A vídeo aula de hoje, apresentará o rosbife caseiro, uma das receitas que eu mais gosto.
Rosbife Caseiro
Nhoque
Esse nhoque é uma homenagem à minha amiga Lucia “Joaninha” Freitas, que bravamente está trabalhando arduamente para colocar no ar, nos próximos dias 30 e 31 de agosto o BlogCampSP no ar. Para isso, fiz uma vídeo-aula com uma receita bastante energética (e prática) de nhoque de batatas.
Taí, Lu…enjoy it
Ingredientes
5 batatas grandes
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Cozinhe a batata, com casca. Quando estiver macia, retire da água, tire a casca e esprema. Misture primeiro o ovo e a manteiga. Depois acrescente a farinha de trigo. Faça rolos e corte os nhoques. Cozinhe-os e sirva com molho de tomate.
Com queijo:
Rale o queijo (prato) Misture com a batata espremida, o ovo e a manteiga. Depois acrescente a farinha. Faça rolos e corte os nhoques.
Com mandioquinha:
Siga o mesmo procedimento do nhoque de batata, substituindo a batata por meio meio quilo de mandioquinha cozida sem a casca.
Link para o vídeo
Vamos sair um pouco da cozinha, comer muito bem e ajudar ao próximo?
Vamos sair da cozinha??? Começou hoje em São Paulo o Restaurant Week Inverno 2008, um evento que tem uma causa comercial e mais que isso uma causa social importantíssima.
Contando com a participação de 51 dos principais restaurantes de São Paulo, o evento, que dura duas semanas, tem como objetivo angariar fundos para a Ação Criança, entidade que auxilia o processo de alimentação de 5000 crianças até 7 anos na cidade de São Paulo. A expectativa dos organizadores é arrecadar R$ 21.900,00 em doações.
Se você mora em São Paulo e se interessou em ajudar, é fácil… basta você verificar um dos restaurantes participantes e realizar uma refeição dos “menus especiais” (R$ 25,00 + R$ 1,00 para almoço ou R$ 39,00 + R$ 1,00 no jantar) que você estará ajudando com esse real à mais.
Os menus especiais são pratos preparados exclusivamente para o evento e contam com entrada, prato principal e sobremesa.
O Pagamento do real de “couvert social” não é obrigatório, mas duvido que alguém deixe de pagar.
Confira os restaurantes participantes e aproveite as próximas 2 semanas.
Mini Batata Assada com Patê de Gorgonzola
Conheci o Nick Ellis, o homenageado da receita de hoje, nas listas de discussão sobre blogs. Gente boníssima, nota 10 e editor do blog Digital Drops (um dos sites que eu preciso eliminar do meu leitor de feeds, pois é muita tentação junta). Designer de primeira, o Nick é o autor do logo de um outro blog que eu mantenho o Minhas Latinhas.
Taí então, para o Nick, as mini batatas com patê de gorgonzola.
Ingredientes
800 g de mini batata
50 ml de azeite
1 tablete de caldo de legume
água filtrada – o suficiente para cobrir as batatas
Sal a gosto
1 receita de Patê de gorgonzola
Modo de Preparo
Cozinhar a batata em junto com o azeite, o sal e o tablete de caldo de legumes (e água, é claro). Quando as batatas estiverem cozidas, reserve.
Prepare o patê de gorgonzola, conforme receita acima.
Com as batatas já frias, corte uma pequena tampa e retire com a ajuda de uma colher de café, um pouco da batata. Preencha o espaço deixado com o patê. Mantenha a casca.
Coloque na geladeira por duas horas para que o pate fique com uma consistência melhor, facilitando o trabalho.
Sopa creme de Cebola rápida
continuando a série de vídeo-aulas em homenagem aos blogueiros meus amigos, a homenageada da vez é a minha amiga que mora no Uruguai Nospheratt. O blog que eu escolhi para homenagear é o Deusario e todas suas deusas e o motivo é o especial do dia das mulheres que eleas propiciaram aqui no Homem na Cozinha.
Em função do frio que temos vivido (aqui e no Uruguai), um sopinha de cebola rápida.
Link para o vídeo
Espaguetti com molho de manjericão e nozes
Seguindo a homenagem aos meus amigos blogueiros, o homenageado da vez é o pequeno sr. Maestro Billy e a grande esposa Fernanda – a @mellancia.
Escolhi essa receita, como falo no vídeo, pois uns meses atrás fui convidado por D. Mellancia para ser o cozinheiro de uma recepção na residência do casal e essa foi a receita de maior sucesso.
