No Brasil, churrasco não é só comida — é ritual, encontro e celebração. E no dia 24 de abril, comemoramos o Dia do Churrasco, uma data que homenageia essa paixão nacional que vai muito além do espeto. De Norte a Sul, cada região tem seu estilo, seus cortes preferidos, seus temperos e acompanhamentos, mas o espírito é sempre o mesmo: reunir pessoas queridas ao redor do fogo.

Por que 24 de abril?

A data foi escolhida em homenagem à tradição do Rio Grande do Sul, berço do churrasco gaúcho e símbolo de uma cultura que influenciou o país inteiro. O churrasco faz parte da identidade sulista há séculos, especialmente entre os gaúchos e tropeiros, e acabou se espalhando e ganhando variações em todo o Brasil.

Com o tempo, o churrasco se tornou sinônimo de confraternização. Está presente em almoços de domingo, festas de aniversário, comemorações informais e feriados — especialmente no famoso Dia do Trabalho (1º de maio), quando é comum celebrar com um bom assado.

Cada canto do Brasil com seu estilo

O churrasco brasileiro tem diversas “personalidades” regionais:

• Gaúcho: carne temperada apenas com sal grosso, assada lentamente no espeto sobre o fogo de chão.

• Paulista: cortes mais variados, presença de linguiças, frango, pão de alho, acompanhamentos como vinagrete e farofa.

• Nordestino: uso de carnes de bode e carne de sol, além de temperos mais marcantes.

• Pantaneiro e goiano: muitas vezes feitos em churrasqueiras improvisadas, com peixes e carnes regionais.

E claro, o Brasil também é referência nas churrascarias rodízio, que popularizaram cortes como picanha, alcatra, costela, fraldinha e até coração de frango.

Curiosidades que dão água na boca

• A palavra “churrasco” tem origem incerta, mas há quem diga que venha do espanhol socar asco (“colocar na brasa”) ou do termo basco sukarra (fogo).

• A tradição do fogo de chão gaúcho remonta ao período das missões jesuíticas e tropeirismo, onde o gado era assado em espetos de madeira sobre brasas no campo.

• Hoje existem churrasqueiros profissionais e até campeonatos de churrasco no Brasil e no mundo.

Como celebrar o Dia do Churrasco?

Claro que a melhor forma de comemorar é… fazendo um churrasco! Mas vale também:

• Testar novos cortes e técnicas como a costela 12h, reverse sear ou parrilla.

• Preparar acompanhamentos criativos como farofa com bacon e banana, legumes grelhados ou pão de alho recheado.

• Harmonizar com cervejas artesanais ou vinhos tintos leves.

• E por que não um churrasco vegano? Com legumes grelhados, cogumelos e espetinhos de vegetais.

Para curtir o seu dia do churrasco, acessem o hotsite Homem no Churrasco.

Quando se fala em comida brasileira, é impossível não pensar nela: a mandioca. Também chamada de aipim, macaxeira, castelinha ou maniçoba, dependendo da região do país, a mandioca é um dos alimentos mais antigos da nossa história e mais versáteis da nossa culinária. E é por isso que, em 22 de abril, celebramos o Dia da Mandioca, uma homenagem a essa raiz que é puro patrimônio nacional.

Por que 22 de abril?

A data coincide com o dia do descobrimento do Brasil (1500), uma escolha simbólica: a mandioca já era cultivada e consumida pelos povos originários muito antes da chegada dos portugueses. Assim, a comemoração ressalta a importância ancestral da raiz e sua presença histórica no território brasileiro. A mandioca é considerada por muitos historiadores e nutricionistas como a base da alimentação indígena e, posteriormente, do povo brasileiro como um todo.

A rainha das raízes

A mandioca é um alimento extremamente adaptável: cresce bem em diferentes tipos de solo, resiste a longos períodos de seca e pode ser aproveitada de várias formas. No Brasil, há dois grandes tipos:

• Mandioca-mansa (aipim/macaxeira): pode ser cozida ou frita diretamente.

