sexta-feira, setembro 12, 2025
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Sour Cream

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Sour cream ou creme azedo. Ô comida simples, básica e boa que ajuda em muitas receitas e é um verdadeiro coringa na cozinha.

Você sabia que com o Sour Cream você pode fazer strogonoff? Sim, ele pode perfeitamente substituir o creme de leite e deixar seu strogonoff mais cremoso e saboroso.

O creme azedo é muito utilizado para acompanhar alguns pratos, como por exemplo na culinária mexicana, que usa o sour cream para acompanhar suas comidas picantes (sim, ele é um ótimo “antídoto” para a ardência das pimentas. Acompanhando a guacamole é maravilhoso.

Uma coisa que pouca gente sabe no Brasil é a possibilidade das variações que o creme de leite pode ter (aqui conhecemos apenas do “creme de leite fresco” e o de “latinha“). Mas um exemplo que posso trazer é o buttermilk, que “entrou na moda” junto dos cupcakes, que pode ser considerado um creme de leite com variação do nível de gordura (sim, existe uma explicação química e biológica no processo, mas podemos detalhar em outro post).

Tacos são ótimas pedidas que pedem Sour Cream. Veja a receita.

Sour Cream

Modo alternativo (mais cremoso e mais rápido): Bata no liquidificador até a consistência de chantily.

Como curar a ressaca do Carnaval?

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Todo carnaval é a mesma história, música, alegria, bebida, pouco sono e ressaca no dia seguinte. Acontece que são 5 noites de alegria que pode ser, muito mais agradáveis com alguns pequenos cuidados.

O primeiro passo para se senti melhor é durante a folia,  beber muuuuuuuuuuuuito líquido, uma vez que o alcool é adstringente e “rouba” líquido do nosso organismo, além de sais minerais, o que causa a sensação de mal estar.

Foto: Prefeitura de Olinda

Uma dica para ajudar muito é essa receitinha de Suco de laranja e banana

Bata no liquidificador 2 bananas e 250 ml de suco de laranja,com algumas pedras de gelo,e se preferir uma colher rasa de açucar.

Essa receita é excelente pois repõe o potássio e outros sais minerais perdidos na folia, além de elevar o nivel de glicose no sangue.

Pate de Ricota com Manjericão

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Ingredientes:

300grs. de ricota fresca (amassada com garfo)
1 maço de manjericão (só as folhinhas)
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de mostarda
1 xícara de chá de maionese

Modo de preparo

Bata tudo no liqüidificador até que fique totalmente homogêneo. Reservar em geladeira, em um recipeinte com tampa por pelo menos 4 horas antes de servir

Estamos em férias

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este blog volta à sua programação normal dia 12 de janeiro.

Você em Maresias com Skol redondinha…

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Nesse verão que promete nos acompanhar durante o mês de janeiro, uma cerveja gelada é uma boa pedida. Melhor ainda, quando essa cerveja vem acompanhada de petiscos saborosos, rápidos e práticos.

A Skol Redondinha, o lançamento da Skol é a cerveja que gela mais rápido e pos isso, vamos trazer algumas receitas de petiscos rápidos para serem preparados enquanto a cerveja gela.

Torradas com especiarias

Reserve alguns pães francês e ligue o forno à 180º.

Separe o quanto baste de manteiga sem sal (100grs.) orégano e sal grosso e misture bem.

Fatie cada um dos pães e regue cada uma das fatias com azeite de oliva.

Passe a manteiga em cada uma das fatias e leve-as ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Tanto as torradas, como as latinhas de Skol Redondinha estarão prontas para o consumo.

Agora a melhor parte.

A Skol lançou uma promoção chamada Skol Redondinha e vai levar você (caso seja o vencedor, é claro) para Maresias em um final de semana, com as seguintes regalias:
– ida e volta de helicóptero
– acesso ao Skol Spirit
– Camarote VIP no Sirena
– Hospedagem
– alimentação
e bebidas

Além disso, você pode levar 2 acompanhantes.

bom né?

