Ingredientes

• 750 ml de leite
• 3 ovos
• 40 g de manteiga derretida
• 350g de farinha de trigo peneirada (pese depois de peneirar)
• 80 g de açúcar peneirado
• 1 colher de  café  de sal
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em um recipiente grande. Reserve.
2. Bata os ovos levemente,  agregue-os ao leite, mexendo delicadamente e adicione a manteiga.
3. Vá adicionando os líquidos, aos ingredientes seco, sempre mexendo com a ajuda de um fuet (batedor de claras). Não bata muito, para não endurecer as panquecas quando prontas.
4. Aqueça a frigideira e em fogo baixo e quando a frigideira estiver quente, adicione meia concha de massa. A massa tem consistência suficiente para não esparramar na frigideira.
5. Quando a massa tiver “furinhos”, com ajuda de uma espátula e delicadamente, vire a panqueca.
6. Sirva ainda quente, coberta com Maple Syrup, mel, frutas ou geleias de sua preferência.