Mais um dos vídeos da série de dicas com Knorr para vocês. Dessa vez, eu ensino como faço minhas conservas de pimenta, aproveitando a dica da esterilização do vidro.
Link para o vídeo
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
Imprima essa receita
Envie essa receitas por e-mail
Publicado em 09/09/2008 às 10:37 am [+]
Caraca meu vc me salvo nao moro mais de fome rsss..
To morando na Italia e nao sei cozinhar direito.
se vc puder nadar uma dica facil de Vaca Atolada eu agradeço.
Caraca to feliz sai do macarrao puro. huaa
valeu obrigado.
Publicado em 07/02/2009 às 4:25 pm [+]
Nossa Nilton!
Não sei quanto tempo estás na Itália, mas sei que seu português está uma coisa.
Publicado em 22/07/2009 às 4:47 pm [+]
Acabei aqui por acaso, procurando uma receita de conserva de pimenta. A dúvida é se só no óleo não fermenta. Já li em alguns lugares que começa a borbulhar e tudo mais… Obrigada
Publicado em 29/07/2009 às 11:21 am [+]
Obrigada. Parece super simples. vou tentar fazer.
Publicado em 01/08/2009 às 6:17 am [+]
bom dia, meu amigo chefe , pode me ajudar por favor ?
fiz a conserva de piment como você disse e algumas escureceram isso é normal ?
Publicado em 27/09/2009 às 1:54 pm [+]
[...] seja de seu interesse fazer a conserva, clique aqui e veja nossa dica de como esterelizar vidros para [...]
Publicado em 28/11/2009 às 6:04 am [+]
AQUI VAI UMA DICA PARA CONSERVA DE PIMENTA NO ÓLEO, PARA NÃO FERMENTAR. FAÇA A CONSERVA, SEGUINDO A RECEITA, MAS EM VEZ DE ÓLEO, COLOQUE VINAGRE. DEIXE DESCANSAR POR 3 DIAS, DAÍ JOGUE O VINAGRE FORA, E PREENCHA COM ÓLEO. O VINAGRE TEM PROPRIEDADES DESINFETANTES QUE EVITAM A FORMAÇÃO DE LEVEDURAS OU DE BACTÉRIAS QUE POSSAM CONTAMINAR A CONSERVA
Publicado em 07/01/2010 às 1:23 pm [+]
Oi adorei a dica de conserva de pimenta,gostaria de saber se tem validade,ou se pode ser consumida,após varios anos?grato.
Publicado em 07/01/2010 às 1:27 pm [+]
nunca durou tanto tempo aqui, Ezequiel. Mas lembre-se que não tem conservante, então a conservação é menor
Publicado em 10/01/2010 às 2:23 pm [+]
Olá cobra, caí aqui, mas vamos lá, sou empresário e gosto de fazer umas comidinhas o básico de minas, gosto de tomar uns drinks, mande-me 2 ou 3 fáceis e que eu encontre ingredientes em mercados do interior, obrigado e saudações. Nilton.
Publicado em 11/01/2010 às 10:22 pm [+]
Nilton, no blog tem mais de 350 receitas, tenho certeza que é muito mais produtivo para você procurar de acordo com seus gostos pessoais, do que eu te indicar, já que sou o "pai do filho" e não conseguiria escolher só 2 ou 3 :D
Publicado em 18/01/2010 às 6:56 pm [+]
Estou comecando a produzir pimentas e estou querendo a fazer conservas com elas, mas nao sei qual o tipo de pote e quais pimentas posso misturar para deixar mais apresentada a conserva
Atenciosamente
David – Poços de Caldas
Publicado em 18/01/2010 às 6:58 pm [+]
David,
o ideal são potes de vidro, com tampas de forma que vc consiga fechar com o mínimo de ar dentro. Quanto ao blend de pimentas, vai do seu gosto.
Publicado em 09/02/2010 às 3:06 pm [+]
Olá
Tenho uma plantação da pimenta boliviana chamada LOCOTO e pretendo comercializá-la em conserva.
