Como fazer batata frita igual à do mcdonalds – mcfritas em casa

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Você já desejou fazer a batata frita do Mc Donaldsem casa? – O Homem na Cozinha te ajuda a fazer. Fritar batatas, todo mundo sabe como fazer. Agora, fazer a batata igual à lanchonete do palhaço, é muito mais fácil do que podemos imaginar. Seguem as dicas

Batata Frita do Mc Donalds em casa

Ingredientes

batatas

sal à gosto

água

óleo de canola  

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as no formato palito e deixa de molho em água fria.

Enquanto isso, coloque água para ferver.

Quando a água estiver fervendo, retire aos poucos batata que estava de molho e ferva por três minutos.

Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos limpo e seque manualmente cada uma das batatas). Disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).

Como fritar

Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.

Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita.

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385 Comments

  1. Agora vem a parte grotesca: Se você usar o óleo da batata para fritar Nuggets, destes comuns de caixinha, vai ver que eles ficam idênticos ao do McDonalds, não importa a marca.

  2. Cobra /

    Jess,

    o pior é que eu tinha a receita do nugget do mc donalds, mas não sei onde guardei. Mas basicamente é frango picado com um monte de outros temperos.

    • Mas tem um segredo. O amido (farinha de trigo). Voce faz a mistura do frango com os temperos, coloca farinha de trigo molda os nuguets, ai vc. coloca numa panela de vapor ( com peneira), fica durinho. Depois cubra numa farinha de empanar (tipo panko ou de rosca morda grossa) e congela sem cobrir. Fritar ou assar congelado.

  3. Você trabalhou lá?

  4. Cobra /

    não Camilo, não trabalhei lá não.

    Na minha casa, sempre se fez batata dessa forma e quando a gente cozinha, nós aprendemos a entender os macetes utilizados em cada receita.

  5. Aê cara, tenho receita até de smirnoff caseira, se quiser eu te passo!

  6. Cobra /

    Opa…Rochester,

    se puder mandar, eu credito à você o envio da receita.

    abraço

    Cobra

  7. issamu /

    Vem cá, vai me dizer que no Mac eles secam uma a uma? Que trampo!!!

    Mas se ficar tão boa quanto, vale a pena. Vou comprar dez quilos de batata.

  8. j. noronha /

    Uma dúvida, a que distância salta o óleo quando se coloca a batata congelada? Precisa de óculos de segurança :-) ? Mas vou testar o processo, já tinha ouvido falar, mas sem o passo-a-passo.

  9. Cobra /

    Noronha,

    em teoria não pula muito mais que o óleo normal não.

    Se tá com receio, uma uma fritadeira elétrica da vida que ajuda.

  10. Gouveia /

    Olha, acho magnífica a sua boa vontade em ensinar fazer batatas fritas, mas sinceramente fiquei cansada só de pensar no trabalhão que isso dá, no supermercado tem algumas marcas de batatas que ficam bem parecidas.

  11. Gouveia falou sobre as do mercado… alguém ai sabe se essas de mercado ficam boas feitas num grill (tipo george foreman)?

  12. Vinicius Muniz /

    Sera que realmente da certo?????

  13. Helton Kuhnen /

    Ae Cobra, ótima receita heim? na verdade tudo está nos detalhes ;)

    valeu a dica, abraço

  14. Cobra /

    Helton,

    o resultado é incrível…

  15. Thales /

    Melhor ainda do q faze todas aquelas coisas complicadas de ferver e secar é comprar aqueles pacotes prontos de batatas tipo Mccain e fritar. As batatas ficam excelentes e sem trabalho algum!

  16. Maico Krause /

    Resultado da analise comparativa entre batatas fritas normais e MC-Fritas:

    As MC-Fritas são mais macias possuindo uma fina casquinha crocante por fora (não é assim tããão crocante) e cremosas por dentro proporcionando um sabor um pouco melhor que as normais, mas são praticamente tão oleosas e muchibentas quanto.

    As normais são mais duras e menos cremosas e não têm a casquinha crocante, porem fritam duas vezes mais rápido e são quase tão gostosas quanto as MC-Fritas.

    Resultado Final: acho que to com dor de barriga. Uughh!

    obs. no teste foram fritas os dois tipos de batatas ao mesmo tempo e colocadas lado a lado no mesmo prato, foram utilizados utensílios normais que toda cozinha tem (não tem negócio à vácuo não) e óleo de soja, o resto da receita foi seguido corretamente.

  17. A receita parece ótima.

    Já a mão-de-obra… meio q a inviabiliza.

    De qquer forma… em um sábado… com amigos e muita cerveja, pode ser q seja possível.

    Valeo :)

  18. Canha /

    Nossa,

    seu blog é um verdadeiro achado na blogosfera!

    Adicionei aos favoritos!

    (agora lá vou eu queimar a cozinha…aiusheuiahse)

    Abraços

  19. Canha /

    Pode ter certeza que irei! :D

  20. Maysa /

    Aqui só entra homem?? :$

    Então vou falar rapidinho pra ninguém me enxergar rsrsrs

    Bacana a receita… uma hora vou testar.

    Maysa

  21. Cobra /

    Maisa, as mulheres são muito bem vindas aqui.

  22. Opa, cara que dica boa, não sabia que tinha que cozinhar antes, já vou testar hoje.

  23. Ale Jungermann /

    Alguém (além do Cobra, claro) se aventurou e fez a receita?

    Deu certo?

    Parece animadora a idéia de ter batatas iguais às do Mc, mas feitas em casa.

  24. mariane /

    Trabalhoso, mas vale a epna tentar um dia pra ve se o sabor fica igual mesmo … ou pelo menos parecido.

  25. Maysa /

    Ahhh, em tempo: funciona. Testado e aprovado. Vale a pena demais.

    Abracos, rapazes.

    Maysa

  26. Guilherme Campagnaro /

    Cara!!!! Fikou muito bom !!!

    Show de bola cara!!!!

    tá de nota 10!!!!

    vou tentar agora, na hora de cozinhar as batatas, colocar um pouco de sal. Assim elas já vao ficar salgadas…. vou ver se da certo!! se der, lhe aviso.. muito bom msm!!

    muito obrigado pela receita

    • Cobra /

      Guilherme, fico muito feliz que ficou bom. Só não coloca muito sal, pois ele pode potencializar na fritura.

  27. Gustavo /

    Cara, ficou muito boa essa batata, já fiz 5 vezes em 3 dias….!!!!

    valeu pela dica cara, muito boa mesmo!

  28. Rejane /

    Oi meu amigo!! Legal vc divir estes segredinhos de cozinha com outras pessoas, parabéns. Gostaria de saber por quanto tempo elas podem permanecer congeladas. Um beijão!!

  29. kkkkkk, ficou igualzinho a lojinha do palhaço :) muito bom tive q vir aqui para agradecer a dica, vlw mesmo. funciona mesmo.

    vlw

    andre

  30. Vou testar e volto pra contar o que achei…

  31. Sâmy /

    Nuss gostei da dica,concerteza vou tentar.

    Estou com umas ideias de fazer um sanduiche extra grande!!!

    se tiver alguma dica de como fazer um hambuger bem gostoso ai me manda!!!

    vlW!!!

    beijOooOOoos

  32. Emelly /

    Adorei a receitinha de como fazer a batata frita igual a do McDonalds.

    Se possivel coloqe mais receitas do McDonalds tipo o Mc Duplo que eu ADOOOORO !!!

  33. Tem que ser óleo de milho mesmo? Fiz a receita, mas as batatas ficaram muito molengas e oleosas, agora não sei se foi por causa do óleo que eu usei (de soja) ou se errei alguma coisa no processo.

    • eu uso óleo de milho por hábito e venho trocando por girassol, porém acredito que seu problema tenha sido a temperatura do óleo.

      Precisa ser bem quente.

  34. Profiro /

    Depois que colocar as batatas na sacola a vacuo, qual o prazo qua a mesmas deve ficar no congelador pra depois fritar

  35. MARCOS /

    SHOW DE BOLA!

    Cara sou viciado em fritas essa receita fica muito show, é só fazer bastante em um dia

    e degustar durante a semana!!

    marcos

  36. André /

    Irei tentar fazer, parece que fica bom….

    Realmente, comprar as prontas no supermercado, perde-se o prazer em cozinhar.

    Abs e valeu pela dica.

  37. Profiro /

    Rapaz nao achei o ponto certo as batatas ficaram mesmo encharcadas que de costume, eu devo deixar elas descongelar um pouco pra fritar ou já pode tirar congeladas do jeito que esta e já ir logo fritando???

    • Profiro,

      o óleo estava bem quente? você tirou do freezer diretamente direto para a panela? no processo de congelamento, você secou as batatas ?

      A batata deve ir direto do freezer para a frigideira com óleo bem quente.

      Essas são as possibilidade mais comuns de "encharcamento", caso o processo tenha sido esse, precisaria de mais informações para saber pq a batata estaria ruim.

