A vídeo aula de hoje, apresentará o rosbife caseiro, uma das receitas que eu mais gosto.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de filé mignon
2 taça de vinho tinto
1 colher (sopa) de caldo de legumes
2 folha de louro
grãos de pimenta
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o azeite e a manteiga na panela até ficar bem quente. Coloque a carne para dourar de todos os lados. Para cada quilo de carne são necessários 10 minutos na panela para ficar bem crocante por fora e vermelhinha por dentro. Acrescente uma xícara de vinho para a carne pegar bem o gosto da bebida. Retire a carne e reserve.
Na mesma panela coloca a outra xícara de vinho tinto, com o de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água , duas folha de louro, pimenta em grão, pimenta-do-reino e sal a gosto. Deixe apurar um pouco. Se quiser engrossar coloque mais manteiga ou um pouco de amido de milho.
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 25/08/2008 às 10:08 am [+]
muito boa areceita!!
Publicado em 29/08/2008 às 6:57 am [+]
sim,é uma receita simples e facil de fazer
Publicado em 27/03/2009 às 2:32 pm [+]
Não gostei…
Publicado em 27/03/2009 às 3:27 pm [+]
Daniel, não gostou do que?
da receita? do resultado? do post?/
Publicado em 09/05/2009 às 8:43 am [+]
Adorei!! Impossível nao gostar! Meus vizinhos e super amigos estavam com desejo de comer rosbife. E hoje era a nossa vez de recebê-los…enato vim direto nesse site e achei o q queria!!
Valeu!!!
Publicado em 24/09/2009 às 5:53 pm [+]
oi adorei essa receita, alem de ser facil, barato e um proto delicioso ! parabens vc e d+
Publicado em 21/10/2009 às 6:46 pm [+]
òtima receita, fácil de fazer para quem não tem muita prática e rápida para quem não tem tempo.
Publicado em 26/10/2009 às 11:57 am [+]
Nunca comi, mas com essa receita, simples e bem esplicadinha fica mais fácil… obrigada e parabens…
Publicado em 02/11/2009 às 3:14 pm [+]
muito boa a receita. Simples, prática e fácil
Publicado em 08/11/2009 às 3:29 pm [+]
Olá .dá pra fazer essa receita com picanha ???
Publicado em 08/11/2009 às 3:32 pm [+]
Fátima,
não recomendo por causa da capa de gordura.
Publicado em 10/11/2009 às 12:07 pm [+]
Eu sou nova de cozinha e para dizer a verdade uma negação.
Mas eu queria fazer alguma coisa especial para o meu marido e essa receita parece fácil e rápida e ele adora rosbife.
Pergunta de principiante: a carne que você manda colocar na panela já está temperada ou é sem tempero mesmo?
ps: não consigo ver vídeos no meu computador
Publicado em 10/11/2009 às 12:12 pm [+]
tempere com sal. O principal do sabor está no molho feito à parte.
Aqui o vídeo funcionou sem problemas. obrigado
Publicado em 10/11/2009 às 12:19 pm [+]
obrigada Cobra!!
vou experimentar essa receita hoje à noite.
adorei a velocidade da resposta.
Desculpe se me expressei mal quanto ao vídeo. O problema não é no vídeo, é o meu computador que não abre vídeos da internet pois estou no trabalho e são bloqueados.
Publicado em 17/01/2010 às 3:39 pm [+]
Cobra, gostaria de saber se posso usar algum outro tipo de carne para fazer a receita do rosbife além do filé mingnon?
Publicado em 17/01/2010 às 6:05 pm [+]
Taiane,
Lagarto é uma excelente opção.
Publicado em 21/01/2010 às 8:53 pm [+]
Ae cara tem como trocar o o tempero knorr por outra coisa
Publicado em 21/01/2010 às 9:49 pm [+]
Pode tirar o tempero knorr se você quiser.
Publicado em 29/01/2010 às 5:48 pm [+]
e uma delicia eu istou mandando pq eugostei i vc gostou
Publicado em 12/02/2010 às 5:34 am [+]
Que acompanhamentos você recomenda?