Perguntas: existe um modo diferente para conservar pimentas de famílias diferentes? na sua opinião, qual o melhor modo de conservá-las sem perder suas propriedades ?
obrigada
Publicado em 10/02/2010 às 6:26 am [+]
Marilim,
Se você pretende comercializar, sugiro que você busque informações no Sebrae. Existem questões técnicas que eu não tenho propriedade para responder à você e você pode ter problemas sanitários com isso.
Como eu costumo dizer, as receitas que eu posto aqui tem caráter amador, não sendo indicado seu uso profissiona.
Ricardo
Publicado em 14/02/2010 às 8:47 am [+]
Cara eu gostaria de uma receita com pimenta vermelha que usasse aguardente, minha avó dizia que esta era a melhor.
Você enveiar-me neste endereço de e-mail?
Publicado em 17/02/2010 às 6:30 am [+]
Ricardo, obrigada pela atenção e sugestão. marilim
Publicado em 27/02/2010 às 12:54 pm [+]
(Vaca atolada) eu prefiro uma receita simples, gosto de fazer assim, coloco em uma panela de pressão 5 litros, 1 kg de costela de boi fresca para cozinhá, com temperos verdes, cebolinha, coentro, pimenta do reino moida, caldo de carne, pimentão, tomate e outros . Em outra panela cozinho a aimpin os pedaços, com sal a gosto, depois junto a costela e o aimpim e dou outra fervida, pronto é só servir, fica uma delícia com um arroz ou macarrão para acompanhá…
Publicado em 08/03/2010 às 9:18 am [+]
Cobra bom dia, Gostaria que vc m ensinasse como s faz pão de alho, obrigada
Publicado em 09/03/2010 às 6:10 am [+]
mestre cuca
Publicado em 14/03/2010 às 12:17 pm [+]
Ótima dica e muito simples.Agora se eu quizer que
ela fique bem ardida e quanto tempo aproximado isso
pode acontecer?
Publicado em 07/04/2010 às 11:51 am [+]
vou tenta ne não garanto nada $$$$
#######################
Publicado em 12/04/2010 às 1:54 pm [+]
adorei a sua conserva de pimenta gostaria que voce ensinasse fazer conserva de mini chuchu obrigada
Publicado em 19/04/2010 às 7:07 pm [+]
Adorei a conserva de pimenta no azeite. Fiz igual,´porem, passado 8 dias, o azeite começou a derramar, mesmo com o pote fechado. Será que está fermentando, ou mesmo estragando.
Publicado em 19/04/2010 às 7:24 pm [+]
Regina,
não sei o que pode ter ocorrido. Vou estudar um pouco o assunto. O vidro não tinha vestigios de detergente, certo?
Publicado em 23/04/2010 às 10:29 pm [+]
Depois de fazer o processo da Pimenta no azeite..
Deve deixar fora da geladeira…
Publicado em 24/04/2010 às 8:14 am [+]
bom dia, gostaria que me mandassen receitas de como faz conserva de pimenta e molho de pimenta, pois plantei no meu quintal e deu bastante pimenta dedo de moça.
desde ja agradeço, obrigado.
J0ares.
Publicado em 25/04/2010 às 5:07 pm [+]
OLÁ,
EU TENHO UM PE DE MINI XUXU E GOSTARIA DE FAZER UMA CONSERVA, VOCÊ SABE ME DIZER COMO FAZÊ-LA?
Publicado em 25/04/2010 às 5:24 pm [+]
Hailton,
siga o mesmo processo, usando ingredientes de sua preferencia.
Publicado em 29/04/2010 às 3:43 pm [+]
Adquiri 5 exemplares da pimenta Bih Jolokia e gostaria de saber como faço para preparar uma conserva delas… acredito que no óleo a ardencia dela deve se manter mais do que em outros meios, mas nao tenho o suficiente para ficar experimentando… vou ter que acertar na primeira… existe algum procedimento especifico para esse tipo de pimenta???
Abs!!!
Publicado em 30/04/2010 às 9:16 am [+]
Marcio,
não há nenhum procedimento especial para cada uma das pimentas.
Ricardo
Publicado em 03/05/2010 às 7:42 am [+]
estou perdendo pimenta no meu sitio e queria dicas como fazer comservas para serem vendidas, desde ja agradeso
Publicado em 17/05/2010 às 12:10 pm [+]
Olá !
