Comida típica dos países de língua espanhola, as empanadas variam de país em país, porém a massa de empanada é à base de farinha de trigo e gordura em todos eles.
Seguimos então com a receita básica da massa de empanada e alguns recheios no meio do texto.
rendimento: 16 empanadas
Ingredientes:
3 xícara de farinha de trigo
3 gemas
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
Modo de preparo
Misture tudo com as mãos até desgrudar. Caso necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Coloquer na formasem untar.
Recheie a gosto, cobra com a massa e pincele com gema.
Leve ao forno.
Ingredientes:
½ k de farinha de trigo
400grs de batata
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento
tomate
orégano
azeite
Modo de preparo
Cozinhe a batata, esprema e deixar esfriar um pouco.
Misture a farinha e a batata morna, no ponto um pouco mais mole que o do pão (a massa deve ficar cremosa, meio “úmida”).
Faça uma “bola” e reserve em uma assadeira untada.
Façar uma cruz na massa, usando uma faca sem serra.
Depois de crescida, abra a massa e coloque as rodelas de tomate com orégano e azeite.
Leve ao forno médio até assar.
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Eu aprendi essa receita na Inglaterra. Pasme. Os ingleses tem AQUELA fama com comida, mas vasculhando bem, dá pra comer alguma coisa boa. No Brasil, tive que dar uma adaptada nos ingredientes, mas o conceito ainda é o mesmo.
A receita é vegetariana, embora eu não seja… mas fica a dica para a redução do consumo de carne vermelha e consequente mínima e invisível redução de gases do efeito estufa (mas, de repente, se todo mundo resolver fazer a receita, vai ser uma baita redução!)
A receita que vou passar dá para quatro pessoas famintas, se servidas como prato principal. Mas, se for servida como entrada, antes de uma bela carne (e foi-se a redução de gases…), daí dá pra até 6-8 pessoas, dependendo do tamanho da beringela.
Obs: A Paula é editora do Blog Rastro de Carbono
1º Passo: As beringelas.
2º Passo: O recheio.
100gr queijo minas picado
100gr de mussarela ralada
50 gr de catupiry
noz moscada à gosto
3 ramos de cebolinha (mas só a parte branca, bem picada)
3 º Passo: O molho.
50ml de azeite
450g de tomate cereja
1 alho bem picado
sal e pimenta a gosto
açúcar para controlar a acidez
4º Passo – A preparação
5º Passo – Divirta-se
Dicas:
Ingredientes
1 tomate cortado em cubinhos
½ cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de sobremesa de coentro
2 colheres de sobremesa de vinagre
2 colher de sopa de água
sal + pimenta a gosto
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e deixe marinar por uma hora antes de servir.
Ingredientes
2 colheres de sopa de queijo cottage
½ xícara de chá de leite desnatado
l colher de sobremesa de páprica
l colher de sobremesa de molho ingles
l colher de chá de adoçante em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Ingredientes
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de aceto balsâmico
1 colher de sopa. de azeite de oliva
Modo de preparo
Misture tudo e coloque sobre a salada.
Ingredientes
2 colher de sopa de maionese light
2 colher de sopa de iogurte
2 colher de sopa de creme de leite
2 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de conhaque
pimenta malagueta a gosto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes.
Agilidade e bom gosto na cozinha
Escolhi este prato por que nós, as mulheres atuais estamos sempre com
pouco tempo, pois fazemos muitas coisas; ainda assim todas queremos
“mimar” a família, e a cozinha é para mim o coração da casa, o lugar
mais apropriado para os mimos em forma de alimento.
Sendo assim este prato é ideal, pois cumpre as duas funções que eu
preciso: é rápido e muito saboroso; sem contar que quando temos
visitas inesperadas ele é a “salvação da lavoura”, pois que é pratico,
fácil de fazer e podemos dedicar-nos a atender os amigos, sem perder
tempo preparando “algo” para comer.
Nossa imagem de mulher-moderna-boa cozinheira, fica muito bem
representada nesta receita.
Neste dia da mulher, experimente desfrutar de um belo almoço, sem ter
que passar horas na cozinha, e prepare:
Ovos a Scheveningen
Scheveningen é a mais famosa praia de verão da Holanda, e fica próximo
da cidade de Hala.
Preparo: 15 minutos
Fogo: 5 minutos
Forno: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Uso: como prato de segunda ordem
Acompanhamento: batata cozida e salada de tomate.
Bebida: vinho tinto
Ingredientes:
– 100 gr. De bacon defumado em fatias
– 200 gr. De queijo em fatias de sua preferência
– 4 ovos
– 100gr. De creme de leite
– 1 colher chá de mostarda
– sal
– pimenta-da-jamaica
– 1 pitada de nós moscada
– 3 colheres de sopa de queijo
ralado tipo prato.
Modo de Preparo:
-Fitar o bacon na própria gordura por 5 minutos, e disponha as fatias
no fundo de uma forma refratária; pegue as fatias de queijo e
distribua sobre o bacon.
-A seguir quebre os ovos com cuidado sobre o queijo, procurando manter
a gema inteira.
. Misture o creme de leite com a mostarda e tempere com um pouco de
sal, a pimenta e a nós moscada.
-Cubra tudo com este molho e salpique com o queijo ralado.
-Leve ao forno quente preaquecido e asse por 25 minutos.
-Sirva imediatamente
A Débora Rocco é editora do Magia Bruxa
Quando casei (juntei na verdade) a primeira coisa que fiz foi estabelecer que refeições são fundamentais. Estava desempregada, frilando, e fazia questão de ter mesa posta todo dia, para receber maridão de volta do trabalho estafante numa grande rede de TV. Sempre adorei fogão, mas eu gosto mais de praticidade. Prato rápido, simples, que faz o paladar feliz e economiza tempo… estes são os meus preferidos. Escolhi, para atender o chamado do meu cozinheiro preferido (o que é este badejo com molho de maracujá? Presente dos céus), escolhi receita herdada do ex-marido Flávio, o carioca folgado que acaba de se casar pela sétima vez. Eu fui a segunda da lista – e a gente é amigo até hoje. Boa sorte no sétimo casamento, Flávio!
Frango com suco de laranja e requeijão
Ingredientes
Uma bandeja de sobrecoxa (eu gosto sem pele, mas é ao gosto)
Tempero pronto
suco de laranja para cobrir a sobrecoxa (tipo 0,5 litro – e eu uso dos prontos, sem açúcar)
requeijão ou catupiry (catupiry é mais gostoso)
Modo de preparo
Num pirex, coloque as sobrecoxas. Tempere com tempero pronto (também vale sal, pimenta do reino moída na hora e o que mais quiser), cubra com o suco de laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto. Quando as coxas estiverem cozidas, tire o papel alumínio, coloque uma colher de requeijão e deixe dourar (e derreter o requeijão).
Eu sirvo com arroz e batata palha – e um belo vinho tinto.