Como extrair pectina da maçã?

 

Ingredientes

 

3 maçãs grandes

500 ml de água

 

Modo de preparo

 

Higienize as maçãs. Retire o centro (sementes e cabos). Corte as maçãs em 8 e coloque na panela. Cubra com a água (se for necessário, adicione um pouco mais do que que os 500 ml).

Cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias. Descarte a água.

Usando uma peneira de aço, esprema as maçãs.

A base de pectina é o purê que saiu da peneira.

Descarte o que ficar dentro da peneira.

Você pode usar a pectina para fazer geleias e outros doces.