• Mandioca-brava: contém toxinas naturais (como o ácido cianídrico) e precisa passar por processos de fermentação ou cocção para ser consumida — usada principalmente na produção de farinhas, tapioca, puba e polvilho.

Curiosidades que você talvez não sabia

• A mandioca é nativa da Amazônia e já era cultivada há mais de 10 mil anos por populações indígenas.

• No Brasil, é conhecida como “o pão da terra”, devido à sua importância alimentar.

• A farinha de mandioca foi usada como moeda de troca em tempos coloniais e, até hoje, é um dos produtos mais consumidos em todo o território nacional.

• É um alimento sem glúten, rico em carboidratos complexos, e base de diversas dietas regionais.

• O polvilho azedo e o doce, derivados da mandioca, são ingredientes essenciais de preparos como pão de queijo, chipa, sequilhos e biscoito de polvilho.

Como celebrar o Dia da Mandioca?

Você pode homenagear esse ingrediente brasileiro com preparos tradicionais ou criativos, como:

• Mandioca cozida na manteiga de garrafa com queijo coalho

• Bolinho de mandioca com carne seca

• Tacacá ou maniçoba, iguarias amazônicas com base na mandioca-brava

• Escondidinho de aipim

• Pão de queijo ou tapioca recheada

• Ou simplesmente uma mandioca frita crocante com cerveja gelada

Seja no café da manhã, no almoço ou no lanche da tarde, a mandioca está presente em todas as regiões do Brasil — e com muito orgulho.

Se tem algo que une o Brasil de Norte a Sul, é o amor por um bom café. E em 14 de abril, temos um motivo a mais para celebrar: é o Dia Nacional do Café, uma data que marca oficialmente o início da colheita nas principais regiões cafeeiras do país e homenageia uma das bebidas mais queridas e emblemáticas da nossa cultura.

A celebração foi instituída pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), e desde então, o 14 de abril se tornou um momento especial para destacar o valor social, econômico e afetivo do café na vida dos brasileiros.

O Brasil é a alma do café no mundo

Não é exagero dizer que o Brasil é a pátria do café. Somos líderes mundiais na produção e exportação do grão, abastecendo mercados internacionais e mantendo uma cultura fortíssima de consumo interno. Das montanhas de Minas Gerais às lavouras do Espírito Santo e São Paulo, o país produz uma variedade de cafés que se destacam pela qualidade e diversidade sensorial.

E o brasileiro consome com gosto: seja no tradicional “cafezinho passado”, no espresso encorpado, no pingado da padaria ou nas versões geladas e cremosas que ganharam espaço nas cafeterias artesanais.

Um grão que conta histórias

O café chegou ao Brasil no século XVIII e se tornou, já no século XIX, o principal motor da economia nacional. O ciclo do café moldou cidades, ferrovias e rotas comerciais, deixando marcas profundas na cultura brasileira.

Hoje, o país se destaca também na produção de cafés especiais, com certificações de origem e práticas sustentáveis. É um novo capítulo da história cafeeira, agora com foco em qualidade, diversidade de terroirs e valorização dos produtores.

Curiosidades que só um bom cafezeiro conhece

• Minas Gerais é o estado que mais produz café no Brasil, responsável por cerca de 50% da safra nacional.

• O “cafezinho” brasileiro é uma tradição tão forte que virou parte da etiqueta social: é comum ser servido logo na chegada de visitas.

• A maior feira de café da América Latina é a Semana Internacional do Café, realizada anualmente em Belo Horizonte.

• O Brasil é pioneiro no desenvolvimento de cafés com notas sensoriais específicas como caramelo, chocolate e frutas secas — um diferencial no mercado de cafés especiais.

Como aproveitar o Dia Nacional do Café?

Que tal usar o 14 de abril para:

• Experimentar cafés de diferentes regiões do Brasil.

• Visitar uma cafeteria local e conversar com o barista sobre os métodos de preparo.

