Filet de St. Peter com molho de amêndoas

Ingredientes

4 filets de St Peter limpos
200 grs de manteiga sem sal
200 grs de amêndoas picadas
Sal, limão e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Tempere os filets de peixe com sal e limão por volta de 3 horas antes de grelha-los e deixe na geladeira.

Descarte a caldo e grelhe (ou frite em frigideira anti-aderente), cada um dos filets em grelhas bem quentes.

Enquanto os filets de peixe estão sendo grelhados, derreta a manteiga com um fiozinho de azeite em uma panela em fogo baixo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione as amêndoas e deixe por mais uns 2 minutos em fogo baixo.

Para servir, jogue o molho por cima dos filets de peixe.