Depois de quantos dias podemos saborear a pimenta em conserva ?
Obrigado
Rodrigo Roediger
Publicado em 17/05/2010 às 12:20 pm [+]
Rodrigo,
espere pelo menos 30 diias, mas pode não ser suficiente. o Ideal são uns 3 meses
Publicado em 20/05/2010 às 12:27 pm [+]
Boa tarde Mestre Cuca…….
A pimenta que estou colhendo no próprio quintal de casa e fazendo a conserva está fermentando, jogando todo óleo ou vinagre para fora do vidro…..O que estou fazendo de errado…?
Vai acabar a safrinha e vou ficar é sem pimenta nenhuma pra deixar curtindo e mais tarde degustar…..
Abraço.
Publicado em 30/05/2010 às 7:10 pm [+]
caro amigo gotaria de saber qual é o melhor vinagre para fazer qualquer tipo de conservas e a durabilidade dessas conservas
obrigada
Publicado em 31/05/2010 às 10:32 am [+]
Ola ricardo….me tira uma duvida, fiquei sabendo que nao se pode lavar as pimentas para colocar no vidro de conserva, tem alguma coisa relacionada com o surgimento de fungos, fermentaçao…..vc tem alguma dica relacionada a esse procedimento, pra que nao ocorra a tal da fermentaçao?
obrigado..
Publicado em 31/05/2010 às 12:46 pm [+]
Guilherme,
realmente não sei o porque de não se lavar a pimenta. Eu acho necessário, principalmente se a pimenta é comprada por causa dos agrotóxicos.
Vou verificar.
Publicado em 31/05/2010 às 12:47 pm [+]
Geni,
Qualquer vinagre. Eu utilizo o vinagre branco. Quanto à durabilidade, não sei te responder, nunca dura muito tempo aqui.
Publicado em 12/07/2010 às 8:15 pm [+]
estou cultivando pimenta para conserva mas não sei onde posso encontrar os frasco ou vasilhame como quiera.sera possivel vc descolar enderecos para mim?
Publicado em 12/07/2010 às 9:31 pm [+]
Vanginho,
Lojas de artesanato costumam ter esses vidros
Publicado em 15/07/2010 às 12:44 pm [+]
Cobra e Guilherme,
Vi uma vez uma matéria sobre conserva de pimentas na TV e a pessoa que fazia disse que não pode ter umidade nenhuma nas pimentas e que depois de lavá-las deve-se secar uma a uma para não ter problemas e só depois cortar o cabinho, para não correr o risco de ficar água dentro dela, a pessoa disse também que o vinagre pode fermentar e o frasco estourar, deve-se ter muito cuidado ao preparar a conserva.
Publicado em 16/07/2010 às 6:52 pm [+]
Quero fazer uma conserva com BATATINHAS, CEBOLINHAS INTEIRAS, PIMENTA VERDE, ALHO FATIADO E PIMENTA REDONDA VERMELHA. LI NUMA RESPOSTA SUA QUE DEVOCOLOCAR TUDO EM UM VIDRO E PRENCHER COM VINAGRE APÓS 3 DIAS JOGA O VINAGRE FORA E COMPLETA COM OLEO E ASSIM MESMO QUE DEVO PROCEDER???
Publicado em 22/07/2010 às 11:53 am [+]
Gostaria de saber o que é "curtir". Seria passar o ardido da pimenta para o óleo, ficando então o ardido no óleo? Nesse caso a gente come o óleo? Quanto tempo demora o processo?
Publicado em 30/07/2010 às 3:28 pm [+]
gostei muito eu só quero um pouco mais de informaçoes de outras coisas muito obrigado!!!!!!
Publicado em 22/08/2010 às 5:24 pm [+]
BOA TARDE, GOSTARIA DE FAZER UMA BOA PIMENTA MAS DIZEM QUE E COM VINAGRE, OUTROS DIZEM QUE E AZEITE, CACHAÇA,ALCOOL, AFINAL QUAL A RECEITA DA QUELA DE SOLTAR FOGO PELA BOCA. ATT. LUIZ
Publicado em 27/08/2010 às 2:05 pm [+]
EU GOSTARIA DE SABER COMO FAZER CONSERVA DE PIMENTA DO REINO VERDE EM CONSERVA COM EMBALAGEM DE 10 A 15 KG EM SACOLAS DE PLASTICOS
SEM MAIS …. ÓBRIGADO UM ABRAÇO
Publicado em 09/10/2010 às 8:31 pm [+]
VCS TEM QUEM ESTERILIZAR OS VIDROS E SECAR BEM, SÒ DEPOIS COLOCAR AS PIMENTAS C/ OS INGREDIENTES E COMPLETAR OS POTES COM VINAGRE BRANCO OU AZEITE!
