Autor Cobra | Categoria Acompanhamentos | Data 03-07-2007
Você já desejou fazer a batata frita do Mc Donalds em casa? – O Homem na Cozinha te ajuda a fazer.
Fritar batatas, todo mundo sabe como fazer. Agora, fazer a batata igual à lanchonete do palhaço, é muito mais fácil do que podemos imaginar.
Seguem as dicas
Ingredientes
batatas
sal à gosto
água
óleo de milho
modo de preparo
Descasque as batatas, corte-as no formato e deixa de molho.
Enquanto isso, coloque água para ferver. Quando a água ferver, retire a pouco a pouco a batata que estava de molho e ferva por três minutos.
Retire da água fervendo, escorra e SEQUE uma à uma (deposite em uma pano de pratos limpo e seque manualmente cada uma das batatas).
Quando ferver e secar todas as batatas, disponha-as em uma assadeira, evitando deixá-las amontoadas e leve ao congelador até congelar (4 a 6 horas), sem cobrir. Depois de congeladas, reserve-as em sacos apropriados ao congelamento (à vácuo).
Como fritar
Pré aqueça o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, retire as batatas do congelador e coloque aos poucos na frigideira. Se você fosse o Mc Donald’s, você teria uma mega frigideira e poderia fazer 500 grs de batata ao mesmo tempo, como sua frigideira deve ser bem menor, o passo de fazer aos poucos é muito importante.
Deixe-as secando,com espaço para a gordura escorrer.
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.
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Fala Cobra! Muito bom seu site!!
Quanto as fritas, tentei duas vezes, mas não consegui, o gosto das batatas fica realmente parecido, mas elas ficaram bem moles, quase emborrachadas. Deixei no congelador por cerca de 24h e fritei com a boca “quadrupla chama”. Não entendo o que pode estar dando errado. Algum palpite? Abraço e muito obrigado!
Vivi, mto oportuno seu comentário em um site de receitas que tem o objetivo de ensinar as pessoas a fazer a comida e não comprá-la pronta.
Tarcísio
O óleo não estava suficientemente quente.
Já tentei de tudo e minhas batatas não ficam boas,elas ficam moles…uix,não sei o que faço,o que vc me indica fazer,já tentei fazer tambem com as batatas rosadas,mais infeslimente não deu.O jeito é comprar as ja prontas pra fritar…ficam sequinhas e crocantes….me ajudaaa!
o que faz toda diferença tbm, é vc naum ficar mechendo nela quando já no oleo quente. as minhas ficam perfeitas !!
Ola fiz as batatas mas nao deram muito certo nao…quam sabe na proxima mas valeu
Boa noite a todos,já experimentei e ficaram muito boas,mas e na fritadeira eléctrica a 190 grau. pelo que estou a ver ai no Brasil as pessoas não sabem escrever Português. A Isabelle, escreve “naum” em PORTUGUÊS,NÃO, “mechendo” MEXENDO. “emborrachadas”, será, desfeitas. desculpem mas não gosto de ver a língua Português assassinada.
Maria,
o espaço dos comentários é democrático, respeitando inclusive os que escrevem errado por opção. Assim como você, não gosto do que leio, porém preciso ser imparcial.
Dá certo sim, bastam algumas tentativas… lembrando que o óleo deve estar bem quente, panela alta para evitar esburrar, colocar pequenas porções pois isso faz com que a temperatura do óleo esfrie deixando assim as batatas “molengas”. Se fosse na FRITADEIRA ELÉTRICA seria uma maravilha pois ela mantém uma temperatura constante, mas como não é acessível à maior parte da população brasileira, acredito que as dicas de cada um que tentou seja válido para ajudar a todos que passarem por aqui. Quanto ao português assassinado, ainda bem que existe democracia!!! ; )
Ola meu amigo boa noite, esse negocio das batatas e um pouco complicado mesmo eu gostaria denumas dicas pra faze-las ficar cocrante e qual serio o oléo adquado e mais dicas se for possivel estou tentandoi começar no ramo das batatas fritas na porta de casa, agradeço a sua atenção, e sucesso , na verdade temos sim que sermos parciais em certos detalhes se podemos ajuidar porque complicar não é mesmo kkkkkkkkkum abraço continue sendo essa pessoa simples.
desculpas algumas escritas sairam erradas devido eu escrever rápido, como: de umas dicas, tentando, ajudar, foram as palavras que estão com erros acima ok grato
não sou nenhum professor de português e nem poligrota mais temos que tentarmos escrever certo pois já está dificil as pessoas não têem o hábito de fazer leitura porisso que deparamos com cada absurdo na ortografia que dói grato
eu nao sei se vim aqui para aprender como fazer batas ou para uma boba aula de portugues.
quero mesmo é saber como se frita batatas crocantes
brigadim
Não tenho maquina de vácuo, o que eu faço? Oo
Lucas, a máquina a vácuo é necessária, não tem como fazer sem a máquina.
esa porra e uma mentira ala serio fiz tudo direitinho elas fikaram moles e secas aff e ainda ele nao me respeonde por favor me responda amooooo seu site mais ultimamente as receitas nao tem dado muito certooo me respondeeeee
Olá a todos!
Tudo bem que o grande objectivo do site é ensinar truques de cozinha, e tenho a dizer que são bastante úteis. No entanto, escrever em bom português não faz mal a ninguém e o desleixo na escrita é apenas mais uma porta para a ignorância…
Façam um esforço por vós mesmos.
“poligrota” foi o melhor. A batata eu não provei, mas prefiro comprar no mcdonalds.