publicado em 05/02/2010 às 12:45 pm [+]
Valeu pela visita e pelo comentário Rodrigo. É por essas e outras que eu sigo mantendo o blog.
abraço
Publicado em 01/03/2010 às 5:20 pm [+]
Rodrigo,
como o título da postagem é Bruschetta Tradicional, houve uma expectativa de ver aqui uma receita "do jeitinho que o pessoal italiano faz"
Mas como alguns leitores que viveram na Itália conheceram uma receita diferente, fizeram comentários explicando.
Porém, tais comentários não foram destrutivos, muito pelo contrário. Acrescentaram novas informações que agregam e o fizeram com muito respeito, sem difamar em nenhum momento o autor.
Publicado em 15/04/2010 às 7:19 pm [+]
Concordo com o Pedro. Acho que os comentários e as variações só acrescentaram, e com certeza foram feitos com muito respeito.
Adoro bruschetta, já comi na Itália mas não reparei se o tomate era cozido ou cru. Estava tão gostoso que não prestei atenção em mais nada.
Vou experimentar das duas maneiras sugeridas. Agradeço a contribuição de todos.
Publicado em 24/04/2010 às 5:22 pm [+]
Minha filha mora na Itália e é casada com um italiano.
A bruschetta que ela fez aqui, foi com o pão assado com um fio de zeite virgem, depois esfregou o dente de alho em todo o pão.
O tomate e o manjericão foram picados e temperados com azeite virgem e sal, sem orégano r sem levar ao fogo.
Ficou uma delícia!!!
Vou esperimentar as formas sugeridas, principalmente o parmigiano Reggiano.
Publicado em 02/05/2010 às 12:17 pm [+]
td de bom… ja comi dos 2 jeitos e amooo… só não sabia como fazer… valeu… obrigada
Publicado em 13/05/2010 às 4:15 pm [+]
Well, tentei fazer o mais compliance possível com a receita do chef. Uma delícia. Imagino que as variações possíveis citadas e que possamos inventar também devam ficar uma delícia. Só me arrependo de nào ter tentado experiementar esta receita em casa antes. ë perfeito como entrada, para curtir e degustar com a família ou quando recebendo amados em casa também. Dos 8 aos 80 todos irão adorar. Bravo!!
Publicado em 25/05/2010 às 3:25 pm [+]
ciao, non esiste un modo giusto di fare brusquetta, il modo tradizionale è fatta con pomodoro crudo tritato finemente con basilico con sale e pepe nero masserada, ma ogni ricetta può essere migliorata, o cambiato il gusto della gente. Sono un cuoco in un ristorante e ha la ricetta per provare. approvato questo
Publicado em 27/05/2010 às 7:17 pm [+]
A melhor bruschetta que já saboreamos, foi na Pizzeria BarbaRossa , da Lori, em Roma. Pão Toscano levemente torrado, por cima, azeite de oliva, tomate cereja, manjericão e alho picado com queijo parmezão por cima, delíiiicia. hummmm.
Publicado em 30/05/2010 às 1:42 am [+]
[...] de caju, castanha do pára, amêndoas salgadas, passas, nozes, pão italiano pra fazer essas bruschettas, refrigerantes e água com gás para as mais [...]
Publicado em 03/06/2010 às 6:43 am [+]
Amigos,
Na semana colhi umas folhas de rúcula bem fresquinhas coçoquei nas Bruschettas .
Desculpe os conservadores mas ficou ótimo..
Publicado em 08/06/2010 às 4:27 pm [+]
Meu cada um gosta de uma coisa… e otra tradicional pra ele pode ser a que a familia dele faz e vem fazendo… nao curtiu a receita dele [e so nao fazer, pq eu gostei mto…
abC
Publicado em 14/06/2010 às 6:37 am [+]
Parabéns pela receita maravilhosa, e pela boa vontade de compartilhar sua receita, regada cpm um bom vinho é tudo de bom , valeu!
Publicado em 01/08/2010 às 4:36 pm [+]
Olá! Eu gostava de saber se alguém pode dar-me uma dica de onde haverá pão italiano à venda.
Publicado em 02/08/2010 às 9:06 am [+]
Amigos de Portugal, a Raquel precisa de ajuda para encontrar Pão Italiano. Aqui no Brasil temos em qualquer padaria grande.
Publicado em 26/08/2010 às 1:45 pm [+]
essa receita é uma delicia..
Publicado em 01/09/2010 às 12:05 pm [+]
Olá,
Preciso ter uma idéia de quantas porções para esta quantidade informada.
Grata,
Adriana
Publicado em 03/09/2010 às 8:10 am [+]
[...] dente de alho. Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada. (via CyberCook e HomemNaCozinha) Tags: Gastronomia, Home, Lanches, Light, Petiscos, Receitas, [...]
Publicado em 12/12/2010 às 12:29 pm [+]
Amigos, já fizemos a bruscheta com diversas variações, algumas citadas acima … é sempre bom tentar novas receitas … recentemente fizemos com pão integral, devidamente dourado com azeite e um tempero seco com cebol-salsa-alho … meu filho que não curtia pão integral passou a gostar depois desta … !!! Abraços e Bravo !!!!!!
Publicado em 12/12/2010 às 12:49 pm [+]
Muito Bom Meira.
É sempre interessante criar variações sobre um mesmo tema e se vem com o adicional de fazer os filhos gostarem de outros alimentos, fica melhor ainda.
Publicado em 24/12/2010 às 4:50 pm [+]
Delíciaaaaa ! Parabéns e obrigada !
Publicado em 24/12/2010 às 4:52 pm [+]
Usei tomates pomodoro !
Publicado em 13/01/2011 às 12:47 pm [+]
Cobra, adoro suas receitas e dicas!!
me diga uma coisa, com qual tipo de vinho vc aconselharia com a sua bruschetta?!?! tinto seco?!?
obrigada
Mel
Publicado em 14/01/2011 às 6:43 pm [+]
Mel,
vinho tinto sempre. Se tiver de escolher uma uva, eu iria de Cabernet.
Publicado em 27/01/2011 às 1:48 pm [+]
Cobra, primeiramente meus parabens pelo blog, morei na europa 2 anos e trabalhei em restaurantes italianos e com isso apaixonei na cozinha italiana, entao , e apenas para registrar ai a minha visita em seu blog
Um abraço
Publicado em 13/02/2011 às 4:27 pm [+]
Dio mio cobra acabei de fazer desse jeito e ficou "MERAVIGLIOSA"…sou apenas uma simples amante da boa gastronomia e cozinho com carinho para familiares e amigos.
Publicado em 09/06/2011 às 7:41 pm [+]
Muito boa, pratica e rápida pois não refoguei e acrescentei mussarela ralada. Derreteu um pouco e ficou sensacional.
Publicado em 29/06/2011 às 8:27 pm [+]
Amo essa receita… conheci quando trabalhei com Hotelaria… e gostei muitooo..
Parabéns pelo Blog!
Mto bom conhecer receitas de qualidade..
:)
Publicado em 29/06/2011 às 8:34 pm [+]
Também sou amante de um bom vinho..apreendi mta coisa sobre vinhos na Faculdade… se puder compartilhar suas dicas…. seria mto bom!
Grazie ! ;)
Publicado em 13/02/2012 às 5:14 pm [+]
Já experimentaram com Gorgonzola…nossa!!!…melhor utilidade para ele