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Koni Store lança linha Gurumê – Eu conferi

Semana passada, eu fui convidado para conhecer o novo cardápio do Koni Store, a linha GURUMÊ criada pelo Chef Adriano Kanashiro. A linha Gurumê (Gourmet na língua Japonesa) tem com proposta explorar os mais tradicionais sabores da culinária japonesa, trazendo a sofisticação aos Konis rápidos.

A linha Gurumê apresenta novas sete opções no cardápio da rede:

Edamame – São grãos de soja verde frescos com pitadas de sal R$ 9,00
Servidos nas vagens de soja faz a prática de comer um ritual. Os grãos são bastante saborosos e o sal dá um toque especial

Ebi Furai – Camarões crocantes com molho tonkatsu (mistura de Shoyu, Molho Inglês, maça verde e saquê). R$ 9,50
Frito, o camarão foi apresentado bastante seco e crocante.

 

Koni de Camarão Spicy – Camarão empanado com molho à base de pimenta vermelha suave R$ 12,90
Saborosíssimo. A junção do sabor do camarão e da pimenta transformou a minha experiência de comer temakis.

 

Koni de Salmão Tataki – Salmão em cubinhos levemente tostados no teriyaki ao molho cítrico de limão siciliano, gengibre, cebolinha e gergelim R$ 15,50
Tive a oportunidade de ver o próprio Adriano Kanashiro preparando o prato. Em uma wok, com um maçarico na mão ele temperou o peixe com o molho teriyaki e o “flambou” com o maçarico. Vale provar.

 

Koni de Shimeji – Shimekji empanado com molho cremoso de teriyaki e gergelim R$ 12,90
É público que eu não gosto de cogumelos. Não me adapto a consistências dessa iguaria, porém como a proposta da noite era provar TODOS os itens do cardápio, passei por cima da minha resistência e tive uma GRANDE surpresa. O shimeji empanado transformou completamente a consistência do cogumelo e me permitindo apreciar o temaki de cogumelo e pedir bis. Gostei tanto que consegui a receita dele para vocês antes do lançamento. (confira mais abaixo)

 

Yanê Salmon Roll – Uramaki de kani com cobertura de salmão batidinho com cream cheese, farofa de skin e raspas de limão siciliano ao molho teriyaki R$ 15,90
Porção farta de uramakis, que mistura diversos sabores tradicionais da culinária japonesa. O salmão, o skin, o molho teriyaki e o arremate do limão siciliano. Gostei bastante também.

E a grande iguaria da noite – Unagui Roll – Uramaki de enguia levemente adocicada com pepino e teriyaki R$ 14,90
Nunca tinha comido enguia. Realmente o peixe é bastante gostoso.

Esses pratos que eu provei (a aprovei), serão servidos em todas as lojas da rede a partir de junho.

Como prometi, segue a receita do Tempurá de shimeji

Ingredientes

13g de shimeji

325g de água

250g de farinha

13g de maionese

7g de teriyaki

55g arroz

½ folha de alga

Modo de preparo

Retire um por um todos os talos do cogumelo shimeji. Adicione 200g de farinha à água. Misture com um fué até formar uma pasta.  Passe o shimeji na farinha que restou, na massa e, em seguida frite. Corte o tempurá de shimeji em pedaços pequenos. Misture o teryaki com a maionese e coloque sobre o tempurá de shimeji. Acrescente gergelim à mistura. Abra a alga e coloque o arroz. Adicione metade do recheio sobre o arroz. Enrole o koni, acrescente o restante do recheio e sirva.

PROMOÇÃO – Ganhei do pessoal do Koni Store um Gift Card que vale um Koni ou um Roll + 1 bebida não alcóolica. Quem der um Retweet “RT @homemnacozinha – Eu quero conhecer a linha Gurumê do Koni Store http://migre.me/4z5Dl” até o dia 23 de maio de 2011 às 23:59 concorrerá a esse Gift Card, que será enviado pelo correio.

 

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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