segunda-feira, julho 22, 2024
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Croquete de carne desfiada

Ingredientes:
1 peça de lagarto
2 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros
farinha de trigo (para dar liga)
2 tomates

Modo de preparo

Tempere bem a peça de lagarto e reserve por algumas horas.

Frite o lagarto temperado, Junte água (suficiente para dobrar o tamanho da peça), dois tomates e deixe cozinhar em panela de pressão por mais ou menos 2 horas.

Sobrará bastante molho. (+ ou – meia panela.). Corte a carne em pedaços e bata no liqüidificador. Voltar à panela, agregando a manteiga, os ovos, mexendo sempre.

Junte a farinha de trigo até dar liga. Estará pronto quando desgrudar da panela. Enrole (tamanho aproximado de um dedo).

Para reservar, passe no ovo e na farinha de rosca.

Frite na hora de servir, sempre em óleo bem quente e poucas unidades.

 

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Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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8 COMENTÁRIOS

  1. Desculpe, nao entendi esta parte:
    "Junte água (suficiente para dobrar o tamanho da peça)"

    Você quis dizer – que a quantidade de água é o dobro do tamanho da peça? Seria isso?

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