Para concorrer, você precisa enviar um vídeo de 30 segundos com o tema RAPIDINHO É + GOSTOSO.

Para o video tá valendo o que sua imaginação mandar, mas tem de ser rapidinho. Pode ser um beijo, um encontro, um papo, uma piada….

O regulamento está no site www.skolredondinha.com.br , assim como o vídeo que explica a dinâmica. Clica lá e se você ganhar, volta aqui e me conta como foi.

Este post é patrocinado e escrito diretamente da praia da Enseada, no Guarujá, pelo meu smartphone, pois é uma promoção muito massa.

Mousse de Coco

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Ingredientes:

4 claras

8 colheres de sopa de açúcar

l pacote de gelatina sem sabor incolor

½ xícara de água

l cx. de creme de leite ou 250ml de creme de leite fresco

l vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo

Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, a gelatina dissolvida em ½ x de água, o leite de coco e por último o creme de leite batido.

Derrame o mousse em forma untada com óleo e leve à geladeira.

Na hora de servir vire em forma de cristal.

Risoto simples de frango com curry

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Ingredientes
350 grs de frango cozido, temperado e desfiado
1 xicara de arroz cru
1 xícara de ervilhas, em lata ou congelada
queijo ralado
1 lata de creme de leite
curry
100 grs de manteiga
cebola, alho e sal a gosto
Modo de preparo

Refogue o alho, cebola na manteiga até dourar e na sequência adicione o arroz cru , o sal e frite até começar a grudar no fundo da panela, junto o frango desfiado. Mexa bem para não grudar ou queimar.
Adicione as ervilhas e mexa junto com mais meia xícara de água quente, até misturar bem para então adicionar o curry (a gosto).
Junte mais 2 xícaras de água quente e mexa. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo com a panela tampada
Volte e mexa novamente
Caso seja necessário, (caso o arroz ainda esteja durinho) adicione mais um pouco de água e cozinhe por mais uns 2 minutos
Mexa e adicione a lata de creme de leite.
Está pronto para servir, salpique queijo ralado por cima e sirva
Rendimento 4 porções

Peixe com Legumes

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Meu amigo Zé (o ZéBuscaPesca) me convidou para uma pescaria nesse último final de semana. Pegamos o barco e fomos para o mar. O cara tem um equipamento enjoado para caramba e ficou com frescura, não deixando eu usar o molinete novo dele. Porém, ele não sabia do meu truque secreto para atrair peixes e consegui pegar um belo exemplar de sei lá que peixe, que preparamos depois, com essa receita de pescada branca que eu costumo fazer.

Ingredientes:

500grs. de filé de pescada

limão + sal + pimenta do reino a gosto

1 cebola média em rodelas bem finas

2 cenouras medias raladas no ralo grosso

2 tomates sem peles e sem sementes picados

½ xícara de chá de maionese

½ xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa salsinha picadinha

Modo de preparo

Tempere os filés com limão, sal e pimenta do reino. Numa frigideira grande faça as camadas de cebola, cenoura, filés e tomate. Misture a maionese com o vinho e espalhe bem.

Tampe e leve ao fogo baixo por 20 min. Polvilhe com a salsa e retire do fogo.

Sirva quente.

Bombocado

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Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

50grs de queijo ralado

l colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e jogar em forma de pudim untada e “farinhada”.

Levar ao forno nas formas apropriadas por 25 minutos, em forno baixo (180º) pré-aquecido.

Calzone

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Ingredientes:

1 xícara de água morna

½ xícara de óleo

l colher de chá de sal

30grs de fermento

400grs de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

Recheio:

50grs de ricota

1 ovo

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de queijo ralado

l00grs de muzarela picada

l00grs de presunto picado

Modo de preparo

Dissolva o fermento no sal, acrescente a água e um pouco de farinha de trigo. Deixe crescer 15 min. Depois de crescido adicione o óleo e o restante da farinha de trigo, amassando bem. Separe 2 porções de massa básica e abra com o rolo dando o formato redondo. Recheie em forma de meia lua, pincele com gema e salpique queijo ralado. Leve ao forno.

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