MAS TEM QUE CURTIR PELO MENOS 7 DIAS!
Publicado em 10/10/2010 às 9:35 am [+]
boa tarde!
gostaria de saber como conservar a pimenta para uso caseiro?que produto usar?
Publicado em 19/10/2010 às 9:35 am [+]
Muito bom,Adorei!tava querendo muito essa conserva,fizemos uma aqui em casa muito boa! OBS:Você deve cozinhar muito melhor que muitas mulheres por ai! :D
Publicado em 25/10/2010 às 8:47 am [+]
Gostaria de fazer conservas de pimenta malagueta, so que elas empretejam apos algum tempo como faço para isto não aconteça.
Publicado em 27/11/2010 às 1:35 pm [+]
Amei a receita, e passarei para o meu marido!!!!!Muito fácil e prática.
Publicado em 09/12/2010 às 9:38 am [+]
gostaria muito de aprender fazer conserva da pimenta gode e pimenta biquinho desde ja obrigada chirley
Publicado em 08/01/2011 às 2:02 pm [+]
enviee p mim esta receita
gostei..
obrigado.
Publicado em 06/02/2011 às 5:48 pm [+]
Boa noite;
Tenho em casa alguns pés de Pimenta Dedo de Moça e gostaria de fazer aquela conserva que não arde, tipo a conserva de Pimenta Biquinho. Agradeço antecipadamente.
Abraços.
Publicado em 14/03/2011 às 6:28 pm [+]
Parabéns Cobra! Gostei da dica de colocar vinagre antes por 3 dias! Vc é fera msm! Deus abençoe!
Publicado em 07/05/2011 às 12:13 am [+]
adorei a dica da pimenta; esse processo pode ser feito em conserva de tomate seco?
Publicado em 27/05/2011 às 12:35 pm [+]
gostaria de saber como faço molho de pimente malagueta
Publicado em 30/05/2011 às 5:52 pm [+]
gostaria de saber como faço a conserva da pimenta que não arde.
Publicado em 28/06/2011 às 1:24 pm [+]
Depois que finalizei o processo de conservação das pimentas quanto tempo eu tenho que deixar fechado o decipiente para começar a consumir? e se depois desse tempo posso abrir e fecha-lo diariamente ou tenho que colocar em outro recipiente para evitar que estrague?
Publicado em 11/07/2011 às 3:20 pm [+]
eu quero uma, receita que possa misturar, molho ou pimentão vermelho com apimenta,dedo de moça sera que fica bom. Espero uma sugestão,eu não gosto de pimenta muito ardida.
Publicado em 04/10/2011 às 8:13 pm [+]
Parabens pelas suas dicas sobre como fazer um bom churrasco. Tenho 57 anos e nunca vi ou li melhores dicas.
Publicado em 03/11/2011 às 9:53 pm [+]
Meu colega faz uma conserva que basta pingar ois ela é muito forte,não sei o que ele usa e nem ele revela a rceita,a pergunta é…essa arde muito?
Publicado em 04/11/2011 às 9:40 pm [+]
Carlos,
o ardor da conserva é relacionado com o tipo de pimenta utilizado e não com a receita.
Publicado em 22/11/2011 às 8:14 pm [+]
ola,tenho pesquisado mas ainda nao encontrei resposta.sei que a feita no oleo ou azeite o sabor ficara no oleo, a feita no vinagre ficara na pimenta e a feita na cachaca.nao consigo encontrar resposta.
