Ingredientes
2 kg de camarão

1 kg de mandioca (aipim)

2 cebolas picadas

4 colheres de sopa de óleo

½ kg de tomates

2 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de chá de pimenta do reino

1 xícara de leite de côco

¼ de xícara de azeite de dendê

Modo de preparo

Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal.

Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as.

Bata a mandioca no liqüidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (+ ou – 1 x para cada k de mandioca).

Reserve a massa de mandioca. Numa panela frite a cebola no óleo até que doure ligeiramente. Junte os tomates e deixe refogar bem. Acrescente os camarões limpos, o sal, a pimenta do reino e o coentro. Abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe até que os camarões fiquem prontos . Junte a massa de mandioca, o leite de coco, e o azeite de dendê. Cozinhe mexendo até que levante fervura. (6 porções)