• Provar um café coado em V60, prensa francesa ou Aeropress.

• Harmonizar o café com doces regionais como pão de queijo, bolo de fubá ou queijadinha.

Ou simplesmente… parar por alguns minutos, apreciar o aroma e lembrar-se de que por trás de cada xícara há uma história feita de terra, mãos, tempo e paixão.

Quando o frio começa a chegar, não há nada mais acolhedor do que reunir amigos ou familiares ao redor de uma panela borbulhante de fondue de queijo. E para os apaixonados por essa iguaria cremosa, existe um dia especial para celebrá-la: 11 de abril, o Dia do Fondue de Queijo.

Essa data é o momento perfeito para homenagear um dos pratos mais emblemáticos da culinária suíça, que ganhou o mundo com sua simplicidade elegante e sabor irresistível.

Uma origem cheia de tradições alpinas

A origem do fondue remonta aos Alpes Suíços, onde pastores precisavam de uma forma criativa de aproveitar restos de queijos e pães durante os meses frios. Derretendo o queijo com vinho, criaram uma refeição quente, nutritiva e prática para compartilhar.

O nome “fondue” vem do francês “fondre”, que significa derreter. Embora a Suíça seja o berço oficial do fondue, franceses e italianos também reivindicam alguma influência sobre o prato, especialmente nas regiões fronteiriças.

O fondue de queijo, especificamente, é feito tradicionalmente com uma mistura de queijos típicos suíços como Gruyère e Emmental, vinho branco seco e um toque de kirsch (um destilado de cereja). Tudo isso é servido em uma panela chamada caquelon, mantida aquecida sobre uma chama.

Curiosidades que derretem o coração

• A Suíça declarou o fondue como prato nacional durante a Segunda Guerra Mundial, como forma de incentivar a unidade entre as regiões.

• Existe uma “etiqueta do fondue”: se seu pão cair na panela, na tradição suíça, você pode ter que pagar uma prenda!

• Há variações com tomate, ervas, mostarda e até versões com cerveja ao invés de vinho branco.

• O fondue virou símbolo de romantismo nos anos 70, popularizando-se em encontros a dois e jantares especiais.

Como servir um fondue de queijo inesquecível?

A beleza do fondue de queijo está na sua versatilidade. Embora o pão italiano ou baguete seja o mais tradicional, vale inovar com acompanhamentos como:

• Cubos de batata cozida com ervas

• Mini cenouras crocantes

• Flores de brócolis ou couve-flor levemente cozidas

• Tiras de pepino em conserva

• Maçãs verdes, que trazem um contraste ácido e refrescante

Além disso, uma tábua de frios ao lado do fondue pode elevar ainda mais a experiência, com embutidos como salame, presunto cru ou speck.

Para harmonizar, prefira vinhos brancos mais secos, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc, que equilibram bem a gordura do queijo.

Uma data para aquecer a alma (e o paladar)

Celebrar o Dia do Fondue de Queijo é muito mais do que comer bem: é um ritual de partilha, conforto e conexão. Seja em casal, com amigos ou em família, poucos pratos convidam tanto à conversa e ao convívio quanto o fondue. Então, acenda a chama, prepare os garfinhos e deixe o queijo fazer sua mágica!

O Dia Mundial da Saúde, celebrado todos os anos em 7 de abril, é uma oportunidade para refletirmos sobre como estamos cuidando de nós mesmos — e um dos pilares dessa reflexão passa diretamente pelo que colocamos no prato.

A data foi criada em 1948, no mesmo ano da fundação da Organização Mundial da Saúde (OMS). Desde então, a cada ano, um tema diferente é escolhido para destacar um aspecto essencial da saúde pública. Alimentação, nutrição e acesso à comida de verdade são temas recorrentes — e com razão.

Por que falar de alimentação nesse dia?

Porque ela está diretamente ligada à prevenção de doenças crônicas como hipertensão, obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até certos tipos de câncer. Comer bem é uma forma poderosa (e deliciosa) de cuidar da saúde.

