Nada mais #comfortfood do que um Molho de Tomate feito em casa. Aquele que lembra a comida de avó.

Foto de Marco Verch

Em tempos de alimentos sobre processados, ter a chance de preparar um molho de tomate em casa e a possibilidade de deixá-lo conservado em freezer para preparos rápidos, ajuda bastante no dia a dia.

Vamos à Receita:

 

Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes

  • 8 tomates maduros
  • azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 de cebola picada
  • 1/2 de cenoura pequena ralada
  • sal
  • pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Ferva água em uma panela. Enquanto a água ferve, usando uma faca bem afiada, faça 2 cortes em cruz na parte de baixo dos tomates e mergulhe-os na água já fervente por aproximadamente 45 segundos. Tire as cascas dos tomates.
  2. Abra os tomates e tire as sementes. Descarte.
  3. Corte-os em cubos médios. Reserve.
  4. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione as cebolas e deixa-as suar por alguns minutos.
  5. Acrescente os tomates, a cenoura e um pouco de água aquecida. Deixe cozinhando em fogo baixo por meia hora, sempre mantendo o molho hidratado por água quente.
  6. Quando o molho atingir a consistência desejada, adicione os temperos.
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Para conservar, recomendo potes de vidro que devem ser esterilizados antes do envase (com o molho ainda quente).

Depois de descongelado, tem essa dica de como abrir facilmente os vidros.

Agora que você já fez seu molho de tomate caseiro, você pode adaptá-lo e colocar seu toque com temperos. Você pode usar ervas como orégano e manjericão, por exemplo. Adicionando carne moída, você cria um excelente molho bolonhesa e se aventurar em um delicioso ragu de ossobuco.