Recheio para Pastel – Palmito

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Recheio para Pastel – Palmito

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ½ colher de sopa de manteiga
  • 250grs. de palmito picado
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até murchar.
  2. Junte o palmito e aumente o fogo.
  3. Refogue por cerca de 1 min.
  4. Acrescente a farinha e misture bem.
  5. Aos poucos junte ½ x de água, mexendo até engrossar.
  6. Tempere a gosto.
https://www.homemnacozinha.com/recheio-para-pastel-palmito/

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49 COMENTÁRIOS

    • Neusa,

      não muito tempo. Se ficar muito tempo na geladeira, a massa resseca. Sugiro que faça em pequenas quantidades.
      O recheio vc pode congelar, por até 3 meses se estiver à vácuo.

  1. Amigo voce vai salvar minha noite.Espero que sua receita de recheio de palmito para pastel seja boa.Não encontro miha tia velha que sabe isso.
    Um grande abraço.

    mylton

  2. O Oleo tem que ser trocado a cada 3 dias se for para comercio, a temperatura tem que estar entre 180 a 190 para poder fritar o pastel por dentro e por fora, tem que ser virado o pastel de 3 a 4 vezes se for pq e 6 a 7 se grd.

    Duvidas estou a disposição

    Mestre do Pastel

  3. Amigo me ajude por favor.entre quinta e sexta feira passada fiz 200 pasteis de palmito fui fazendo e colocando em forma retangular p/bolo na geladeira.Quando no sabado fui transferi-los para caixas de papaelão p/entregar para minha surpresa entavam todos muito umidos ao ponto de danificar a massa deixando a como chichete,a pessoa me disse ter tido muito trabalho p tira-los dom plastico o qual usei do proprio rolo,esta semana o q devo fazer me pedu mais 200 estou apavorada obrigada necessito resposta urgente começo amanhã

  4. Pasteisprontos terão que ser colocados em bandeja ou algo similar coberto com bobida plastica e colocados na geladeira para conservar a testura, não saindo da refrigeração até fritar, coloque em bandejas ou se for para festas pode até congelar não é o recomendado mais também serve.

    Duvidas estou a disposição

    Mestre do Pastel

  5. Prezado Cobra, gostaria de saber por favor, na receita de recheio de palmito para pastel, na parte da quantidade de manteiga, diz: 1 1/2 c.s. Isso quer dizer "colher de sopa" ?
    Obrigado
    Walter

  6. Prezados:

    Fiz essa receita do amigo Cobra, realmente muto boa.
    Ai resolvi fazer a mesma receita só que não para pastel e sim para um spaguetti alho e manteiga.

    Após o preparo do spaguetti alho e manteiga, adicionei 500 grs do recheio de palmito no macarrão e misturei bem.

    Até meu filho que não é muito chegado no alho, repetiu…por 3 vezes!

  7. Tenho intensão de montar uma pastelaria, inicialmente em
    casa, ao pesquisar massa para pastel me deparei com este site e
    gostei muito das suas explicações, a gente vê que voce faz porque
    realmente gosta do que faz, parabéns. Se for de sua área, poderia
    me dizer os acessórios necessários para um pequeno negócio?
    Obrigado.

  8. Muito Bom,
    Fácil e rápido…
    O pastel ficou muito bom…claro que dei uma incrementada…pimenta calabresa, e troquei a farinha de trigo por amido de milho.

    Ficou Joia!

  9. Olá Cobra. Gostei da receita. Gostaria de saber se posso fazer somente o recheio e congelá-lo. Como devo proceder?? Pretendo trocar a farinha de trigo por maisena. Depois de descongelado, pretendo fazer uam torta. O recheio não vai juntar água qdo descongelado?
    Na expectativa de um breve contato, aradeço-lhe a atenção.

    • Adriana,

      você pode fazer tudo que perguntou sim….. para congelar, congele depois de cozido e sempre nas condições básicas de congelamento (recipiente fechado, sem ar dentro).

  10. cobra vim pegar à receita do recheio do pastel de palmito,não sabia à onde encontrar,desde já agradeço sua dedicação e esforço p/ ajudar qem está com duvídas que Deus te abençoe abraço.

  11. Bom dia, meu pastéis de catupiry fica com o recheio velado, mesmo o frito na hora. Como faço para congelar pastéis prontos? Quanto tempo o recheio pode ser conservado na geladeira? Tenho um comércio e ficaria mais prático para mim.

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