domingo, abril 21, 2024
InícioSalgadosFofura de queijo

Fofura de queijo

Ingredientes para massa:

½ kg de mandioquinha cozida e ainda quente, passada na peneira
4 gemas
½ xícara de chá de leite quente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal + noz moscada ralada a gosto
4 claras em neve

Ingrediente recheio:

 

1 xícara de chá de mussarela ralada
1 xícara de chá de provolone ralado
1 xícara de chá de queijo Minas ralado
1 cebola grande ralada
1 tomate bem verde picadinho
3 ovos bem batidos
sal + pimenta do reino branca moída a gosto

Ingrediente cobertura:

1 xícara de chá rasa de queijo Minas ralado fino
1 colheres de sobremesa rasa de noz moscada ralada
rodelas de tomate verdes e pedaços de aliche (para enfeitar o prato depois de pronto e assado)

Modo de preparo

Bata ainda quente a massa da mandioquinha passada pela peneira. Na batedeira acrescente as gemas, o leite, a farinha e, por último, as claras em neve, o sal e a noz moscada.

Divida esta massa, coloque a metade da massa no fundo de uma assadeira desmontável, untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. (Para o recheio, misture todos os ingredientes como se fosse uma salada e utilize).

Salpique o restante do queijo e leve ao forno brando por 30 min.

Retire do forno. Enfeite com rodelas de tomates verdes e pitadas de noz moscada.

É um excelente lanche, ótimo para comer com vinho.

Artigo anterior
Próximo artigo
Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
RELATED ARTICLES

2 COMENTÁRIOS

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

- Publicidade-

Most Popular

Boulevardier

Negroni

Berry Sparkler (Mocktail)