Chimichurri
Caldo Verde
Quando o inverno se aproxima, aumentam as buscas por sopas, caldos e cremes aqui no site e faltava esse Caldo Verde aqui.
Não se pode falar que é fácil, mas pode se falar que é quente… Bem quente.
Caldo Verde
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Beárnaise
Aioli
Molho Aioli
Churrasqueiras da saga Star Wars
Fazer churrasco deve sempre ser algo divertido e pode ficar cada vez mais com essas churrasqueiras inspiradas na saga Star Wars que são fabricadas pela empresa britânica Burned by Designed.
Darth Vader, R2D2, Storm Trooper e até a Estrela da morte viraram churrasqueiras nas mãos desses artesões.
O preço é bem salgado (por volta de 500 libras), mas para quem pode, o churrasco se torna algo bastante estiloso.
Vamos à elas:
Churrasqueira do Darth Vader
Churrasqueira R2D2
Churrasqueiras Storm Trooper
Outras Churrasqueiras do Star Wars
Confira esse Slow Motion da churrasqueira do Darth Vader
DIY – Construindo um defumador de tambor
Defumar carne é umas das técnicas de conversação mais usadas pelo homem com o passar dos tempo. Além de conservar a carne, o sabor peculiar da fumaça costuma fazer bastante sucesso. Nesse artigo, irei ilustrar como construi meu defumador de tambor. Caso queira acompanhar o processo de construção, tem um link no final do artigo.
O Projeto
Comecei o projeto do defumador, baseado em um projeto já bastante conhecido e disseminado na internet. O projeto é de autoria do sr. Newton de Alencar e utiliza dois tambores de ferro. A primeira recomendação que faço, é essencial usar um tambor reciclado de produto alimentício (óleo vegetal, doce de leite, gorduras diversas, etc), para evitar riscos e contaminações.
Planejamento do Defumador de Tambor
Fiz uma relação dos materiais necessários, assim como uma pesquisa de quais materiais seriam os mais indicados para o contato com o calor. Nessa pesquisa, descobri as tintas que suportam altas temperaturas (foi meu maior gasto do projeto) e não me arrependo em nenhum momento da compra. A tinta não descasca.
Comprei meus dois tambores pelo Mercado Livre, pela facilidade de busca e proximidade da minha casa para retirá-los. (Fica aqui o primeiro agradecimento à Ford do Brasil que me emprestou uma Nova Ranger para realizar toda a logística da construção do defumador).
Diferentemente do projeto original, fiz portas no meu defumador. Então comprei dobradiças e travas (além dos rebites).
A Construção
Ter um cunhado dono de marcenaria, me ajudou um pouco no quesito ferramental e no quesito habilidade, iniciamos a construção às 10 da manhã na serralheira do irmão dele e terminamos com um churrasco às 14:30, faltando apenas a cura do tambor e a pintura – que fiz em São Paulo.
E aí? quem me acompanha defumando uma carne?
Meus mais sinceros agradecimentos à:
Ford do Brasil que me emprestou a Ranger XLT que aparece no vídeo. Sem ela, não teria condições de transportar a matéria prima, nem trazer o defumador de volta para casa.
Ao Mauri (meu cunhado), ao Felipe (o rapaz de boné no vídeo), ao Lilo (dono da serralheria) e ao meu pai pela ajuda, apoio, ferramentas, etc.
Fondue de chocolate
Muita gente acredita que o Fondue de chocolate foi o que originou o prato, porém esse prato se tornou popular no mundo todo a partir da década de 1950, em Nova Iorque.
Existes diversas receitas dessa iguaria, e nessa tentei agradar a todos, não deixando muito doce.
Vamos à receita:
Fondue de Doce de Leite
Desde que comecei os testes do Doce de leite do Homem na Cozinha, fiquei com essa idéia na cabeça – o Fondue de Doce de Leite.
Após alguns testes, cheguei à receita mais simples e saborosa possível. O objetivo foi deixar tudo simples, já que o preparo do fondue é mais trabalhoso do que a receita em sim.
Para esse fondue, recomendo como acompanhamento Brownie, Morangos, Uvas, Bananas e Waffles cortados em cubos.
Preparando os acompanhamentos
Higienizar cada uma das frutas (uvas e morangos).
Separar as uvas (de preferencia sem caroço) dos cachos.
Cortar as bananas (não muito finas) e passa-las rapidamente por limão espremido para não ficarem escurecidas.
Cortar o brownie e o waffle em cubos.
Receita de Fondue de Doce de Leite
Dica: Você pode usar o creme de leite de caixinha, mas com o fresco fica muito mais saboroso.
