Ingredientes
1 kilo de costela
2 tabletes de caldo de carne
300 g de tomate
250 g de pimentäo
3 cebolas cortadas em cubos
4 dentes de alho
salsa cebolinha a gosto
1 kg de mandioca
Modo de preparo
Em uma panela de presäo coloque a costela. Tempere com dois tabletes de caldo de carne cubra com agua (a carne precisa ser coberta pela água). Deixe cozinhando na pressão por aproximadamente 40 minutos. Reserve a costela.
Enquanto isso, cozinhe 1 kg de mandioca, cortada em cubos cobrindo-as com água.
Pegue o caldo da costela e cozinhe em outra panela até apurar (algumas pessoas adicionam farinha de trigo nesse caldo) . Adicione salsa e cebolinha a gosto. Reserve.
Refogue o pimentäo, cebola, alho e tomates usando azeite extra-virgem.
Junte a mandioca, a costela cortada em pedaços e os vegetais refogados.
Sirva bem quento.
Essa receita nos foi enviada pelo leitor Walsir Marcelino Jr.
Originalmente postado em 25 de ago de 2010