      • Profiro /

        Cobra, sim o oleo estava bem quente, e eu tirei do congelado e grudadas do jeito que estavam coloquei os moo

        montes na panela, no processo de congelamento sim eu sequei todas confesso que nao foi de uma a uma

        mas sequei bem com um pano de prato, outra coisa depois que sequei coloquei em uma vazinha plastica

        e levei ao congelador, eu fiz certo? e na hora de fritar tem a necessidade de ficar mexendo as mesmas???

        outra coisa deixei ela cozinhando por exatos 4 minutos esse tempo e ideal??

        Desde já agradeço

        Profiro

  38. mauricio /

    o segredo da batata frita do Mc donalds não está no preparo mas únicamente na especie de batata modificada pelo pesquisador Russet Burbank, a batata e cultivada nas fazenda do MC DONALDS na Europa são distribuidas para suas Franchising em todo o mundo.

    De qualquer forma a dica da receita valeu ! inclusive anotei.essa é uma forma aproximada de desfrutar desse delicia em um ambiente caseiro.

    Parabéns pelo artigo e sucesso.

  39. Eu jah fiz essas batatas e Foi um AUÊ

    Alem de espirrar oleo pra toda casa !

    Eh muito trabalhoso, compensa comprar as batatas congeladas no mercado mesmo!

  40. Luckaus /

    Sei que não tem nada a ver com comida mas tenho receita de como se fazer uma bomba atômica e uma máquina do tempo. É muito mais simples que fazer essas batatas fritas. ;)

  41. Celso Cebola /

    O segredo é o seguinte…para ficar bem parecidas a do Mac´, ao fritar, converse antes com elas, pergunte de seu passado, de uns conselhos a ela ,e por fim, antes de jogá-las na frigideira, de um beijo nelas de despedida.

  42. Valeu pela dica amigo…

  43. Stargirl /

    agora.. até esperar a batata congelar eu já morri de fome, HUEHEUHEUHEUEE..

  44. Aii caramba…xorei de rir com os comentarios acima….confesso que tentei quase agora fritar essas malditas batatas, cheguei a congelar elas e jogar direto no oleo fervendo, resultado minha casa quase pegou fogo…kkkk

    Depois disso tomei vergonha na cara e entrei no google, ai achei esse blog…parabens cara…depois que passar o trauma eu tento fazer sua receita…

    :)

  45. Morgana /

    Eu nunca acertei fazer batata frita!!! Me ensinaram que tinha que cozinhar as batatas no microondas por uns 3 minutos e depois fritar ! Mas fica encharcada de gordura. Vou tentar essa dica de congelar!!! Li alguns comentários sobre batata congelada de mercado… o problema daquilo é o custo… se vc é um comedor de batata compulsivo, fica inviável!!! Vou experimentar essa receita nova!!! Bejinhos, meninos!!!

  46. Sandro Dias /

    Fala amigo, sou de Belém e achei tua receita d+! só que tenho uma dúvida, pode ser qualquer batata? ou uma em particular? um abraço.

  47. Morgana /

    Acabei de fazer essa receita de batata frita. Não deu certo!!! Arght, ficou incomível!!!! Eu fiz tudo certinho (exceto secar uma a uma e congelar elas separadas. hihihi As mnhas grudaram e viraram um pelote só. Mas quando eu fui fritar elas se soltaram). Elas ficaram super crocantes, mas muito gordurosas. Ficaram até meio transparentinhas de tanta gordura que tinha. Eu gosto delas com o miolinho macio. Eu usei aquela batata de casca rosa, que dizem que é própria para fritar. Será que se eu fizer a receita certinha dá certo??? hehehe Ou será que vou ter que me convidar para ir comer na casa do Cobra? Beijinhos

  48. Morgana, provavelmente a água virou gelo e não se misturou com o óleo na hora de fritura, deixando as batatas gordurosas.

    Eu uso batata inglesa normalmente, mas pode ser a de casca rosa.

  49. vc sabe fazer batata suiça………..

  50. Marcelo /

    Isso prova que homem não cozinha apenas ovo! Já viu a batata de chocolate? ela pode enganar bem e dizer que vc que fez.

    Whalá

  51. Fabiana /

    Hummm interessante essa receita, mas já vi outra onde vc coloca as batatas de molho e leva pra geladeira, qndo estiverem bem geladas , seca beeeeem e joga no óleo…. mas nunca testei, sempre esqueço de fazer…

    e já ouvi dizer tb q as batatas do mc donalds não são batatas de verdade, é tipo uma massa a base de batata, mas acho q é intriga alheia kkk

  52. amanda /

    bom vou tentar mas será que vai dar serto?

  53. ederson /

    ai muito boa as batatas no resultado final, mas demora mt, melhor compra as do mercado que é só frita e fica a mesma coisa que as do macdonald.

  54. ederson /

    ai fui pergunta prum parente meu como que funciona esses negocio da batata agora pouco ai lembrei que minha irmã tinha dito que lah no macdonald ela pegava as batata jah dentro de uma caixa e era so fritar elas.

  55. Jorge /

    Durante qt tempo posso deixar as batatas congeladas ?

  56. Cleide /

    Deus me livre de fazer essa receita novamente, nunca mais. Fiz exatamente como manda a receita, e elas ficaram encharcadíssimas e espirrou gordura pra todo lado. Não façam, a receita não dá certo. è horrivel.

    • Cobra /

      Cleide,

      Você secou cada uma das batatas??? O que você relata acima, me faz acreditar que não.

      Você tirou do freezer antes de fritar ou fritou diretamente saída do freezer? – Caso tenha secado uma a uma, pode ser esse o problema.

      Se você olhar os outros comentários, a grande maioria executou o passo a passo, por mais difícil que seja, e teve um resultado satisfatório. Agora, vir até aqui e chamar o meu trabalho de horrível, me desculpe, não posso aceitar. Já executei essa receita diversas vezes e o resultado NÃO É HORRÍVEL.

      grato pela visita, mas da próxima vez, execute o passo a passo.

  57. Alinie /

    Eiin moço deixa eu perguntar algumas coisinhas pode ser qualquer tipo de batata ou tem que ser de uma especifica e tal?! Outra coisa tem que ser oleo de milho ou sei lá outro a um dia eu vi na Ana maria que um carinha fritava batata em gordura vegetal ou era banha vegetal esqueci enfim será que dá certo? Um beijo Obrigada

    • Cobra /

      Alinie,

      nunca testei, não posso lhe dizer nem que sim, nem que não.

  58. Arnaldo AP P JUNIOR /

    Uma dica, apos cozinhar as batatas coloque em uma peneira destas de cozinha ,pois ajuda no processo de secajem das mesma . Após secar é congelar ás pequenas porçoes pode-se juntar muitas batatas no mesmo saco plastico ,pois não grudão mais umas nas outras Quanto ao tempo de frizer dura até seis messes cem perder a consistencia . Eu sou o Junior é fico feliz em ajudar, Cidade Presidente Prudente SP

  59. Arnaldo AP P JUNIOR /

    Gostaria de saber se vc tem receita de seios de frango com ricota , brocolis e chapion ao molha madeira . obs o seio de frango é cortado em finas fatias ,as mesma são enroladas na ricota .

    Já provei adorei mais não consegui a receita

    já grato Junior

  60. Cabana /

    Gentes

    Quanto mais grosso o gringo maiores as batatas.

    Vi o passo à passo e os comentarios. Acredito no resultado e vou testar, se nãoder certo faço purê. Pronto!

    Penso que a qualidade final vai estar relacionado com o tipo de batata. Há muitas espécies e para cada finalidade um tipo proprio.

    Também o óleo é importante. A maioria dos óleos perdem suas qualidades já em baixa temperatura.

    Assim, sugiro o gergelim ou canola.

  61. deby /

    galera e muito mais facil ir ao mac e comprar uma batatinha… nao faz sujeira e neem da trabalho…. e fiz isto faleu a pena heheheheh bjusssss a todos….

  62. deby /

    feliz dia do trabalho a todosssss… muita grana no bolso e pouco trabalho heheh

  63. Mário /

    Fiz aqui a receita como no blog e ficou excelente, crocante e sequinha, amanhã estarei congelando mais um bocado, valeu a dica…

  64. Juraçir almei /

    batatas pré cozidas cortam o tesão todo do prazer de fritar e dar vida a nobre batata.

    Cobra receita muito boa. testei e os resultados foram como se esperavam,

    nao sei se foi por causa da larica brava que eu estava.. mas sei que todo esforço valeu a pena

    sei que essas batatas ficaram do Kra.lho.=D

    è isso ae..recomendo.

    grande abraço

  65. lico /

    não posso deixar secar no sol por umas 4 hs em vez de secar uma a uma,depois da fervurana aguá.

    • Cobra /

      Nunca fiz isso Lico, mas tenho certeza que as batatas irão escurescer.

  66. michele conhecida co /

    ual legal demais adorei fis e gostei espero que outros gostem também.

  67. michele conhecida co /

    recomendo para quem vai asistir a um jogo, filme,ou televisão fica mais divertido com um suco em fim e muito bom

  68. lana /

    a eu acho q vou fazer minha amiga flou q fica muito bom!!!!;………….

