terça-feira, março 19, 2024
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Pizza de batata

Essa receita de massa de pizza de batata é algo que sempre me remete à infância. Lembro das noites de sexta-feira que costumávamos preparar essa massa nas assadeiras retangulares, sempre com recheio de muçarela (que na época era escrita com SS).

Pizza de Batata

pizza-de-batata
Ingredientes:

3 batatas grandes
2 copos de leite morno
50grs. de fermento
1 c.s. de açucar
l ovo
farinha de trigo

Dissolver 50 grs. de fermento em 1 c.s. de açucar e reservar
Cozinhar 3 batatas grandes, amassar ainda quentes. Juntar 2 copos de leite morno e adicionar o fermento.
Misturar farinha de trigo até formar um mingau mole.
Deixar descansar 30 min.
Em seguida misturar l ovo, farinha de trigo até dar ponto (massa firme). Separe em 3 partes iguais e deixe descansar para crescer (DICA – Cubra com uma toalha ou um coberto em dias frios).
Unte a forma com óleo. Abra a massa, coloque molho de tomate, regue com azeite e leve para assar.
Cobrir com mussarela e levar ao forno para derreter.
Sirva imediatamente.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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9 COMENTÁRIOS

  1. Já conhecia essa receita, fez parte da minha infancia e me acompanha até hoje junto a meus filhos. Porém já vi mil formas de fazer a massa, mas a sua é igual da minha mãe, e cá entre nós é a melhor, rsrs. Parabéns!!!!

  2. Olá vou abrir uma pizzaria e queria por uma massa diferente, bem macia e fina, acho que essa massa vai ser um sucesso. gostaria de saber a quantidade de ingredientes para 5 kilos de farinha de trigo e se posso pré assar a massa para armazenala, se poder me resonder ficarei muito grata, Obrigado.

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