Ingredientes:
4 Gemas
250gr de Açúcar
70gr Farinha de rosca
1 Colher sopa de Fermento em pó
125gr nozes
4 Claras
Modo de Preparo:
Bater as gemas acrescentando aos poucos o açúcar. Juntar a farinha de rosca, as nozes e posteriormente colocar o fermento em pó mexendo cuidadosamente.
Por fim mistura as claras batidas em neve.
Assar em 2 formas iguais.
Rechear e cobrir com doce de leite ou nata batida
Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de banha
sal a gosto
½ colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite
farinha de trigo até desprender da mão
Ingredientes recheio:
2 xícaras de queijo fresco ralado
2 xícaras de queijo parmesão (150grs.)
leite até deixar a massa mais ou menos compacta
3 ovos (as gemas misturadas com as claras em neve)
Modo de preparo
Recheio
Bata as claras em neve e misture delicadamente as gemas. Misture com os queijos, previamente ralados e o leite, até o recheio ficar compacto.
Massa:
Amassar todos os ingredientes com a mão e colocar nas forminhas (previamente untadas), e afine a massa com os dedos.
Rechear e levar ao forno na hora de servir.
Ingredientes:
Para o papo de anjo
4 gemas
1 ovo inteiro
Modo de preparo
Bata as gemas com o ovo durante 15min.até obter uma mistura fofa e firme. Distribua em 20 forminhas de aluminio de 5 cms.bem untadas com manteiga. Asse em forno moderado (180graus) preaquecido por 20 a 25min. Até crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Para a calda
4 x de suco de laranja
1 x de água
¼ x de licor de laranja
4 laranjas descascadas e cortadas em gomos
2 x de framboesas
2 x de morango cortado ao meio
½ x de amora fresca
Modo de preparo
Coloque numa panela o suco de laranja, a água e o açucar. Leve ao fogo e deixe ferver durante 5 min. Retire do fogo e acrescente o licor e as frutas.
Sirva o papo de anjo com a calda, se preferir, gelada.
Nota: Receita de família. Já comi diversas vezes, porém nunca a fiz.
1a. massa
4 tabletes de fermento
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de Farinha de trigo
1/2 copo de leite morno
Modo de Preparo
Dissolver o fermento com o açúcar, adicionar o leite e a farinha, mexendo com uma colher.
Cobrir, reservar e esperar crescer.
2a. massa
7 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite em pó
6 ovos inteiro
4 gemas
2 colheres de sopa de mel
300 g de margarina
1 colher de sopa de essencia de laranja ou de panettone
300 g de frutas cristalizadas
200 g de uvas passas (pode-se trocar as frutas por chocolate)
800 g de Farinha de trigo
Modo de Preparo
Misturar os ovos à 1a. massa. Posteriormente, adicionar os outros ingredientes, exceto as frutas.
Sovar a massa com a mão, até a massa ficar uniforme (ela se soltará da bacia).
Adicionar as frutas e preencher metade da forma de panettone.
Reservar até crescer.
Assar em forno pré aquecido.
Photo Credit: Paul-in-London
Coxinha… Quem não gosta de coxinha não merece ter acesso às outras maravilhas da culinária. Uma massa macia e saborosa com um frango desfiado bem temperado, é uma iguaria que eu coloco no mesmo patamar que iguarias importantes no mundo, como a Bruschetta na Itália, ou o caviar na Russia e assim por diante.
Vamos colocar aqui algumas premissas:
E me perdoem os fiscais da saúde, viva a gordura trans da fritura :).
Porém outro dia estava discutindo com amigos “Qual a maneira certa de se comer uma coxinha?”
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A região de Dijon na França é bastante conhecida por sua mostarda, que “habita” muitos de seus pratos. Fui presentado com um vidro da Maille, marca de mostarda Dijon produzida há mais de 260 anos.
Confesso que normalmente não sou muito fã de mostarda, mas Dijon não nada de parecido com a mostarda alemã que costumamos consumir no Hot-Dog, Dijon é uma experiência única. A Maille pensando em tudo, providenciou um site com diversas receitas com a famosa mostarda e você pode conferir alguma receita que te agrade.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
8 mini alcachofras em conserva (ou 2 alcachofras grandes, sem as folhas duras, apenas o miolho e o coração)
queijo parmesão, a gosto
Modo de preparo:
Preparar o caldo de legumes com dois tabletes de caldo instantâneo e 2 l de água filtrada. Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo. Uma outra opção, é cozinhar as duas alcachofras grandes (caso você deseje utilizá-las), filtrar e reservar 2 litros da água. (o trabalho é realmente muito maior)
Separe as folhas e o coração das 8 alcachofrinhas Reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).
Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência. Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz
Durante aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar; quando secar, junte outra concha.
Adicione a alcachofra e continue mexendo até ficar “al dente”. Caso o arroz ainda esteja um pouco cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco mais de caldo.
Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
Polvilhe com o parmesão.
Ingredientes
1 e 1/2 banana maduras
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga
canela a gosto
Modo de preparo
Pegue as bananas e amasse-as muito bem com a ajuda de um garfo. Em uma panela de boca larga, coloque a manteiga, e espere que a manteiga derreta e adicione o açúcar, misturando bem com a colher de pau.
Junte então a banana amassada e a canela. Recomendo que teste para encontrar o seu ideal de canela. Mexa por volta de 4 minutos em fogo baixo. A banana irá se desfazer, deixando a mistura uniforme.
Caso a mistura esteja grudando, adicione um pouco mais de manteiga.
Adicione então a lata de leite condensado e mexa constantemente em fogo baixo. O ponto do brigadeiro é quando se puxa com a colher e conseguimos ver o fundo da panela.
Enrole e coma.
Ingredientes:
¼ Pimentão Vermelho
¼ Pimentão Amarelo
¼ Pimentão Verde
½ Cebola grande picada ou 1 cebola pequena
500g de peito de Frango cortado em cubos
Tempero baiano, coentro, cominho (opcional) e sal a gosto
Modo de preparo:
Doure a cebola no azeite e acrescente os pimentões cortados em finas tiras. Deixe por cerca de 4 minutos ao fogo alto até começar a refogar. Acrescente o peito de frango e deixe por mais 5 minutos depois acrescente cerca de 100 ml de água e deixe em fogo alto por 10 minutos, acrescente os temperos.
Opcional:
Caso queira aproveitar a receita e fazer um pirão com o caldo do frango coloque 300 ml de água ao invés de 100ml. após o frango cozido, utilize um escorredor de arroz e um prato e coloque toda receita no escorredor deixando o caldo no prato.
Adicione farinha de mandioca ou milho ao caldo e misture até ficar pastoso, pronto seu pirão está pronto. Agora pegue o frango devolva ele à panela adicione 4 colheres de azeite e deixer ao fogo brando por mais 5 minutos.