  69. Jonni /

    Cara não preciosa de nada disso e so fritar com gordura hidrogenada que vai ficar ate dourada e crocante.

  70. Fernando /

    Dae Cobra!

    Cara valeu ae por essa dica! tenho certeza que vai funcionar! Posso te dar uma idéia?

    Cara, eu ja fiz com batata doce sem todos esses processos e fica muito bom mesmo…

    que tal fazer fritas com todos esses detahes? sera que fica bom tambem?

    Grande abraço!

    • Cobra /

      Fernando,

      nunca fiz com batata doce. Vou estudar um pouco o assunto e te respondo mais para frente.

      abraço

  71. William /

    Como eu faco pra embalar a vacuo???

    • William,

      vc precisa de uma "maquininha" para isso. Para usuários domésticos, existem pequenas bombas manuais que retiram o ar (não fazem o vácuo, mas chegam bem perto).

  72. Joiciane /

    Otimo BATATA FRITO?Bom

    Eu quero não Naum é OLÉO?

  73. Adriana /

    As batatas ficaram perfeitassssssss igual as do Mc Donald´s parabénsss!!!

  74. juliano /

    "olha só…esta receita pra dar certo voce tem que preparar abatata hoje para comer no ano que vem….eperar 6 horas ta de brincadeira né..

    • Não Juliano, não estou de brincadeira. Aqui é um site para quem gosta de cozinhar, ninguém disse que era fácil. Comprar o pacote realmente é mais fácil que fazer em casa.

  75. o rapaz acima perguntou 2 vezes e ninguem respondeu…

    Pode ser qualquer batata ou alguma especifica?

    Desde já agradecido. :)

    ____________________

    Web-Designer

  76. evaldo /

    segui todo o esquema e não consegui resultado satisfatório……..descasquei,fervi por 3 min. ,sequei, e congelei e depois de 6 hs fritei co óleo quente…….algo deu errado………elas não ficaram crocantes e sequinhas..mis alguma dica?

    obrigado

    • Cobra /

      Secou uma a uma? Tirou do congelador direto para a frigideira? o óleo era novo?

      Esses são os passos críticos do processo.

  77. Olá. Gostaria de saber se as batatas vão direto dos freezer para o congelador ou se preciso descongelar antes. Obrigada!

  78. Isso, eu quis dizer do freezer pra frigideira hahaha tô disléxica hoje! Obrigada, vou testar e depois conto o resultado!

  79. Fernanda /

    Axo melhor fritar um ovo que é muito mais fácil!!

    • Ninguém disse que é fácil. Se quer algo fácil, vá a lanchonete e peça um pacote de batatas, é mais fácil que fritar ovo inclusive.

  80. manuel tabosa /

    quero fazer batatas fritas para vender,e estou sem saber o peocesso de secagem(pos-fritura) e quanto tempo esperar para embalar.agradeço antecipadamente

    • Manuel,

      não podemos dar esse tipo de assistência aqui. Vender alimentos é um processo bastante complicado e perigoso para ser estudado na internet. Nossas receitas são para consumo caseiro exclusivamente.

  81. Cristiane /

    Minhas batatas escureceram!!!!

  82. gersiane /

    queria saber como congelar batatas para ficar igual as que compramos de saquinho no supermercado

  83. claudia juliane p de /

    EU QUERIA APRENDE FAZER BATATA CHIP

  84. nathala /

    eu tenho 11 anos e queria emsinar minha mãe a fazer isso mais como ,ela tem acesso a internrt mais não tem tenpo para ler

    me ajude

    tenha uma ideia

  85. felipe /

    hmmm, testei ela HOJE, mas vi em outro site e não tava bem expliocado quanto tmepo congelado, dexei só uma meia hora por isso ficou bem longe do que eu esperava hehe, vou tentar de volta outro dia valeu =)

  86. claudia corleto gome /

    Vou preparar hoje,depois que eu congelar,fritar e meus filhos aprovarem, volto a comentar,mas desde já obrigado.Muita paz e luz p/ti.

  87. Olá queridos aqui vai uma receita facil é o seguinte

    vc vai cozinhar a batata na presão por 5 minutos começe a contar esses 5 minutos quando panela começar a pitar depois retire e corte em tiras e esfriar e congele ela depois qd vc for fritar sem ser congelada e fica iguazinha do MCDONDS BJOSSSSSSS

  88. crismara /

    adorei suas dicas.vendo batatas +elas ficam encharcadas d oleo. beijos.

  89. wéllida silva /

    muito demorado porque tem que ficar nocomgelador mas muito bom

  90. Emerson /

    Ficaram ótimas!!!!! façam o teste, fiquei impressionado e todos gostaram

  91. ai minha ficarão cheio de gordura pq ?

    • não sei te explicar, provavelmente pq a gordura não estava quente o suficiente.

  92. eu não gostei pois isso não era o que eu procurava mais muito obrigada assim eu já sei como fazer batas-fritas congeladas!!!!!!!

  93. aluisio antonio sant /

    eu queria saber se voce sabe fazer batata igual da ruffer que vende em supermercado aquela de saquinho

  94. Tia Salete Cruz. /

    Gostei muito de saber como fazer a batata frita,é preciso ter paciencia e fazer com tempo,que com certeza vai dar certo,muito obrigado pela sua atenção.Sou cozinheira e gosto muito do que faço,faço com muito prazer todos os pratos,fica muito mais saboroso quando fazemos com amor,bjosssss.

  95. aluisio antonio sant /

    oh mesmo assim valeu . fiz sua receita e ficou muito boa meus parabens eu fique impressionado como elas na se agrudão e como fica sequinha

  96. FIZ E GOSTEI

  97. leila lemos /

    fiz as batas ficaram otimas…obrigada pela dica

  98. Jocemar /

    Dá pra fazer com oléo de cozinha normal?

    • Isso é óleo de cozinha normal. O que muda apenas é a origem do óleo. Use o de sua preferência.

  99. Maria Margareth F. O /

    queria saber porque as batatas congeladas do mercado tem um pouco de gordura as envolvendo. Adorei as dicas vou fazer com tempo para que fique igual a do Mc.

  100. Ola, quando sabemos que a gordura esta quente o bastante para poder fritar? normalmente coloco um palito de fosforo dentro e assim que ele acende eu começo a fritar batatas, eu estou certo ou voce teria alguma outra dica?

    • essa é uma das formas de ver a temperatura do óleo. A outra é quando as laterais da panela começam a soltar borbulhas.

  101. Obrigado, essa receita vou testar hoje mesmo.

  102. yara dayane /

    valeu gastei da dica vou aproveitar sempre agora

  103. Posso deixar congelada por quanto tempo?

    Posso fazer uns 10 kilos e deixar congelada por uns 6 meses? Em porções é claro, pois desta forma quando a garotada pedir já tenho pronto é só fritar . Posso fazer isso ou estraga?

    • normalmente em condições ideais você pode congelar alimentos cozidos por 3 meses. Não faça 10Kg, faça 3 e teste, é mais garantido.

  104. ficaram oriveis emcharcadas e emcomivel

    • Renanmedra,

      já imagino porque as batatas ficaram tão ruins, mas é só uma suspeita.

  105. ficaram otimas mais naum precisa congelar

  106. oi sobre as batatas tipo Ruffles vi em alguns sites que é só cortar em um ralador na forma ondulada e depois

    colocalas em um prato espalhadas (não muito unidas pois grudam) salpicar sal e colocar 5 min. no microondas. Não testei ainda más vou ver se faço no dom. tomara que fique bom!!!

  107. ahh esqueci de uma observação "ainda bem que existem pessoas para fazerem os pobres felizes né"!!!rsrsrsrsrs

  108. Otávio /

    Use Gordura de palma…ai sim !!!!

  109. Zilda Vargas /

    Essa receita pode ser feita sem descascar as batatas?

  110. eu fiz desse jeito e saio muito delicioso

  111. viviane /

    Gostei muito da reveita logo que eu testar eu volto pra dizer se é boa ou não.

  112. essas mac'batatas devem ficar mac'delisiosas com esta mac'receita…. muito obrigado ;)

  113. Ivan /

    Olá Pessoal !

    Para ter um bom resultado na fritura , você tem que usar um tacho de alta pressão .

    Batata frita de fogão normal , não fica 100% boa , devido ao fogo ser de baixa pressão .

    Um exemplo disso é a batata ficar bêbada de óleo .

    Esse exemplo também serve para a maioria das frituras etc. OK

  114. Ivan /

    PS: Seguindo os passos das dicas co "COBRA", e usando um tacho de alta pressão , os resultado da fritura é nota 1000.

  115. pepé /

    adorei a reseita maravilhoso

  116. Vc fez branqueamento nas batatas! Legal ela fica igual a do McDonalds msmo!… e tbm seu shelf life também aumenta por inativar a enzima peroxidase com o choque térmico que vc dá quando tira a batata quente e põem no congelador! ^^

    • Cobra /

      Isa,

      a nomenclatura técnica não caberia para o público, mas basicamente é isso mesmo.

