Pizza Margherita
Primeiramente, prepare a massa de pizza. Reserve.
Ingredientes
400 grs de mussarela ralada (ou moída)
Molho de tomate (preparado em casa ou em lata)
Ramos de Manjericão
Modo de Preparo
Abra os discos de pizza com o rolo de macarrão (unte o rolo de macarrão com óleo), sempre salpicando farinha de trigo na massa.
Molhe o disco com o molho de tomate, conforme indicado na receita da massa. DICA: Regue a massa com azeite antes de pré assar.
Pré Asse o disco.
Disponha a mussarela por todo o disco e coloque o manjerição pensando em quantos pedaços a pizza será cortada.
Leve ao forno rapidamente até o queijo derreter.
4 molhos incríveis para você fazer seu Spaghetti brilhar
Ser um chef em casa e mostrar seus afazeres como cozinheiro é mais fácil do que você pensa. Um simples Spaghetti pode fazer você impressionar e parecer um chef.
Preparando seu Spaghetti
Ingredientes
250 grs. de Espaghetti de qualidade
2 Lts. de água
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a água para ferver, com azeite e sal. Quando estiver fervendo, adicionar o macarrão e deixar cozinhar com o tempo indicado na embalagem.
Quando estiver “al dente”, deixar escorrer a adicionar ao molho.
4 molhos fáceis e clássicos para seu spaghetti brilhar
Pesto
Ingredientes
50g de queijo parmesão
3 ramos de manjericão fresco
1 ramo de Salsinha
Azeite
Sal
Alho
6 nozes (ou pinoli ou castanha do pará)}
água fervente
Modo de preparo.
Picar o alho, o manjericão e a salsa. Adiciona-los juntamente com as nozes em um pilão e socá-los até obter uma massa uniforme.
Adicionar à essa mistura o queijo e meia xícara de azeite. Mexer. Adicionar água fervente aos poucos (no máximo 4 colheres de sopa). O molho deve ficar de consistente para líquido.
Essa receita foi adaptada de diversas receitas encontradas na Internet.
Carbonara
Ingredientes
50g de bacon (receita original utiliza panceta)
4 gemas
Manteiga
Sal
Pimenta do reino
Queijo ralado (parmesão)
Modo de preparo
Corte o bacon em pequenos cubos e levá-los à uma frigideira para dourar no azeite. (Para uma opção mais saudável, coloque uma folha de papel filtro no micro ondas e cozinhe os bacon por 20 segundos).
Bater as gemas com a manteiga e o queijo ralado. Salpicar a pimenta do reino e o sal à gosto. Adicionar à massa escorrida de volta na panela e juntar as gemas batidas mexendo rapidamente (não mais que um minuto).
Putanesca
Bolonhesa
Ingredientes
Molho de tomate caseiro
250g de carne moída
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de salsinha
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Prepare o molho de tomate.
Em uma panela, aqueça o azeite e deixe dourar o alho.
Acrescente a cebola picada, refogue.
Acrescente a carne ao refogado. Tempere com sal, pimenta e a salsinha. Espere secar um pouco.
Adicione o molho à carne moída. Deixe cozinhar um pouco e sirva.
Risoto a milanesa
Ingredientes
2 xícaras de Arroz Arbóreo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco
1,8 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de legume
1/2 cebola
Açafrão
sal
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Preparo do caldo:
Colocar a água e os tabletes de caldo para ferver. Reserve
Preparo do açafrão:
Colocar 100ml (1/2 copo) do caldo e misture com o açafrão em pó, até que ele esteja completamente diluído. Reserve.
Preparo do Risotto:
Picar a cebola e fritá-la no azeite já na panela grande. Adicionar o arroz e misturá-lo com o azeite e a cebola.
Adicionar o vinho e mexer até que o vinho seque. Adicionar aos poucos, com um concha o caldo de carne , fazendo com que o arroz permaneça constantemente “molhado” até que o arroz fique al’dente (perto de 15 minutos). Não deixe de mexer nessa etapa. Adicione o caldo do açafrão e continue o processo até que o arroz esteja al dennte.
Coloque a colher de manteiga e tampe a panela. Sirva quando a manteiga estiver derretida.
[BL] açafrão, vinho, risoto, arroz arbóreo, azeite de oliva[/BL]
Antepasto de Berinjela à Vinagrete
Essa é uma receita de família, onde a berinjela é “cozida” no vinagre. Muito indicada para acompanhar pão italiano ou torradas.
Caponata de Berinjela
Bruschetta Tradicional
Dando início à Semana Gastronômica Homem na Cozinha – Itália, iniciamos com a receita da entrada.
Originária da região central da Itália, a Bruschetta original é frita, porém, para tornar-se mais saudável, foi convertida à assada.
Bruscheta Tradicional
Semana gastronômica e cultural
Estava ensaiando essa modalidade de posts há algum tempo, porém apenas agora consegui me estruturar (estudo e tempo) para executá-la.
Em que consiste:
A Semana Gastronômica e Cultural consiste na execução e postagem de uma semana de receitas e de cultura sobre um determinado país. Ela deverá (não é uma regra) ocorrer a cada trimestre e contará com 7 receitas e ao menos 4 posts sobre a cultura alimentar de cada país.
Esse ciclo de postagem tem por objetivo, realizar a integração com os leitores.
Como posso participar:
A participação é aberta à todo e qualquer leitor. Porém a participação pode acontecer de duas maneiras distintas:
- Respondendo a enquente na barra lateral à direita;
- Enviando receitas ou curiosidades sobre os países participantes da votação.
