domingo, fevereiro 25, 2024
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Filet de St. Peter com molho de amêndoas

Ingredientes

4 filets de St Peter limpos
200 grs de manteiga sem sal
200 grs de amêndoas picadas
Sal, limão e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Tempere os filets de peixe com sal e limão por volta de 3 horas antes de grelha-los e deixe na geladeira.

Descarte a caldo e grelhe (ou frite em frigideira anti-aderente), cada um dos filets em grelhas bem quentes.

Enquanto os filets de peixe estão sendo grelhados, derreta a manteiga com um fiozinho de azeite em uma panela em fogo baixo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione as amêndoas e deixe por mais uns 2 minutos em fogo baixo.

Para servir, jogue o molho por cima dos filets de peixe.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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1 COMENTÁRIO

  1. […] com croutons preparados em casa, no prato principal tivemos Risoto de Arroz Negro com lulas e filet de Saint Peter ao molho de amêndoas e a sobremesa foi uma sopa de […]

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