      :)

  117. rachel /

    vc sabe fazer massa falhada como e faz

    • Cobra /

      Rachel,

      eu já vi fazer. Sinceramente? não vale a pena. Comprar pronta é mais fácil e mais barato.

  118. lukas /

    adorei mais vc sabe faser comidas saldaveis fais a receita ae para ajente eu adoro faser comida hum aliais ela e gostosa kkkk

  119. Eduardo /

    Valeu Cobra!!!

    Muito m ajudou sua dica no preparo da batata frita.

    Um abraço, grato!

  120. Cláudia /

    Comprei um pacote de batatas, cortadas, dessa que já vem pronta pra fritar, mais quando coloca pra fritar, fica dura.

    O que posso fazer, pra elas ficarem mácias???

    Me ajude pois meu filho está pedido pra eu fazer.

    Espero a resposta.

    Grata!!!

    • Cobra /

      Cláudia,

      cada marca indica o melhor procedimento para o preparo. O ideal é seguir rigorosamente o que foi indicado na embalagem.

  121. laiane /

    como se fais a batata com gengibre

  122. bruno /

    como se faz a batata com chocolate e acaraje??-tem que ter catchup tbm!

  123. tarcisio medeiros /

    Amigo em relação a quardar em sacos avácuo o que você pode me dizer? qual seria esse saco.

    • Cobra /

      Tarcísio,

      sacos de congelamento que podem ser encontrados em qualquer supermercado.

  124. Jeane /

    Fiz essa receita,deliosa fica sequinha a batata.

  125. Ricardo /

    Me disseram q posso economizar oleo na fritura de batata palito em quantidade de oleo mais agua, como é feito essa mistura para a fritura?

  126. juliananfernandes /

    pq as batatas frita demora muito pra frita nao tm uma maneira de frita-las mas rapida porfavor espero a resposta valeu !

    • Cobra /

      Juliana,

      por causa do seu fogão. A limitação do calor é do fogão, não da receita.

  127. juliananfernandes /

    obri ! mas vou te fazer mas uma pergunta eu comecei a frita as batatas mas ela nao estavo congelada ai elas ficarao mole eu queria saber se foi pq elas nao estavao congela

  128. juliananfernandes /

    ´porfavor me respode bjs

  129. Berenice /

    Amei a receita ….

    bjussss

  130. Priscila /

    Legal! Mas… nossa, da muito trabalho!

    É melhor comprar um pacote daquelas batatas pré fritas congelados no supermercado, rsrsrs. Fica igualzinho.

    E outra dica, na hora de temperar além de jogar sal coloque um pouco de pimenta do reino (daquela industrializada) junto, vai ficar uma delícia!

    Bjs

  131. hortencia /

    sempre quis saber como fazia a batata do mc vou fazer.

  132. bira cabeça /

    bom dia, Cobra

    bem legal essa receita de fritas. só não entendi porque colocá-las em sacos de congelamento. não basta congelá-las na forma e no congelador?

    obrigado,

    bira

    • Cobra /

      Bira,

      precisa ser conservada em sacos para não pegar cheiros.

  133. carlos /

    eu acho que e mentira

  134. Renata /

    Mas não fica dura ?

  135. otávio /

    Eu não sei cozinhar, mas vou tentar

  136. Frederico /

    Ola Cobra !!

    Faço um festival de bife com fritas, e tenho colocado as batatas de molho em agua gelada por uma hora.

    Após isso escorro e seco as batatas, imediatamente antes de fritas.

    Tenho conseguido resultados muito bom.

    Tanto que começei fazendo para meus filhos e agora quando faço vem mais de 30 pessoas.

    De qualquer maneira, vou esperimentar fazer seguindo sua receita.

    Voce ja fez desse jeito, por que tem dado certo ?

    Abraço

  137. Tuchaaa /

    E, na receita, fica mesmo igual ás batatas fritas do mcdonald's? E porque… eu vou tentar experimentar… e eu AMO AQUELAS BATATAS!
    Porfavor me responde!

  138. Carlos /

    Olá Cobra!
    Eu frito pastel, e gostaria de saber se
    Posso fritar as batatas no mesmo óleo
    dos pasteis.
    Abraço!!!!

  139. Carlos /

    Vc tem alguma receita legal de pastel?

    por favor, envia algumas ai pra gente.

    Abraço!!!!

  140. AUGUSTO /

    gostei,mais é melhor comprar.

  141. aline /

    as batatas fikam sekinhas msm

  142. Margot /

    Estava procurando como faço esta batata, adorei, bem fácil, farei e depois te conto. Obrigada

  143. cleide /

    estou pensamdo em vende vou fazer um teste

  144. Daniela /

    Que bando de ignorantes, ficam postando gracinhas, o rapaz se disponibiliza a dar dicas e pode sim ajudar muita gente, se alguns acham que é besteira o que fazem aqui…af¬¬

  145. tania /

    Gostaria de saber como faço para batatas ficarem sem gorduras e bem sequinhas pois vou colocar uma barraca de batatas fritas

  146. wellerson /

    cobra!
    não existe outra maneira de fazer a batata frita durinha, tem que ser congelada para fazer?
    me responda! vlw!!!

  147. erica /

    ADOREI A SUA RECEITA ,TUDO DE BOM.

  148. marisa /

    OI COBRA O NOME JA DIZ TUDO. ADOREI A MANEIRA QUE VC RESPONDE AS PERGUNTAS COM MUITA ATENÇÃO. GOSTO MUITO DE COZINHAR, APRENDER COISAS NOVAS E SIMPLES PRINCIPALMENTES DICAS. AMEI A FORMA DE CONGELAR AS BATATAS P/ FRITAR. SE POSSIVEL QUERO TEU E-MAIL PARA PEGAR MAIS RECEITAS.

    ATENCIOSAMENTE
    MARISA.

    • Cobra /

      Marisa,
      Não tenho condições de passar receitas por email. Não sobra tempo e atrapalha o site, que é uma das minhas fontes de renda.
      Espero que você entenda

  149. vilas boas /

    para comercializar, é melhor forma de fatiar seria em palitos ou rodelas? e só existe esta forma delas ficarem sequinhas, tem que congelar?

  150. marisa /

    OI COBRA OBRIGADA PELA ATENÇÃO. COBRA NAO NÃO DEU CERTO MINHAS BATATAS SERA QUE ERREI EM ALGUMA COISA, DEPOIS DE FRITA ELA FICOU DOURADA MAIS MOLE. SOCORROOOOO.

    ATENCIOSAMENTE

    MARISA

  151. marcello /

    Fala Garoto,bacana essa sua dica,eu já vi uma pessoa fazendo essa batata na panela de pressão,vc teria a receita? abraço!!!

    • Cobra /

      Marcello,

      não tenho essa receita não.

      obrigado pela visita

      Ricardo

  152. camilla /

    pq as batatas ficam mole e sem gosto

  153. camilla /

    esperoo que me responda

  154. Carol /

    oie…gostaria de saber como fazer as batatas fritas com sabor de bacon e de calabresa…

    obrigada

  155. Vivi /

    Comprei batata congelada ja cortadas e coloquei-as no forno, ficaram identicas no sabor e aparência às do mcdonalds. Experimentem, pq assim além de ser mais prático não ficam oleosas.
    um abraço

    • Cobra /

      Vivi, mto oportuno seu comentário em um site de receitas que tem o objetivo de ensinar as pessoas a fazer a comida e não comprá-la pronta.

  156. Tarcisio /

    Fala Cobra! Muito bom seu site!!
    Quanto as fritas, tentei duas vezes, mas não consegui, o gosto das batatas fica realmente parecido, mas elas ficaram bem moles, quase emborrachadas. Deixei no congelador por cerca de 24h e fritei com a boca "quadrupla chama". Não entendo o que pode estar dando errado. Algum palpite? Abraço e muito obrigado!

  157. vanessa /

    Já tentei de tudo e minhas batatas não ficam boas,elas ficam moles…uix,não sei o que faço,o que vc me indica fazer,já tentei fazer tambem com as batatas rosadas,mais infeslimente não deu.O jeito é comprar as ja prontas pra fritar…ficam sequinhas e crocantes….me ajudaaa!

  158. Isabelle Pequeno /

    o que faz toda diferença tbm, é vc naum ficar mechendo nela quando já no oleo quente. as minhas ficam perfeitas !!

  159. Vanessa /

    Ola fiz as batatas mas nao deram muito certo nao…quam sabe na proxima mas valeu

  160. Maria /

    Boa noite a todos,já experimentei e ficaram muito boas,mas e na fritadeira eléctrica a 190 grau. pelo que estou a ver ai no Brasil as pessoas não sabem escrever Português. A Isabelle, escreve "naum" em PORTUGUÊS,NÃO, "mechendo" MEXENDO. "emborrachadas", será, desfeitas. desculpem mas não gosto de ver a língua Português assassinada.