Publicado em 12/02/2010 às 6:50 am [+]
batatas, legumes, molho de vitel toné (tem a receita no site)….
temos uma categoria de acompanhamentos, com certeza tem algo que lhe agrade.
Publicado em 13/02/2010 às 6:45 am [+]
Lagarto como opção não é uma carne meio dura, vendo no google rosbife de lagarto a maior parte das receitas fala de amaciante de carne ou fazer no forno
Publicado em 13/02/2010 às 12:17 pm [+]
Luiz Gabriel,
não é dura para rosbife não. É a carne indicada inclusive para fatiar fatias finas. Caso use por exemplo, File Mignon, a carne fica demasiadamente mole para corte.
Publicado em 01/03/2010 às 10:51 am [+]
gostei vlw minha mãe vai adora
Publicado em 14/03/2010 às 5:29 pm [+]
Entrei no seu site e apesar de ser mulher adorei!!!!!
Fis o Rosbife hoje e meu marido adorou, aliás aprovadíssimo pela família toda.
Parabéns, vou testar outras receitas suas.
Publicado em 22/03/2010 às 9:08 am [+]
Cobra, achei super prática essa receita e os comentários incríveis.
Como o lagarto e mais duro que o filé, quanto tempo aproximado a carne fica cozinhando no vinho com os temperos?
Publicado em 22/03/2010 às 9:10 am [+]
Jeovana,
teste com o garfo, a carne precisa ficar macia
Publicado em 27/03/2010 às 9:28 pm [+]
cobra eu nao gosto muito de carne mal passada…posso deixar cozinhando por um pouco mais a carne?
Publicado em 28/03/2010 às 7:51 pm [+]
Pode sim Carla, mas aí não é rosbife e sim carne assada.
Publicado em 29/03/2010 às 10:21 am [+]
*_*
Publicado em 03/04/2010 às 11:07 am [+]
Excelente receita, pareceu-me ser realmentemuito fácil de se fazer. O vídeo é muito didático, parabéns. Tenho uma grande frustação por não saber cozinhar. Você poderia me indicar quais as receitas simples que você tem para que eu possa ir iniciando na cozinha?
Abraços.
Publicado em 03/04/2010 às 2:24 pm [+]
Octaviano,
a grande maioria das receitas que tenho aqui no Homem na Cozinha, são simples e práticas de se fazer. Comece com o que você gosta de comer, que facilita muito as coisas.
Ricardo
Publicado em 17/04/2010 às 7:36 am [+]
Vou fazer, e volto a comentar, gosto muito das receitas simples.
Publicado em 25/04/2010 às 10:01 am [+]
Adorei a receita, é muito simples de fazer!!!!! Fico bem gostoso!!!!
Publicado em 20/05/2010 às 5:59 pm [+]
vou esperimentar…………numca fis.
Publicado em 24/06/2010 às 1:33 pm [+]
Boa tarde.
Quero fazer a receita para servir no aniversário do meu filho. Você acha que combina servir com pãozinho pequeno e uma bela salada de maionese?
Terei aprox. 35 pessoas.
Publicado em 25/06/2010 às 10:30 am [+]
Patricia, essa receita não combinará com os pãezinhos. Ela combina mais com uma salada ou um rififi.
Publicado em 06/07/2010 às 10:10 pm [+]
Olá, sou nova por aqui,
Amei a receita, sempre gostei de rosbife, e sou uma amante de culinária, amo internet e tudo o que faço busco na web e sempre é um sucesso.Tenho certeza de que está receita também será outro sucesso aqui em casa. Um beijo Grande!!
Publicado em 14/07/2010 às 10:17 pm [+]
Mas não fica crua por dentro?
Publicado em 15/07/2010 às 8:18 am [+]
Marcela,
Esse é o objetivo. Rosbife fica céu por dentro.
Publicado em 01/08/2010 às 10:28 pm [+]
[...] 11. Rosbife – Fatias de rosbife, que também pode ser feito em casa ( Se quiser,veja a receita aqui ) [...]
Publicado em 14/08/2010 às 6:26 am [+]
Cobra, testei a sua receita usando duas carnes: filé mignon e lagarto redondo.