Publicado em 23/11/2011 às 10:11 am [+]
ola!adorei seu site,e maravilhoso.
desejaria saber como posso fazer uma conserva de alho?
seria possivel voce me ajudar?
bjs
Publicado em 24/11/2011 às 8:44 am [+]
ola gostariade tirar uma duvida faco conserva de berinjela e meu maior problema e fatiala em tiras da muito trabalho poderia usar alguma maquina especifica para isso..obrigado…
Publicado em 28/11/2011 às 12:24 pm [+]
Ed Jorge,
pode usar máquina sim. Só precisa verifcar qual a melhor máquina para isso. Eu prefiro continuar usando a faca.:)
Publicado em 28/11/2011 às 12:25 pm [+]
Rosana,
vou providenciar em breve uma receita de conserva de alho e a publicarei aqui no Homem na Cozinha.
Ricardo
Publicado em 25/01/2012 às 2:33 pm [+]
minhas concervas de qualquer pimneta no oleo estava criando água no fundo do frasco ..e perde ..alguma receita pra corrigir isso. fico no aguardo pessoal
Publicado em 31/01/2012 às 9:27 am [+]
como ficou sua pimenta sem as bolinhas as minha tambem ficaram o que eu faço
Publicado em 08/02/2012 às 11:44 am [+]
tbm moro fora, nos teclados europeus nao temos acentos para colocar nas palavras. desculpe o cara!!!!!!
Publicado em 15/02/2012 às 1:18 pm [+]
Adorei a dica da receita de pimentas. Gostaria de saber se posso usar garrafinhas para isso( plástico) pretendo fazer lembrancinhas decorativas p/a mamãe. Que outros legumes poderia por.
Abc.
Publicado em 25/02/2012 às 10:18 am [+]
Bom dia meu marido tem alergia ao vinagre , me explique como devo fazer a conserva de pimenta sem o vinagre e após quanto dias estara pronta para o uso .?
Publicado em 27/03/2012 às 6:31 pm [+]
Fiz a receita diretamente em um fidro de azeite Extra-Virgem. escoei meio vodro e inserir a spimetas sem talos e preiamentes lavadas no Vinagre de Alcool, depois de secas fiz toda etapa sugerida e a pimenta parece ter fermentado a contece uma pressão ao abrir o frasco, as pimentas parecem estar estragando, o odor não é agradável!
Publicado em 04/04/2012 às 10:21 am [+]
Renê,
pelo seu relato, suspeito que a esterelização ou vedação não foi (foram) feitas de forma satisfatória.
Ricardo
Publicado em 16/04/2012 às 9:37 am [+]
Eu gostaria de saber como fazer ou colocar qual ingrediente para a berinjela ficar verdinha! Obrigada Macris
Publicado em 19/04/2012 às 5:27 pm [+]
Olha existe uma diferença entre…… vaca tolada……. e…….. costela com aimpin!
A diferença é no tempero! Para cada Kg de costela nessecita de 6 a 8 TOMATES GARNDES E A MESMA
QUANTIDADE DE CEBOLA GRANDES cortadas em pétalas!
Dessa quantidades desses 2 ingredientes que vai dar o atolamento ¨na vaca¨..!
E o resto do tempero é a gosto!
Tente aí vc não vai se arrepender! tem mais vaca tolada é caldo! mais gostoso mesmo é curtir uns pedaços!
Publicado em 14/05/2012 às 10:35 am [+]
posso fazer essa conserva colocando no lugar do azeite a pinga?
Publicado em 27/05/2012 às 10:06 pm [+]
Olá a todos.
Estou com o mesmo problema sobre a Conserva de
pimenta Dedo de Moça no azeite.
Minha esposa já fez duas vezes e sempre aparece fermentação
com bolhas. Muito estranho.
Será a Dedo de Moça incompatível com o azeite???
Publicado em 20/12/2012 às 11:29 pm [+]
eu gosto de molho de pimenta
Publicado em 26/01/2013 às 5:29 pm [+]
gostei do jardinheiro do cultivo da pimenta.
Publicado em 16/02/2013 às 10:34 pm [+]
adoro usar essas receitas
Publicado em 02/03/2013 às 7:01 pm [+]
Como funciona o negocio da esterilização dos potes?
Publicado em 17/03/2013 às 2:43 am [+]
Ola, eu tenho um pé de pimenta que ganhei de um camarada, mas não sei qual a sua Qualidade, Nome e Procedencia.