    • Cobra /

      Maria,

      o espaço dos comentários é democrático, respeitando inclusive os que escrevem errado por opção. Assim como você, não gosto do que leio, porém preciso ser imparcial.

  161. Moema /

    Dá certo sim, bastam algumas tentativas… lembrando que o óleo deve estar bem quente, panela alta para evitar esburrar, colocar pequenas porções pois isso faz com que a temperatura do óleo esfrie deixando assim as batatas "molengas". Se fosse na FRITADEIRA ELÉTRICA seria uma maravilha pois ela mantém uma temperatura constante, mas como não é acessível à maior parte da população brasileira, acredito que as dicas de cada um que tentou seja válido para ajudar a todos que passarem por aqui. Quanto ao português assassinado, ainda bem que existe democracia!!! ; )

  162. augusto /

    Ola meu amigo boa noite, esse negocio das batatas e um pouco complicado mesmo eu gostaria denumas dicas pra faze-las ficar cocrante e qual serio o oléo adquado e mais dicas se for possivel estou tentandoi começar no ramo das batatas fritas na porta de casa, agradeço a sua atenção, e sucesso , na verdade temos sim que sermos parciais em certos detalhes se podemos ajuidar porque complicar não é mesmo kkkkkkkkkum abraço continue sendo essa pessoa simples.

  163. augusto /

    desculpas algumas escritas sairam erradas devido eu escrever rápido, como: de umas dicas, tentando, ajudar, foram as palavras que estão com erros acima ok grato

  164. augusto /

    não sou nenhum professor de português e nem poligrota mais temos que tentarmos escrever certo pois já está dificil as pessoas não têem o hábito de fazer leitura porisso que deparamos com cada absurdo na ortografia que dói grato

  165. celiavieira /

    eu nao sei se vim aqui para aprender como fazer batas ou para uma boba aula de portugues.

    quero mesmo é saber como se frita batatas crocantes

    brigadim

  166. Lucas /

    Não tenho maquina de vácuo, o que eu faço? Oo

    • Cobra /

      Lucas, a máquina a vácuo é necessária, não tem como fazer sem a máquina.

  167. camilla /

    esa porra e uma mentira ala serio fiz tudo direitinho elas fikaram moles e secas aff e ainda ele nao me respeonde por favor me responda amooooo seu site mais ultimamente as receitas nao tem dado muito certooo me respondeeeee

  168. Neuza Rolo /

    Olá a todos!

    Tudo bem que o grande objectivo do site é ensinar truques de cozinha, e tenho a dizer que são bastante úteis. No entanto, escrever em bom português não faz mal a ninguém e o desleixo na escrita é apenas mais uma porta para a ignorância…
    Façam um esforço por vós mesmos.

  169. sergio /

    "poligrota" foi o melhor. A batata eu não provei, mas prefiro comprar no mcdonalds.

  170. Julio Mario /

    Realmente funciona mesmo sua receita, estou acabando de fritar a ultima remessa dessas deliciosas batatas.

    Parabéns !!!!!

  171. Eldo Vaz /

    Fiz as batatas do geito que vc falou cobra e deu certo ,oleo bem quente ,valeu

  172. juditmaros /

    As batatas cortadas coloca ágoa geleda com vinagre por uma hora secar, na oleo quente fritar sem mexer, dar o mesmo resultado.

  173. Erasmo Borges /

    Achei muito interessante essa dica, isso no meio culinário chama-se branqueamento (feito na agua quente) depois é dado o choque térmico na água fria, para que a batata pare de cozinhar.

    Esse processo ajuda a conservar mais o alimento e pode ser aplicado em várias produções.

  174. Karen Melissa /

    Oi Cobra Boa Noite!

    Só pode ser a vácuo ou pode ser também colocar em um saco específico e fechado com a maquina seladora ( que queima o plástico?

    Obrigada

    • Karen,

      a necessidade do vácuo é por causa da eliminação de micro organismos do pacote.

  175. allysson /

    nao consigu vase e defixil e quantos minutos

    emmm

  176. EDILEUZA /

    EU SEMPRI FIS AS BARATAS FRITAS MAIS MUCA DERAM CERTO VOU TENTAR ESAS TAUVEIS DE CERTO SI DE SERTO EU TI DIGO….KKKKKKKKKKKKKKKKKK DEUS QEIRA QUI DE SERTO………..

  177. Edivaldo /

    boa noite a todos,

    esse negócio de fritar batata, é mesmo um inguisso, já tentamos varias vezes e não deu certo, agora com essas dicas vamos ver se vai funcionar mesmo.

    abraços…

  178. Karen Melissa /

    deu certinho sim, fiz como você aconselhou. Mas queria tirar uma duvida! em alguns sacos de batatas como a da sadia os ingredientes que estão contidos, não são somente as batatas, aparecem outros ingredientes. esses ingredientes que aparecem podem fazer alguma diferença e em que processo devo usa-os?

    Obrigada

    • Karen,

      Sem saber quais são os ingredientes fica difícil opinar, mas chutaria que são conservantes.

  179. Gente! Se você aprenderem a fazer essa batata em casa, como vamos poder culpar a rede Mac Donald's pelos malefícios que sua comida gordurosa causa à população cada vez mais… obesa???

    Quanto ao inevitável assunto "assassinato à língua portuguesa", eu já desisti de lutar pelo fim do analfabetismo virtual (tem os que fazem de propósito e os burros originais de fato).

    Aí só matando com muita gordura saturada…

    • Gica,

      sinceramente, não suporto quem prega alimentação saudável em qualquer lugar. Deixe que as pessoas decidam por elas mesmas se vão ou não consumir fritura. Quanto à língua portuguesa, estou totalmente de acordo com vc.

  180. vou tentar fazer, se der certo eu conto a voces..se der eu relato passo a passo.

  181. debora rannya /

    Boa tarde Cobra

    Gostaria de fabricar essas batatas pre-fritas congeladas, o processo e o mesmo? Quero comprar um fogão industrial, para fazer o cozimento, mas não sei como devo fazer para secar de uma forma mais rapida, você podem]ria me ajudar?

    Debora Rannya

    • Debora,

      não sou habilitado a responder informações com objetivo de venda, não posso te ajudar infelizmente.

  182. Fabião /

    ""mais temos que *tentarmos* escrever certo pois já está dificil as pessoas não têem(quê?) o hábito de fazer leitura porisso que deparamos com cada absurdo na ortografia que dói""

    Essa doeu mesmo, e doeu lá no fundo da alma. Ri muito quando li tudo isso que foi escrito. Poupem meus olhos dessa leitura. Tamanha foi a fuga da aula de português, hein!

    Agora sobre as batatas, ficam excelentes…podem fazer.

    Grato!

  183. hum !!!!c me ta dando gosto na boca de ver essa batataatatatatata

  184. as minha batatas não deram certo elas ficam umas crus e outras moles ??????? oq q eu fasso

  185. pascoal /

    a melho forma para resolver o poblema das batatas fritas e compralas em um atacadista ja prontas e congeladas, uma enbalagem com 2,5 kg. custa 9.00 reais e da 5 porçoes de 5.00 reais mais de 100% de lucro sem muito trabalho

  186. Victor /

    Olá pessoal,

    Sei que ninguém vai chegar a ver isso porque o post é muito grande, mas pelo menos não vou ficar com a conciencia pesada de guardar uma excelente dica para mim mesmo. Então lá vai: As dicas do cobra estão muito boas, eu consegui, mas as batatas ficam melhores ainda com catchup balsâmico. Para quem se interessar, victorfernan8792@hotmail.com

  187. vou tentar,e sobre o analfabetismo, VOCÊS NÃO TEM NADA QUE SE IMPORTAR NÃO DA CONTA DE VOCÊS SE ELES ESCREVEM "ERRADO" OU NÃO,ALÉM DO MIAS ESTE SITE É DE RECEITAS E NÃO DE CRÍTICAS SOBRE O PORTUGUÊS!!!

  188. Baby Car /

    a melho forma para resolver o poblema das batatas fritas e compralas em um atacadista ja prontas e congeladas, uma enbalagem com 2,5 kg. custa 9.00 reais e da 5 porçoes de 5.00 reais mais de 100% de lucro sem muito trabalho

  189. João Neto /

    Boa Cobra,Não consigo fazer elas ficam molengas( mole d mais) como falo pra deixa-los duras e crocantes

  190. João Neto /

    Boa Cobra,Não consigo fazer elas ficam molengas( mole d mais) como falo pra deixa-los duras e crocantes

    E O OLÉO ESTAVA QUENTE D MAIS TAVA FAZENDO JUITAS BOLHAS

  191. J. Gameiro /

    Oi Cobra… (Eu sou português)… entrei hoje no teu site porque gosto de porque sou um curioso nestas "coisas" caseiras.

