Tô ensaiando essa receita faz tempo. Receita que faz sucesso em diversos restaurantes hispanicos e argentinos aqui em São Paulo, é uma alternativa gourmet para os famosos churros espanhóis (grandes e recheados) que foram inventados aqui no Brasil.

Na realidade, essa é mais uma história de origem controversa. Alguns defendem que Churros é espanhol. Outros defendem que é uma receita portuguesa. Não importa a origem, mas nesses dois países a receita não leva recheio. Levando em consideração que no Brasil, na Argentina, no Uruguai e México o doce é recheado, reservamos um ramequim com o doce de leite para agradar a todos.

Mini churros com doce de leite

Mini-Churros-com-Doce-de-Leite

 

Ingredientes

 

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)

2 colheres de sobremesa de manteiga

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

óleo de canola

açúcar e canela

 

Modo de preparo

 

Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.

Baixe o fogo e com a ajuda de uma colher de pau, adicione aos poucos as farinha de trigo, mexendo sempre.

A massa irá incorporar e ficará homogênea, desgrudando do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar e usando uma manga de confeiteiro, faça os churros, já levando ao óleo quente para fritar.

Retire com uma escumadeira, leve ao papel filtro para secar e passe na mistura de partes iguais entre canela e açúcar.

Sirva com doce de leite ou brigadeiro mole.

 

Dicas:

1)   a massa fica dura. Usei uma manga de confeiteiro descartável e ela rompeu.

2)   A massa pode ser moldada com a mão, como croquete. Uma ótima opção para quem não tem a manga

3)   Frite na hora de servir. Dá trabalho mais fica mais saboroso.