Alguns dados para refletir:

• Segundo a OMS, uma dieta rica em vegetais, frutas, leguminosas e grãos integrais pode prevenir até 80% dos casos de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

• O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados está relacionado ao crescimento da obesidade e outras doenças metabólicas em diversas partes do mundo.

• No Brasil, o Guia Alimentar para a População Brasileira é referência internacional. Ele defende uma alimentação baseada em comida de verdade, preparações caseiras e o ato de comer como prática cultural e social.

Alimentos que promovem saúde:

• Frutas e vegetais in natura: fontes de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras

• Grãos integrais: arroz integral, aveia, quinoa, centeio

• Leguminosas: feijão, lentilha, grão-de-bico

• Oleaginosas: castanhas, nozes e amêndoas (em moderação)

• Fontes de proteína magra: ovos, peixes, frango, tofu

• Água e bebidas naturais: evite refrigerantes e bebidas ultraprocessadas

Cozinhar também é um ato de saúde
Preparar a própria comida, com ingredientes frescos e sem industrializados, é uma das melhores maneiras de controlar o que se consome, fortalecer vínculos familiares e reduzir o desperdício.

Dica prática para hoje:
Escolha uma refeição do seu dia para ser 100% caseira, com ingredientes naturais. Valorize o preparo, o momento de comer com calma, e a sensação de bem-estar depois.

A saúde não é apenas ausência de doença — é vitalidade, energia e qualidade de vida. E isso começa com as suas escolhas diárias.

Neste 7 de abril, celebre a vida cuidando de você. E que tal começar pelo que vai no seu prato?

O Dia do Cacau, celebrado em 26 de março, é uma homenagem a um dos ingredientes mais valiosos da gastronomia mundial. O cacau não é apenas a base do chocolate, mas também um alimento repleto de benefícios para a saúde e de grande importância econômica e cultural.

Mas você sabe de onde vem o cacau? Como ele foi usado ao longo da história? E quais são os seus benefícios? Vamos explorar tudo isso e compartilhar receitas incríveis para celebrar essa data em grande estilo!

A Origem e a História do Cacau

1. Civilizações Maias e Astecas – O cacau era considerado um presente dos deuses e utilizado para preparar uma bebida amarga e energética chamada “xocoatl”, misturada com especiarias como pimenta e baunilha.

2. A chegada à Europa – No século XVI, os espanhóis levaram o cacau para a Europa, onde foi adoçado com açúcar e transformado em uma bebida apreciada pela nobreza.

3. A Revolução do Cacau – Com a invenção da prensa de cacau no século XIX, tornou-se possível separar a manteiga de cacau do pó de cacau, abrindo caminho para a criação de chocolates sólidos.

4. Produção Global – Atualmente, o cacau é cultivado principalmente em países tropicais como Brasil, Gana e Costa do Marfim, e sua produção é essencial para a economia de diversas comunidades.

Por Que o Cacau Tem um Dia Especial?

O Dia do Cacau (26 de março) foi criado para conscientizar sobre a importância desse fruto na economia, na cultura e na alimentação.

A data celebra os produtores de cacau e incentiva o consumo de chocolates mais puros, além de promover a sustentabilidade na produção do cacau.

Curiosidades Sobre o Cacau

1. O cacau já foi moeda de troca! – Os astecas usavam sementes de cacau como dinheiro e podiam comprar até escravos com uma boa quantidade.

2. Harmoniza com vinho! – Vinhos tintos encorpados combinam muito bem com produtos de cacau puro.

3. O cacau pode melhorar o humor! – Ele contém triptofano, um aminoácido que ajuda na produção de serotonina, conhecida como o “hormônio da felicidade”.