    Fiquei um pouco chocado, com a chamada de atenção da jovem "Vanessa", (nome que só por acaso foi importado do Brasil através das novelas). Não gostei do comentário dessa "inculta" que não sabe respeitar sotaques de cada povo. (ela não deveria esquecer, que a língua brasileira, não é mais nem menos que a língua portuguesa, que ao longo dos anos tem sofrido mutações. Também a língua no meu país sofre essas mutações, isto basta percorrer Portugal, desde Trás-os-Montes ao Algarve e fazer umas viagens às ilhas da Madeira e Açores… Enfim… Ignorância e burrice existe em todo o mundo e Portugal não é excepção.

    Quanto às batatas, não sei como ficam, mas acho que vou experimentar a secá-las no forno eléctrico numa temperatura de 100º C. Que acha? resultará?

    Um abraço e continue, porque eu gostei do site.

    J. Gameiro

  192. Marco Avellar /

    Ainda bem que esta não é igual.

    Para quem gosta das batatas fritas do Macdonalds sugiro que veja esta matéria:

    http://marketingnacozinha.com.br/2009/11/o-segred

  193. Priscila /

    Bem, estava fazendo uma pesquisa sobre as batatas do Mac, e achei seu site. Quando eu frito batatas, faço da seguinte maneira pra ficarem sequinhas.

    - Depois de descascar e cortar, coloco em um bacia com água bem gelada.

    - As enxugo com um um pano de prato (limpo).

    - Coloco no óleo quente (pra saber se está na temperatura, coloco um palito de fósforo dentro do óleo, qdo ele acender, está bom).

    Faço desta maneira e dá certo.

    Espero ter ajudado.

  194. Marcelo /

    Muito bom!!!!!

    VC me ajudou em um trabalho que vai MUDAR MINHA VIDA

  195. Mauricio /

    Use babata rosa, é a melhor p/fritura. Nao tem erro.

    abs

  196. Prezados,

    JÁ QUE O ESCOPO AQUI NÃO É ELUCIDAR AS FALHAS NEM TAMPOUCO A PREFERENCIA LINGUISTICA DE CADA UM E SIM A MELHOR FORMA DE DEIXAR UMA BATATA FRITA SEQUINHA E CROCANTE, LHES ENVIO ESSA SUGESTÃO.

    ALÉM DOS PASSOS CITADOS PELO ILUSTRE Cobra said, QUANDO FOREM FRITAR ACRESCENTAR AMIDO DE MILHO (MAIZENA) AO ÓLEO, NA PROPORÇÃO DE 1 COLHER DE CHÁ PARA CADA MEIO LITRO DE ÓLEO.

    APROVEITEM E BOM APETITE

  197. estamos querendo dicas em relaçao as batatas, crocantes!!

    n estamos procurando profº de portugues

    vai procurar um site para dar suas dicas de portugues!!

    voltando as batatas, no qual o site se refere

    deu certinho, parabens e obrigada

  198. jorge pereira /

    eu faço as minhas batatas fritas da seguinte maneira: ( como sou leigo em qualidade de batatas, vou chamá-la de "batata comum", é essa batata que a gente vê por aí) corto as batatas em forma de palitos, coloco uma quantidade de água pra ferver o bastante para cobrí-las. quando a água ferver jogo as batatas e deixo por 2 minutos. depois de passado esses minutos retiro as batatas e jogo água gelada em cima. seco com um pano de prato e as polvilho com um pouco de farinha de trigo (isso mesmo, não é maizena), mexo-as bem para ficarem bem envoltas, não é necessário muita farinha de trigo, apenas o suficiente para envolve-las. aqueço bem o óleo e pronto, batatas sequinhas e cremosas.

  199. minha batata eu manero no sal

  200. CONDE TERRANOVA /

    Esse método é bom mas da trabalho, é so mesmo pra fazer uma quantidade em larga escala pra fritar por varios dias.

    Eu simplemente pico-as em palito, aqueço um pouco o oleo e coloco as batatas até ficarem molinhas e cozidas, sem dorar, apenas cozinhar. Dai as retiro do oleo, e deixo o oleo esquentar bem, quando estiver bem quente ponho novamente as batatas e elas vao dorar rapidamente então retiro e elas ficam sequinhas por fora e cozidas por dentro, quebrando ao meio.

    Nas primeiras vezes pode dar errado mas é só ir praticando até acertar a mão.

  201. Ronaldo /

    Sou feliz

  202. Eugênio /

    Olha que conhecidência… tbm sou feliz

  203. Josefina /

    Bah!

    Mas que legal…

    Então somos três pessoas felizes….

  204. tomelirolla /

    eu ja sou infeliz :(

  205. douglas /

    legal eu não sabia do congelamento.vc tem como fazer batata empanada?

  206. patrick /

    hahahahahahha

    nossa agora são 4 pessoas felizes xD

    bom minha receita é fazer elas como todo mundo faz mas eu adiciono maizena :D

    fica bem crocante e é uma delícia =d

    bom aí fica minha dica :-)

  207. FLORENCIO /

    Vcs. são uns bandos de neuróticos, qdo. quero comer batas fritas sequinhas e crocante vou ao Mc Donalds, não sujo a cozinha, conheço pessoas legais, sem ver sogras, e parentes indesejavéis. É isso ai. Abração

  208. Marisa /

    Existe alguma receita para fazer massa de pizza com batatas?

  209. glauciane /

    olà, nunca fiz a batata frita assim tomara que de certo e eu goste, obrigado pela receita abraço!!!!

  210. Victor Guilherme /

    Valeu cara, queimei minha mão, mas ficou boa…

  211. Carlos /

    Gostaria de receitas com batata frita acompanhada de outros alimentos como camarão, carne de sol etc. Ficaria muito agradecido.

  212. eu tenho 2 fritadeira de batata,eu queria saber o que eu devo fazer uma batata gostosa,oque devo misturar para ter uma boa venda obrigado

  213. franciscana /

    na verdade são cinco tb sou feliz

  214. nicolly /

    na verdade somos 6 pessoas felizes kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

  215. Nossa queimei meu rosto mas valeu a pena ficou muito boa

  216. isso ai escrevo no restauante

  217. renata /

    ei no meio desse monte de homens prendados tem algum a fim de casar rsss se tiver me avisa eu tb sou muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito feliz a 7ª feliz

  218. vanessa /

    tb sou feliz mas sou neves, rs

  219. Preço licença para postar em seu blog o eu comentário achei muito boa a sua receita de batatas fritas, e aprovo ela podem fazer que da certo gente ele é cobra mesmo.

    Mas se não for te incomodar gostaria de saber se você conhece? Sabe, já ouviu falar, testou, conhece quem tenha testado ou tenha feito um processo de secagem em grande escala

    Pois gostaria de secar muitas batatas ao mesmo tempo.

    Ex: vou fazer uma festa e gostaria de servi batatas do blog do cobra, como faço para secar 5 kg de batata de uma só vez? Áááá´hahahahah e sem que elas escureçam.

    Dês de já o meus sinceros agradecimentos.

    Edson

    • Edson,

      não conheço o processo de secagem em larga escala infelizmente. Se tivesse esse conhecimento, estaria milionário (rs)

  220. Leandro Borges /

    Gostaria de saber, usarei óleo, ou gordura vegetal, para fritar as batatas?

  221. oie vi hoje essa receita vou fazer mesmo será que da certo vou vazer depois te falo se deu certo até mais tarde amigosssss bjosss…

  222. É Froide /

    Excelente dica. Fiz essa semana em casa e realmente fica idêntica!

  223. Eu fiz e ficaram murchas, será que errei em algum passo

  224. Rafael Andrade /

    um Segredo para todos: não precisa de nada disso que foi dito,

    apenas corte a batata e deixe-a de molho em uma vasilha com agua e vinagre

    passando 15 minutos, lave as batatas e depois é só fritar =D

    crocantes igualzinhas Mc Donalds ;)

  225. karoline /

    ola gostaria de disse: como e que se faz batata comum?

  226. Chintia /

    Segui sua receita, ficou muuuuuito boa kkkk

    Agora quando quero batata tipo chip faço no microondas com máquina que comprei http://www.produtoschina.com/505075/Maquina-para-

  227. Amanda /

    Bom ,

    Cobra minhas batatas ficarão muito boas !

    exelente trabalho adorei !

    Parabens !

  228. Rogério /

    Boa tarde cheff!!!

    Se eu kizer usar oleo de soja comum tbm funfa????

    Abraços…

    • Cobra /

      Rogério,

      eu não recomendo o óleo de soja, mas ele pode ser usado sim.

  229. Monic /

    Olá! Gostei da dica!!Acabei de cozinhar e colocar no congelador! Quando fritar volto pra dizer o que achei!Obrigada!!

