quinta-feira, setembro 11, 2025
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Frutos do Mar

Por
Ricardo Cobra
-
0

Ingredientes:

1 k de camarões
½ lagosta
300grs. de lula
200grs. de marisco
1 cebola picada
2 dentes de alho
1kg de tomate sem pele e cortado ou 1 lata de molho de tomate
cebolinha + coentro
1 pimentão picado
azeite + pimenta do reino
¼ xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de açafrão

Modo de preparo

Coloque em uma panela grande o azeite, a cebola, alho, tomate e pimentão. Depois junte os camarões e todos os frutos do mar. Deixe cozinhar mais ou menos l5 min.
Junte o vinho branco e o cheiro verde. Sirva imediatamente.

Peixe rápido com ervilhas

Por
Ricardo Cobra
-
1

Ingredientes:

2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho espremidos
900grs de filé de peixe(badejo, cherne), cortado em cubos, temperado com limão e pimenta do reino
½ xícara de purê de tomate
1 colher de sopa de coentro picado
2 xícaras de ervilhas com ½ x de caldo

Modo de preparo

Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o peixe e doure dos dois lados. Adicione o purê de tomate, o coentro e cozinhe por 2 min.
Junte a ervilha com o caldo e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampa, até o peixe ficar pronto.

Fritada de Atum

Por
Ricardo Cobra
-
0

Ingredientes:

½ xícara de cada um dos ingredientes: cebola, tomate e pimentão picados
2 colheres de chá de óleo, divididas
2 ovos batidos com 2 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de queijo ralado
1 pitada de pimenta do reino
180grs de atum desfiado
½ xícara de ervilha

Modo de preparo

Numa frigideira, refogue a cebola, o tomate e o pimentão em 1 colher de chá de óleo.
Numa tigela, misture os ovos batidos com os ingredientes restantes e a mistura de cebola.
Na frigideira limpa, coloque o óleo restante e cozinhe até a mistura dourar. Vire e doure do outro lado.

Linguado à Belle Meuniere

Por
Ricardo Cobra
-
1

Ingredientes:

750grs de filé de linguado temperado com limão e pimenta do reino
2 colheres de sopa de farinha de trigo
8 colheres de chá de margarina light
120grs de camarão cozido e picado
1 xícara de champinhon fatiado
2 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

Passe o file de peixe na farinha de trigo. Numa frigideira não aderente, doure os dois lados na metade da margarina, virando com cuidado, até ficarem cozidos.
Retire o peixe e reserve, mantendo aquecido. Na mesma frigideira, doure rapidamente o restante dos ingredientes na margarina restante.
Despeje sobre o peixe.

Peixe à Jardineira

Por
Ricardo Cobra
-
0

Ingredientes:

960grs de peixe em postas, temperado com limão, pimenta do reino e páprica
1 xícara de chá de palmito em rodelas
2 xícaras de chá de couve flor sem os talos, ligeiramente aferventada
1 abobrinha pequena em rodelas
1 pimentão pequeno, cortado em cubinhos
1 tomate médio sem sementes, picado
1 cebola média em fatias
1 colher de sopa de cebolinha e de salsinha picadas
4 colheres de chá de azeite
fatias de limão

Modo de preparo

Numa forma refratária, arrume as postas de peixe. Coloque os vegetais por cima, salpique com a cebolinha e a salsinha.
Regue com o azeite. Asse em forno médio, coberto com papel alumínio, de 20 a 25 min, ou até o peixe ficar cozido.
Sirva com fatias de limão.

Coquetel de Champagne

Por
Ricardo Cobra
-
0

Ingredientes

1 garrafa de champagne

1 garrafa de guaraná de 1,5 l

1 garrafa de soda de 1,5 l

1 abacaxi

Modo de preparo

Bata o abacaxi, passe na peneira e reserve.

Gele as bebidas e junte doso os ingredientes.

Adicione gelo e açucar à vontade.

Sopa de Legumes com carne

Por
Ricardo Cobra
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2

Ingredientes:

 

 

200grs. de carne magra
100grs. de cenoura
100grs. de vagem
100grs. de couve-flor
100grs. de brócolis
1 cebola
sal, salsa e orégano
1 litro de água

Modo de preparo

Pique a carne, a cenoura, a vagem e leve ao fogo com a água, junto com os outros ingredientes.

Quando estiver cozido, bata tudo no liqüidificador, menos a carne.

Desfie a carne e sirva quente com salsa e orégano polvilhado.

Mousse de Chocolate rápido

Por
Ricardo Cobra
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53

Ingredientes:

1 tablete de margarina
3 gemas
10 c.s. de açúcar
3 claras em neve
8 a 10 colheres de sopa de chocolate

Modo de preparo

Bata a margarina, as gemas e o açúcar com a batedeira até ficar cremoso.

Acrescente de 8 a 10 colheres de sopa de chocolate e bata bem. Reserve

Bata as 3 claras em neve e adicione lentamente o chocolate batido. Leve ao freezer ou congelador por 24 horas. Retirar 20 minutos antes de servir.

Molho Branco fácil

Por
Ricardo Cobra
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66

Ingredientes:

2 colher de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
¾ de litro de leite

Modo de preparo

Derreter a manteiga e acrescentar um cubinho de caldo de galinha.
Colocar a farinha de trigo, formando uma bola no meio da panela. Deixar dourar. Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até dar a consistência desejada.
Juntar o queijo ralado e mexer bem. Se quiser, colocar o creme de leite.

Molho Remoulade

Por
Ricardo Cobra
-
0

Ingredientes

¼ xícara de maionese light
1 colher de sopa de mostarda
11colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de salsa e cebolinhas picadas
1 colher de sopa de cebola ralada
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes.

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