Massa de Pizza

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INGREDIENTES

  • 15 g de fermento fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de sal
  • 300 ml de água
  • 700 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento fresco com o açúcar.

Adicione então o azeite e a água.

Misture a farinha e o sal e vá adicionando os líquidos misturados, aos poucos e agregando-o à farinha.

Mexa com as mãos ou com a batedeira usando o gancho, até que a massa desgrude.

Boleie a massa, envolva em farinha e deixe crescer até dobrar de tamanho (sempre coberta para não ressecar).

Porcione a massa e separe as porções. Aguarde 30 minutos antes de abrir a massa.

originalmente postada em 28 de fevereiro de 2007. Revisada em 30 de março de 2020.

12 COMENTÁRIOS

    • Nelson,

      aumente um pouco a farinha da massa e a temperatura do forno. Como eu não gosto de massa fina, não tenho mais dicas para você.
      obrigado pela visita

  1. Ola tudo bem?

    Achei bem legal a sua dica de receita de massa para pizza, porem estou abrindo agora uma pizzaria e estou começando com um forno industrial a gaz, a quanto de temperatura voce acha ideal para assar esta pizza? esta massa eu pré-asso ela antes de colocar o recheio ou pode ser colocado o recheio com ela mesmo estando crua???nas duas situaçoes, qual é a temperatura indicada, e se puder me dizer qual tempo medio para que fique uma boa pizza agradeço

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