4. O Brasil é um dos principais produtores de cacau no mundo! – A Bahia lidera a produção nacional, seguida pelo Pará.

Benefícios do Cacau para a Saúde

O cacau puro, sem adição de açúcar, é um dos alimentos mais saudáveis que existem. Ele contém:

✔ Antioxidantes poderosos – Ajudam a combater o envelhecimento precoce.
✔ Melhoria na circulação sanguínea – Favorece a saúde do coração.
✔ Aumento da energia e concentração – Contém teobromina, um estimulante natural.
✔ Efeito antidepressivo – Auxilia na produção de serotonina e endorfina.

🔹 Dica: Para obter os benefícios do cacau, prefira chocolates com pelo menos 70% de cacau e utilize cacau em pó puro em receitas!

Receitas Deliciosas Para o Dia do Cacau 🍫

 Chocolate Quente Cremoso

 Trufas de Cacau e Castanhas

Celebre o Dia do Cacau!

Agora que você conhece a história, os benefícios e tem receitas deliciosas para testar, que tal celebrar o 26 de março saboreando um bom chocolate amargo ou um smoothie energético?

O cacau é um verdadeiro tesouro da natureza, e essa data é uma ótima oportunidade para apreciar seus sabores e benefícios!

Origem do Waffle

O Waffle, conhecido como “Wafel” em holandês ou “Gofre” em Portugal, é uma delícia que remonta à Idade Média. Embora seja popular nos Estados Unidos, o Waffle surgiu em uma região que hoje está localizada na Bélgica. A massa era usada nas igrejas como hóstia e normalmente a imagem impressa era algum brasão ou figura relacionada ao Cristianismo1. Uma simples massa de farinha de trigo e ovos era prensada entre duas placas de ferro, imprimindo a textura quadriculada sobre a massa, aparentando um favo de mel.

Comidas Parecidas com o Waffle

As panquecas e os crepes fazem parte da família do Waffle1. Na verdade, as massas são muito parecidas, diferenciando-se apenas pela quantidade de cada ingrediente e no modo de preparo. No caso dos Waffles, o resultado é um “pãozinho” com aparência de biscoito e com aquela típica forma quadriculada com furinhos, ideais para receber diferentes tipos de coberturas.

Chegada do Waffle na América

Em 1620, o Waffle foi trazido ao continente americano, mais especificamente aos Estados Unidos, onde logo ficou popular, fazendo parte da cultura americana34. Para os norte-americanos, existem diversas maneiras de se servir os Waffles. Por exemplo, o famoso “Chicken & Waffles”, que se tornou um prato tradicional no sul dos Estados Unidos, é um waffle colocado sobre um peito de frango frito acompanhado de um chutney, um molho picante.

Dia Internacional do Waffle

O Dia Internacional do Waffle é celebrado no dia 25 de março. Esta data é uma homenagem a esta deliciosa iguaria de origem belga que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, incluindo os brasileiros.

Neste dia, muitos aproveitam para experimentar diferentes receitas de Waffles, desde as mais tradicionais até as mais inovadoras. Além disso, é comum encontrar estabelecimentos que oferecem promoções especiais para celebrar a data.

Modos de Preparos Diferenciados do Waffle

Existem várias maneiras de preparar Waffles, cada uma com seu toque especial. Aqui estão algumas delas:

Waffle Salgado: Este é um clássico, perfeito para servir com molhos, carnes e outras delícias de sua preferência. Como esse Waffle de Calabresa.

Waffle de Pão de Queijo: Uma versão bem brasileira! O waffle de pão de queijo é ideal para quem é celíaco.

Waffle de Tapioca: Outra versão brasileira! O waffle de tapioca é feito com farinha de tapioca, queijo parmesão ralado e orégano.

Waffle de Fubá: Este waffle de fubá também leva farinha de aveia e farinha de amêndoas na composição.

Waffles Crocantes: Se você é o tipo de pessoa que adora sentir a textura dos alimentos, então vai adorar estes waffles crocantes.

Espero que você tenha gostado deste artigo sobre a história do Waffle. Bom apetite!