  230. André J&uacut /

    eia povo preguiçoso. claro que é mais fácil ir na lanchonete e comprar pronto, mas pelo preço que é pago, pra mim não rende. prefiro fazer que rendem bem mais

  231. silvio wroblewski sa /

    Pessoal estou começando meu proprio negocio ( um bar ) e estou pensando em vender batata frita, eu estava pensando em comprar aquela do mercado, porem ao ver essas dicas fiquei pensando que com um pouco de trabalho vou ter um lucro mais ainda e tem mais creio que não seja necessario seca uma a uma e so deixar a agua escorrer bem afinal essas que vendem pronta no mercado com certeza pela quantidade que fabricam eles não ficam secando uma a uma hj mesmo vou testar em casa e depois eu passo o resultado, sendo que não vou secar uma a uma vou deixar escorrendo aproximadamente 1kg. E Valeu cobra pela dica ainda não olhei direito o seu blog mas sera que aqui eu acho a receita de pipoca igual aquelas das barraquinhas mas não aquela receita com chocolate aquela fica horrivel !!!!!!!!!

  232. Suzana /

    Olá,

    Eu fiz mas não deu certo, será que é porque eu deixei congelar demais? Devo ter deixado umas 18 horas… rs. E também não coloquei naqueles sacos próprios pra congelar.

  233. Fernando /

    Assisti um programa no discovery channel sobre alimentos, que mostrava como fazia a batata frita cremosa com a casquinha crocante. O segredo era colocar a batata já cortada em água fervendo e imediatamente passar a batata para água gelada, depois disso era só fritar em óleo fervendo (não lembro qual era o óleo, mas não era de soja, nem de milho, é um tipo de óleo mais fino) e esperar dourar. Parece bem simples! Ainda não testei.

  234. Achei o vídeo no youtube, mas está em inglês:

    How it's made – frozen french fries
    http://www.youtube.com/watch?v=dkZXwyr3Mvo

  235. Carol /

    Oi, boa noite Cobra.

    Eu realmente adorei essa receita, normalmente eu deixo as minhas batatas por um tempo na água fria e com algumas pedrinhas de gelo, depois as seco e coloco sal bem na hora de fritar (para a batata não soltar nenhum resíduo de água).

    Sua receita ficou mutio boa mesmo!!!

    O trabalho compensa o resultado. Adorei!!!

  236. Henriqu3 /

    Passando só pra agradecer… Fiz aqui e ficou incrível, 100% identico a lanchonete do palhaço, mto obrigado cobra !

  237. Clarissa /

    Não deu certo! Ficou murcha e super oleosa! Fiz tudo conforme indicou a receita: deixei de molho, depois 3 minutos na fervura, escorri e sequei uma a uma. O processo de congelamento fiz certinho, depois de 6 horas guardei em embalagem própria. O único problema que pode ter sido, é que o óleo não estivesse muito quente. Vou tentar novamente, afinal tenho 5 kgs de batata congelada no meu freezer. Fiquei tão triste que não deu certo!

  238. ANDRE /

    TUDO BEM COBRA? GOSTARIA DE SABER SE ASSIM QUE TIRAR DO CONGELADOR JA TEM QUE COLOCAR PRA FRITAR. POR QUE EU QUERO VENDER NO CARRINHO NA RUA PRA TER MEU PROPRIO NEGOCIO. E SE TIVER ALGUMA DICA AGRADECO

    • Cobra /

      André,

      sim, precisa ser frita logo após retirar do congelador.

  239. lucilene /

    Bom dia!

    Em qual momento se usa o sal?

    Obrigada!

  240. lucivane /

    nunca acertei fazer batata frita, meus filhos vive reclamando! vou seguir a dica e vê no que da!!!!

  241. lucivane /

    repetindo a pergunta da lucilene: em qual momento se usa o sal?

  242. Luciano /

    ae Cobra, legal mesmo o teu blog, quanto a receita de batata frita, eu achei perfeita, e já experimentei… mas lendo os comentários, reforcei a minha tese… que para cozinhar é preciso gostar… não basta estar com fome. Valeu

  243. jessica /

    adorei as dicas…..mas da trabalho mesmo adoro masssas,me manda uma receita feita macarrão,lasanha etc…vou amar!bjs….

  244. jessica /

    adorei as dicas…..mas da trabalho mesmo ,adoro masssas,me manda uma receita feita macarrão,lasanha etc…vou amar!bjs….

  245. katsuki /

    olá gostaria de saber se vc já ez essa batata frita do mac ? então outra coisa que eu gostaria de saber é se vc já trabalhou lá ,pois eu fiz e ficou igualsinha a do mac donald´s ,e ficou também muito deliciosa ,parecia até que eu tinha comprado as fritas do mac! parabéns ,já pode monta uma lanchonete igual ao mac donald´s!bjs!katsuki

  246. Uniqua Backardigans /

    oi eu gosto de batata frita do mac donald´s minha mãe fez e ficou deliciosa!

  247. Andreia /

    Olá, gostaria de saber quanto tempo posso manter no congelador as batatas preparadas?????? Fico no aguardo . Att…

  248. se ficou igual eu não sei purque

    minha mae não gostou muito menos eu purque ficou ruim

    não ficou igual não bom au não achei

  249. ORAÇAO EM xx MIN APOS PUBLICAR A PESSOA VAI TE LIGAR, TROQUE AS INICIAIS ENTRE PARENTESES É IMPORTANTE TER FÉ.

    SENHOR! QUERO QUE (D.R.G.) NESSE MOMENTO ESTEJA PENSANDO EM MIM, QUERENDO A TODO CUSTO ESTAR AO MEU LADO, QUERENDO ME VER, ME ABRAÇAR E ME BEIJAR, QUE SUA BOCA SINTA MUITA VONTADE DE ME BEIJAR E QUE EM SUA MENTE SO TENHA A MINHA PRESENÇA QUE (D.R.G.) ME PROCURE AINDA HOJE ME CHAMANDO PARA FICAR AO SEU LADO PARA SEMPRE.

    Reza 1 Pai-Nosso e 1 Ave-Maria ofereça as Almas.

    Que o amor de (D.R.G.)., por mim seja maior que o número de pessoas que irão ler esta mensagem. São Cipriano, feiticeiro e cristão, justo e ímpio, conhecedor e dominante em suas artes religiosas, te invoco de todo o coração, corpo, alma e vida para a realização de meus objetivos. Peço a todas as forças superiores, a Santíssima Trindade, forças do mar, do ar, do fogo, da natureza e do Universo para que faças cair em meus braços (D.R.G.) fique preso a mim e na minha mão, amoroso, carinhoso, fiel, sincero, leal, trabalhador, cuidadoso e honesto. Que da minha mão você jamais escape (D.R.G.), Que debaixo deste Santo Poder tu (D.R.G.) não possas comer, nem beber, nem dormir, nem descansar, nem trabalhar, nem estar em parte alguma do mundo, sem que esteja em minha companhia. De fome nem tu nem eu nem EU ou parentes haveremos de morrer, com sede nem tu nem eu nem nossos parentes haveremos de ficar, dinheiro na tua mão e na minha mão nem parentes não há de faltar, inimigos nem tu nem eu nem nossos parentes haveremos de ter, pois não haverão de nos enxergar. Enquanto você (D.R.G.). não voltar para junto de mim o seu descanso será como vivem as almas do purgatório, queimando e vagando constantemente pelo mundo, como o vento no ar, as ondas no mar, a maré a subir e a descer, sempre em constante movimento, será esse o descanso que te dou enquanto a mim tu não vieres definitivamente, para sempre. Ó Cabra Milagrosa que no monte subiu, traga até a mim (D.R.G.)., que dentro de seu coração, seu pensamento, sua mente, não possas agüentar de solidão e se volte para mim como um cordeiro, manso e dócil, que será carregado debaixo de meu pé esquerdo com todo amor. Que (D.R.G.)., se volte a mim de todo o coração, corpo, alma e vida, fique comigo, seja fiel, amoroso, sincero, leal, honesto, trabalhador, saudável, e cuidadoso comigo, me faça feliz e sinta-se feliz comigo para sempre e que nosso amor seja fortalecido e intensificado espiritual e sexualmente cada dia mais para sempre. Que assim seja assim se realize, assim está feito. Amém. Agradeço. Publique em 3 altares diferentes com fé, pois essa oração é poderosíssima.

    Acredito e vou ter (D.R.G.). junto a MIM para sempre, Amém

  250. JOSE ADILSON /

    Gente quem tiver receita do nugget mcdonald, sminorf caseiro, e de crepe, passa prá mim. ok. Deixa aqui nas receitas.

  251. adorei a dica .sera que na pressa colocar as batatas na agua bem gelada e seca-las fica bom!

  252. e polenta frita vc tem alguma dica pra ficar bem sequinha,eu amo polenta frita!

  253. adorei a dica!Sera que vc tem alguma dica de como deixar a polenta frita bem sequinha!eu amo polenta frita!parabens pelo blog esta otimo!

  254. Tardelly Caracol Pi /

    Hum receita boa. Tô craque na BATATA…wlw Google

  255. vou tentar fazer pois quero começar a vender

  256. leticia /

    Já tou fazendo ela hoje. As batatas já estão no congelador. Só n tenho esse saco a vácuo… Vou colocar naqueles sacos transparentes de frutas e tirar o ar antes de fritar. Também n tenho óleo de milho, e sim óleo de soja. Faz diferença quanto ao sabor?