O filé ficou demasiadamente sangrento e meio sem gosto. Já o lagarto apresentou a coloração rósea característica do roast-beef, sem aquele festival de sangue, por se tratar de uma carne mais seca. Com o lagarto, eu preferi deixá-lo marinando na geladeira de um dia para o outro, para apurar o sabor. Ficou perfeito! Parabéns, cara!!!
Publicado em 25/08/2010 às 10:29 pm [+]
Oi!!!tem como fazer cm a carne fraudinha…bjO
tama ra q dê rsrs….adorOOOO
Publicado em 26/08/2010 às 5:52 pm [+]
Suellen,
nunca tentei usar a fraldinha. Tente e volte para nos contar como ficou.
Publicado em 14/10/2010 às 5:33 am [+]
Receita muito boa……até você colocar essas porcarias de temperos industrializados. Jamais. Tirando isso e acertando o sal, a receita com certeza ficará muito melhor.
Publicado em 15/10/2010 às 8:25 am [+]
Caro Bruno,
como você pode ver no post, o tempero da Knorr foi o patrocinador da receita. Nada mais justo que do ele estar presente na mesma, concorda?
Publicado em 15/10/2010 às 1:21 pm [+]
Claro que concordo Cobra, afinal, algúem tem que pagar a conta,rsrsrs. Parabens pela receita, simples e muito boa, mas na minha, nada desses temperos.
Abraço
Publicado em 02/11/2010 às 5:13 am [+]
Cobra, estou pensando em combinar o rosbife com uma massa. Você acha que combina?
E o vinho para servir para os amigos com a refeição pode ser o tinto mesmo?
Adorei o post, vou testar e depois dou um retorno!
Publicado em 02/11/2010 às 5:18 pm [+]
Carolina,
combina sim. Rosbife e massa combinam, mas o molho não pode ser muito forte. Carne, você sempre combina com vinho tinto.
Publicado em 03/11/2010 às 8:32 am [+]
Gostei, vou fazer. Mas uma dica: Use facas afiadas para cortar, pois vc espremeu o rosbife na hora de cortar, expulsando o caldo. Pelo mesmo motivo, evite usar aquele garfo pontudo para mexer na carne, para não furá-la e não sair o caldo enquanto cozinha. Um abraço.
Publicado em 03/11/2010 às 11:20 am [+]
Anderson,
quando gravamos, usamos os utensilios que temos disponíveis :( mesmo que não sejam os ideiais.
Publicado em 03/11/2010 às 6:58 pm [+]
Ficou muito gostoso! Todo mundo adorou!
É um pouco trabalhoso na hora de fatiar, mas com uma boa faca e um marido prendado ficou mais fácil!
Obrigada pela dica!
Publicado em 17/12/2010 às 6:21 am [+]
Achei uma receita maravilhosa e fácil de fazer. Ficou delicioso. Pena que estava sozinho em casa e não deu pra dividir com alguem especial.
Publicado em 07/02/2011 às 5:22 pm [+]
Cobra,
uma vez que a receita só funciona com pedaços grandes, para quem mora sozinho, é possível guardar o rosbife na geladeira para consumo posterior?
Publicado em 08/02/2011 às 8:01 am [+]
Gabriel, pode conservar em geladeira sim, sem problemas.
Publicado em 13/02/2011 às 12:53 pm [+]
adorei…
Publicado em 03/06/2011 às 10:09 pm [+]
muito bom !
Publicado em 16/06/2011 às 9:38 am [+]
Olá Cobra, uma pergunta, com lagarto da pra fazer sem deixar marinando? E na hr de servir eu aqueço no forno já que pra fatiar é melhor com a carne fria?
Abraço,
Ricardo.
Publicado em 17/06/2011 às 4:18 pm [+]
Ricardo,
o rosbife é normalmente uma carne para se comer fria, logo não se deve aquecê-la para consumo. Quanto à marinar, sem esse passo a carne perde um pouco do tempereo.
Publicado em 20/06/2011 às 7:11 pm [+]
muuuuuito bom eça reseita
bbboooooooomm