O Dia do Pão Francês, celebrado em 21 de março, homenageia um dos maiores símbolos do café da manhã brasileiro. Apesar do nome, o pão francês tem pouco a ver com os pães da França e, ao longo dos anos, se tornou um ícone da padaria nacional. Mas como ele surgiu? O que o diferencia dos pães europeus? E qual é o segredo para fazer um pão francês crocante e macio por dentro? Vamos explorar sua história, curiosidades e ensinar a receita perfeita para você fazer em casa!

A História do Pão Francês no Brasil

Embora o nome sugira uma origem francesa, o pão francês como conhecemos hoje foi criado no Brasil, inspirado nas baguetes e pães europeus no início do século XX.

1. Influência Francesa na Panificação – No começo do século XX, as padarias brasileiras começaram a adaptar receitas de pães europeus, especialmente os franceses, que eram mais refinados e tinham crostas douradas.

2. Adaptação Brasileira – Como os ingredientes locais eram diferentes, os padeiros criaram um pão menor, com miolo macio e casquinha fina e crocante. Esse pão ficou popular e passou a ser chamado de pão francês.

3. Expansão e Tradição – Com o tempo, o pão francês se tornou parte essencial da cultura brasileira, sendo consumido no café da manhã, no sanduíche de fim de tarde e até no famoso pão na chapa com manteiga.

Hoje, cada região do Brasil tem um nome diferente para esse pão:

Cacetinho – Rio Grande do Sul
Pão de Sal – Minas Gerais e Nordeste
Pão Careca – Amazonas
Pão Jacó – Pará

Apesar dos nomes variados, todos se referem ao mesmo pãozinho delicioso que é um verdadeiro patrimônio da padaria brasileira.

Curiosidades Sobre o Pão Francês

1. O Brasil consome cerca de 2,3 milhões de toneladas de pão francês por ano!

2. Um bom pão francês deve ter uma casca crocante e um miolo aerado e leve.

3. O pão francês tem validade curta – Como tem poucos conservantes, ele deve ser consumido no mesmo dia para manter sua crocância.

4. Na França, o pão mais consumido é a baguete, que tem uma casca mais grossa e um miolo mais denso do que o pão francês brasileiro.

5. A textura crocante do pão francês depende da umidade dentro do forno. Muitas padarias borrifam água nos pães antes de assá-los para garantir uma casca perfeita.

Dicas Para Fazer um Pão Francês Perfeito em Casa

Use farinha de trigo de qualidade – Isso influencia na estrutura do pão.
A fermentação é essencial – Deixe a massa crescer o suficiente para um miolo leve.
Borrife água no forno – Isso cria vapor e ajuda a formar uma casca crocante.
Não tenha pressa – O pão francês precisa de tempo para desenvolver sabor e textura.

Receita Tradicional de Pão Francês Caseiro

Se você quer reproduzir o sabor da padaria em casa, siga essa receita clássica de pão francês!

📝 Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou manteiga derretida

🥄 Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar bolhas.
2. Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por 10 a 15 minutos, até que fique elástica e macia.
4. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 1h em um local morno.
5. Após crescer, divida a massa em pequenos cilindros, modelando os pães.
6. Faça cortes superficiais nos pães e deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 220°C e coloque uma assadeira com água quente na parte inferior do forno para criar vapor.
8. Asse os pães por 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

🔥 Dica: Para um pão ainda mais crocante, borrife um pouco de água sobre os pães antes de levá-los ao forno!

Variações Deliciosas do Pão Francês

Se quiser inovar no seu pão francês caseiro, experimente algumas dessas variações:

Pão Francês na Chapa – Corte o pão ao meio, passe manteiga e leve à frigideira até dourar.
Pão Francês com Queijo e Orégano – Antes de assar, pincele com azeite e polvilhe queijo ralado e orégano.
Pão Francês Integral – Substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

Celebre o Dia do Pão Francês!

Agora que você conhece a história, curiosidades e tem a receita perfeita, que tal preparar ou comprar um pão francês especial no 21 de março? Seja na chapa com manteiga ou recheado com frios, esse clássico da padaria brasileira merece ser celebrado!