  257. josé fraga /

    Vc não deve fritar batatas brancas, contem muita agua, use batatas rosas, elas contem pouca agua e fica bem crocante ao passar amido de milho, o óleo deve esta no ponto de acender um palito de fosforo, o fogo tem que ser forte, pois se for baixo pode puxar muito azeite, coloque algumas gramas de gordura vegetal ai sim fica bem crocante. Experimente, pois sou cozinheiro do Ctg Estancia da Azenha. POA RS

  258. Evelyn /

    posso secar as batatas com o secador de cabelo? rs

  259. André /

    Fala Cobra, blza

    Velho to com uma dúvida, será que tu quantas fritadas de pedaços de frango, eu posso fazer naquela fritadeiras elétrica tipo com 3,5 a 5 lts?

    E se conseguir, de batata tbm?

    De repente, nossos amigos de plantão, podem me sanar estas dúvidas….

    Abraçoa todos

    • homemnacozinha /

      André,

      nunca usei fritadeira elétrica, não consigo te ajudar. Quem sabe algum outro leitor saiba.

      abraço

      Cobra

  260. Me ensinaram a fazer de um outro jeito; resultado: um verdadeiro desastre, batatas murchas e oleosas….
    Vou testar deste jeito, quem sabe…

  261. amei ficou muito boa a batata!!!!

  262. Oi, tudo bem que dá trabalho mas vc saberá o que está comendo, tudo que é industrializado é rápido mas te fará muito mais mal, pois se passa por processos que perdem o nutrientes e sem contar com a gordura hidrogenada, que leva outro processo para ser feita, é uma bomba. Fritura em si não é bom todo dia Adoroooo batata frita , melhor feita assimmmmmm.

    Cobra, continua assim,

    Sou confeiteira formada pelo Senai-Rj , cursei de Gestão Ambientale tranquei , gosto muito de cozinhar.

  263. as batatas do mercado ficam otimas se vc fritar elas na panela de pressão, sem aquela tampinha quefica girando quando esta com pressão.

  264. Pergunta: precisa colocar nestes sacos próprios para congelamento, para depois fritar? Ou pode-se, logo em seguida ao congelamento na assadeira (4 a 6 horas) já fritar?

  265. veranildo /

    gostaria de saber o que fazer para nao sujar o oleo da batata

  266. exite batata especial para fritar

  267. katia /

    meu congelador é muito pequeno.. ñ da pra colocar uma vasilha grande pra espalhar bem, elas vão acabar ficando umas por cima da outra pra fazer uma boa contidade…. eu posso coloca-las no friser e c pode qual o tpo q vão ficar… bjãoooooooo

  268. Adaulto /

    Posso usar oleo de soja não ?

  269. seitudo /

    Mas pra ficar igual as batatas do mc donald vc esqueceu de dizer quais conservantes precisar por pra que elas não estraguem pelos proximos 2 ou mais anos kkkkkkkk

  270. Ari /

    Ms pata fritar tem que congelar primeiro oow ñn ?

  271. juliana ldr /

    e algo tao simples que se torna indispensavel pois batata frita nao ha quem nao goste e tambem combina com quase tudo…………….

  272. alice /

    obrigadinho mas e quase assim pq meu pai e o do mc donal´d bjcs

  273. Alice /

    bigadinhu acabei de fala p minha maezinha bjcs

  274. Drpm Biduu Amayr /

    adorei!!!!!!!!!!!!!!!!

  275. janaina /

    adorei essas dicas sao muitas.legais mesmos;bem facil de aprender bjssssjanaina

  276. e dai vc fica com fome e morre até acabar o processo…

  277. porra demora pra caramba.

  278. é mais fácil ir ao Mcdonalds rsrs

  279. Vou tentar fazer

  280. muito demorado!!affff

  281. Victor Augusto /

    pra ficar mais fácil só adicionado urânio enriquecido e carvão natural para fritar as batatas :)

  282. richard /

    amo fritas

  283. Jorge Cezne /

    "…seque manualmente cada uma das batatas ". A mulherada deve adorar esta receita. Kkkkkkk.

  284. Jorge Cezne /

    "…escorra e SEQUE uma à uma…" .
    Não consigo parar de rir. hahahahahahaaa

  285. kkkkk…tem q ser mto empolgada…kkkk

  286. Juliana Lopes /

    Vai parar de rir quando vc e o Bruno começarem a secar as batatas uma a uma!!! rsrsrs

  287. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

  288. Jorge Cezne /

    Não lembro de ter secado, só comido. kkkkkkkk

  289. compra ja pre cosida e + facil e rapido kkkkkkkkkkkkkkkkkk

  290. kimarques /

    Com tanto trabalho, prefiro comê-las cruas.

  291. gosrei muito vou tenta faz e tenho certeza que vai da certo

  292. Caick Rocha /

    vai bem com trigo q nem no habib s

  293. vou tentar, vai que da certoooo….

  294. fernando /

    bom dia
    são vários fatores que levam a uma boa batata frita
    1º- a batata deve ser aquela específica para fritar: a de casca rosa
    2º- o óleo deve estar a 180º
    3º- são 3 momentos de fritura e escorrimento do óleo: frite e deixe escorrer o óleo por 3 vezes em espaços de tempo pré-definido.

  295. walter s.a /

    ufaa!! pensei que tinha que fritar na chamas do vulcão.kkkkk

  296. viniciusalmeida /

    pra qm fala mal da dica… to escrevendo sem fazer o procedimento q esta sendo citado acima mais é mais facil comer do q fazer mais qm gosta de cozinhar preguiça e tempo são coisas de qm so gosta de comer q nunca vão entender entao seu babacas sequem uma a uma ou é perfeito ou não faça!!!!!!!!!!!

  297. Fiz e deu super certo. Só precisei de muito papel toalha para tirar a gordura. O trabalho vale a pena para quem tem Mc Donalds a 120km de casa ;)

  298. Melhor pagar R$ 100.000,00 na Air Fry da Polishop, nem usa oleo….kkkkkk

  299. Diego Souza /

    Isso porque era facil. rsrs

  300. … para ser mais rápido, 2 gotas de larva de Vulcão vai fritar em milessimos

  301. Bom, eu nao ia secar uma por uma,nao sou loko ..como sou experto peguei o secador de cabelo e foi numa tacada só kkkkkk

  302. Viviane Mendes /

    Secador de quem???

  303. A 80 metros de minha casa tem uma conveniencia,o processo é bem mais rápido.

  304. Show……vamos economizar com sabor

  305. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk mais fácil imossible!

  306. kikkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk serio nao consigo parar de rir!

  307. Método fácil e rápido de desistir e ir ao Mc Donalds. =) rsrs…

  308. Walkiria Martinho Hornos /

    hummm não é bem isso….depois do pré cozimento existe uma pré fritura. as batatas congeladas que compramos são pré cozidas e pré fritas. Eles dizem em óleo vegetal – mas esquecem hiihihihi o "hidrogenado". as batatas do Mac são fritas em oléo vegetal hidrogenado – que faz muito mal para a saude -você entra e sente na hora o cheiro – assim como a de qualquer lanchonete mais estruturada.-mas deixam as frituras bem sequinhas. A temperatura tem que ser 170/175 º centígrados – se abaixar as batatas ficarão encharcadas – se passar queimarão. a temperatura tem que ser estável e isso se consegue com uma fritadeira elétrica.
    então num é bem assim….aliás aquele bar super famoso de são paulo na vila mariana perto da caixa d´´agua que diz fazer a melhor cozinha de são paulo – também usa veneno, ou melhor, gordura vegetal hidrogenada – é só sentir o cheiro – mas que elas ficam sequinhas, ficam…..

  309. GRANDE RESPOSTA!!! (y)

  310. legal vlw pelo post, mais a preguiça fala mais alto nessas horas…

  311. É por isso que o Mcdonalds não fecha nunca…

  312. Cobra, aqui é Sorobo amante de culinária.
    Difícil de acreditar que o Mac seca seus pedacinhos de batata um a um, deve ter um processo menos custoso e mais econômico. Morri de fome secando batatas.

  313. AQUI VAI O PROCESSO DE SECAGEM DAS BATATAS – DEPOIS DE TODO O PROCESSO ANTERIOR LEVE-AS AO FORNO 180ª PARA A SECAGEM, QUANDO COMEÇAREM A TOSTAR, RETIRE DEIXE ESFRIAR E LEVE AO CONGELADOR POR 10 MINUTOS, APÓS COLOQUE EM ÓLEO QUENTE E FRITE-AS. TERÁS A MELHOR BATATA FRITA À SOROBO, ESQUEÇA O MAC

  314. Coloquei as batatas em uma assadeira de aluminio e colou tudo, quando fui solta-las mts quebraram, como faço, tenho que colocar em assadeira de vidro?

  315. boa receita, levei 15 min. pra descascar, 10 mininuto pra cortar, e 4 horas e meia pra secar as batatas…

  316. Gabriel Rodrigues /

    chefão de cozinha!

  317. Anna Clara /

    boa

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