Risoto de Palmito

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O homenageado desta receita, é o Sr. Cris Dias. O Cris é aquele blogueiro que ninguém sabe se é “o” Cris ou “a” Cris e eu venho neste enxerto, acabar com a dúvida de toda a blogosfera.

Quando estava selecionando quais blogueiros seriam homenageados, lembrei do dia dos namorados, quando o Cris me pediu receitas para o jantar uma vez que a Anna, sua esposa, havia solicitado que ele providenciasse o clima romântico da noite. Ofereci à ele o Risoto de Palmito, que preparo para vocês agora.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 vidro de palmito
queijo parmesão, a gosto
Modo de preparo:

Caldo

Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água.

Risoto

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).

Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.

Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.

Vá adicionando conchas de clado, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).

Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.

Polvilhe com o parmesão.

link para o vídeo


26 COMENTÁRIOS

  1. Nossa! Vendo você preparar parece tão fácil…
    Vamos ver se terei êxito hoje a noite fazendo o risoto. Me deseje boa sorte, caso contrário, será pizza novamente…
    huahauhaha
    Parabéns pelo vídeo! Muito show!
    🙂

  2. Cobra por gentileza vc. poderia dar-me uma dica, para a desalga do bacalhau para ficar no ponto, tenho deixado salgado, apesar de deixar em agua dentro da geladeira, e troca-la 3 a 4 vezes por dia, durante dois dias.

  3. […] risoto de palmito. Hmmm. Googuei a internet em busca de receitas, tirei umas coisas daqui e outras dali e deu na receitinha […]

  4. OI! EU ADOREI A RECEITA E O PESSOAL EM CASA TBM, FIZ COM UMA SALADA ESPECIAL DE DIVERSAS FOLHAS E FICOU MARAVILHO…..AO INVES DO PARMESÃO EU COLOQUEI O QUEIJO PROVOLONE RALADO, PODE EXPERIMENTAR QUE FICA UMA DELICIA!

  5. Fiz a receita e ficou muito bom!

    Já indiquei a receita aos leitores da minha página no facebook.

    Sugeri como acompanhamento escalope ao molho madeira e ficou muito gostoso, vale a dica.

    Abraços!

  6. Parabéns, muito bom. Feito, esperimentado e aprovado. Eu aqui no Meio Oeste em Santa Catarina, dei sorte de conseguir um Parmesão que se chama "Reliquia da Canastra", produzido no Sítio Recanto do Queijo, KM 04, na Zona Rural de São Roque de Minas – MG.

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