Aproveito e convido a todos para ouvir a minha participação no Podcast do Maestro, o ADD. Estou essa semana, fornecendo dicas para um almoço no dia dos pais. ADD499, ADD500 e ADD501
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 xícara de nozes picadas
tomates sem pele
1 punhado de manjericão
sal
queijo ralado
Modo de preparo
Derreter a manteiga, fritar a cebola e o alho picados.
Quando estiverem dourados, juntar o tomate e o sal e refogar bem. Juntar as nozes picadas, um pouco de manjericão e um pouco de queijo ralado.
Espaghetti
Modo de preparo
Siga as instruções do pacote.
Link para o vídeo
Suco Gratis? – Aqui você tem!!!
Antes de começar a escrever, já conto para vocês que esse post é um post patrocinado, mas é um dos posts que eu mais gostei de ser convidado à escrever.
Agora que você ficou curioso e continuou a leitura, a Schincariol está lançando no mercado uma nova marca de suco pronto o Fruthos e como ação para mostrar à você e ao público em geral a qualidade do produto, ela está DANDO* (sim, é dado e não é sorteio) 1 litro de Fruthos – mas esse litro pode virar 3 litros.
Para você ganhar esse litro de suco, basta você acessar ao site da promoção Prove e Comprove, se cadastrar e ir buscar seu suco no ponto de troca mais próximo da sua casa. E o mais legal é o seguinte: Se você indicar mais dois amigos e eles se cadastrarem, você leva um litro a mais para cada um dos amigos.
A meta da promoção é distribuir 100.000 litros de suco. A distribuição já tem um tempinho, então quanto antes você se cadastra, antes você leva o(s) seu(s) 1(3) litro(s) de suco.
E aí? Já clicou?? Eu to indo buscar os meus 3 litros no supermercado aqui do lado.
*Válido apenas para a Grande São Paulo.
Risoto de Palmito
O homenageado desta receita, é o Sr. Cris Dias. O Cris é aquele blogueiro que ninguém sabe se é “o” Cris ou “a” Cris e eu venho neste enxerto, acabar com a dúvida de toda a blogosfera.
Quando estava selecionando quais blogueiros seriam homenageados, lembrei do dia dos namorados, quando o Cris me pediu receitas para o jantar uma vez que a Anna, sua esposa, havia solicitado que ele providenciasse o clima romântico da noite. Ofereci à ele o Risoto de Palmito, que preparo para vocês agora.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 vidro de palmito
queijo parmesão, a gosto
Modo de preparo:
Caldo
Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água.
Risoto
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).
Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.
Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.
Vá adicionando conchas de clado, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).
Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
Polvilhe com o parmesão.
link para o vídeo
Dica – Como cortar cebola sem chorar.
Para cortar e picar cebola sem chorar, basta deixá-las por 10 minutos dentro da água gelada, conforme o vídeo abaixo mostra.
Hamburgada à Papo de Homem
Caro leitor,
Este post é uma carta aberta que visa apresentar à quem interessar possa um cargo que este escriba assume pelos próximos dois meses. Até o final de setembro, eu serei o Representante Knorr na Blogosfera para a Campanha Receita Milionária.
O convite surgiu algum tempo atrás e além da mudança de visual que o Homem na Cozinha nós já produzimos 16 vídeo-aulas e 8 vídeo-dicas. A produção toda foi realizada na cozinha industrial do Senac e me deixou bastante feliz, pois é um projeto antigo que eu tenho e estou com todo o apoio da Knorr.
A proposta é de que nesses 16 vídeos, eu realizasse homenagens para amigos blogueiros, como o vídeo abaixo. O escolhido da vez é um dos principais incentivadores do meu atual momento Blogueiro-professor de culinária o Guilherme Valadares – Papo de Homem. Durante a Campus Party desse ano, conversamos muito sobre esse assunto – os vídeos de aulas de culinária. Por esse motivo, ele é o primeiro homenageado com uma Hamburgada.
Ingredientes:
500grs. de Carne moída (patinho)
500grs. de Calabresa defumada moída
1 ovo
1 pacote de Creme de Cebola Knorr
Modo de preparo:
Misture as carnes e em seguida adicione todo o pacote da sopa de cebola. Para dar a “liga” adicione o ovo, misturando sempre.
Não preciso nem dizer que este post não só é patrocinado, como foi proporcionado por Knorr – Receita Milionária
Llink para o vídeo