terça-feira, março 19, 2024
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Gastronomia responsável e o Brownie de Macadâmia

 

Gastronomia responsável. Nunca havia parado para pensar que a cozinha pode ser o primeiro lugar à praticarmos a sustentabilidade dentro de casa e com isso ajudar a manter o equilíbrio do planeta.

Pensando nisso, a Fundação Grupo Boticário criou o projeto Gastronomia Responsável, um repositório programa que convida chefs de cozinha a criarem receitas que aliem a conservação da natureza à alta gastronomia, seguindo algumas dicas e princípios básicos. Os princípios básicos que podem ser melhor explorados no site Gastronomia responsável são:

  • Uso de ingredientes Orgânicos
  • Utilizar mais produtos regionais
  • Utilizar espécies que não estão em extinção
  • E principalmente fazer receitas sem desperdício

O movimento que se iniciou em Curitiba, conta com diversos dos melhores restaurantes da cidade que criaram pratos seguintes os principios acima e que irão reverter parte da renda desses pratos para ações de conservação da natureza.

Além disso, no site do movimento, a Fundação Grupo Boticário tem uma área para que colaboremos com receitas que sigam os princípios e para ilustrar esse post, escolhi uma receita bastante saborosa, que utiliza produtos orgânicos e principalmente, com zero desperdício de ingredientes.

Brownie de Macadâmia

brownie-de-macadamia

 

 

Para conhecer mais sobre o trabalho da Fundação Grupo Boticário: @fund_boticario e facebook/fundacaogrupoboticario.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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2 COMENTÁRIOS

  1. Nossa, que delícia de receita! Acho bem bacana essa preocupação de empresas com sustentabilidade, mostra que na verdade é o consumidor que desperdiça e, muitas vezes, nem sabe que ele é quem precisa mudar de hábitos. Falta educação ambiental nas escolas também, ao meu ver, mas tenho visto uma realidade diferente nos últimos tempos, o que dá o maior ânimo! Falando no assunto, acho bacana fazer compra em feiras, por exemplo, porque é uma valorização não só do produto nacional como também da cultura… E no final sempre rola um pastel #vaigordinha! o/

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