segunda-feira, julho 22, 2024

Nhoque

Esse nhoque é uma homenagem à minha amiga Lucia “Joaninha” Freitas, que bravamente está trabalhando arduamente para colocar no ar, nos próximos dias 30 e 31 de agosto o BlogCampSP no ar. Para isso, fiz uma vídeo-aula com uma receita bastante energética (e prática) de nhoque de batatas.

Taí, Lu…enjoy it

Ingredientes
5 batatas grandes
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Cozinhe a batata, com casca. Quando estiver macia, retire da água, tire a casca e esprema. Misture primeiro o ovo e a manteiga. Depois acrescente a farinha de trigo. Faça rolos e corte os nhoques. Cozinhe-os e sirva com molho de tomate.

Com queijo:

Rale o queijo (prato) Misture com a batata espremida, o ovo e a manteiga. Depois acrescente a farinha. Faça rolos e corte os nhoques.

Com mandioquinha:

Siga o mesmo procedimento do nhoque de batata, substituindo a batata por meio meio quilo de mandioquinha cozida sem a casca.

Link para o vídeo

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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11 COMENTÁRIOS

  1. […] molho fica excelente com gnocchi / nhoque, mas gratine cada prato individualmente. A crosta formada em cima do prato é […]

  2. […] orgulho! Só quem me conhece sabe que nhoque de batatas é um dos meu pratos favoritos, favoritíssimos. Comida de alma, me faz feliz. E foi exatamente a […]

  3. Adoro nhoque, é a minha comida preferida.Pena que sempre quando tento fazer não dá certo. Vou testar esta nova receita.Espero que consiga.Valeu!!!!

  4. experimentei um nhoque reheado com requeijão.
    Será que dá certo se dentro de cada nhoque eu colocar um pedacunho de requijão de cortar, antes de cozinhar?
    Obrigada

    • Andreia,

      não respondi a sua dúvida por que seu comentário não passou por moderação e eu acabei não vendo sua dúvida, porém eu particularmente não gosto de congelar nhoque. O sabor e a textura da massa fica alterada com o congelamento. Caso você queria congelar assim mesmo, congele cozido e de preferência já com o molho.

      Ricardo

  5. Gente,que delícia de Nhoque!Fiz hoje mesmo e ficou divino,com a massa bem macia Hmm e acompanhado por um molho de tomate feito por mim!Obrigada por compartilhar 🙂

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