Reinterpretações das uvas Pinot Noir e Sauvignon Blanc de diferentes terroirs costeiros do Chile acabam de desembarcar no Brasil com o lançamento dos vinhos Kalfu, trazidos ao País pela Cantu Importadora.
Novidades no portifólio da Cantu Importadora, os vinhos da Kalfu são inspirados na cultura dos Mapuches e estão dificidos em três categorias: Kalfu Molu, Kalfu Kuda e Kalfu Sumpai
Elaborados por Alejandro Galaz, o experiente enólogo conhecido pela elegância de seus vinhos e experiência em vinhedos costeiros, os vinhos têm como características principais o frescor, versatilidade e acidez pronunciada, representando fielmente suas origens.
“Kalfu significa ‘Azul’ em Mapudungún — língua dos indígenas originários do Chile — e é a cor mais importante da cultura Mapuche, associada à origem da vida.
“A linha é resultado do que há de melhor nos vales costeiros mais extremos do Chile, como os mais desérticos ao norte. É um convite para percorrer 600 km da costa chilena através de diferentes terroirs”, resume Galaz.
Os Vinhos Kalfu
O Kalfu Sumpai é um tinto 100% Pinot Noir.
Foi elaborado no Vale de Leyda, no vinhedo Las Terrazas, Lote 35, que está situado a apenas 7 km do Oceano Pacífico e perto do rio Maipo e possui a influência refrescante da brisa do mar e do nevoeiro matinal. No paladar apresenta toques de especiarias e baunilha. Harmoniza com carnes e queijos.
A linha Kalfu Kuda em suas versões de Sauvignon Blanc e Pinot Noir
Também é proveniente do Vale de Leyda, de parcelas com solo granítico de 1,5 m de profundidade e resultaram em um vinho branco cítrico e tropical para harmonizar com frutos do mar, peixes e comida japonesa, e um tinto com aromas de cereja e baunilha que acompanha perfeitamente carnes vermelhas, brancas e queijos.
Os rótulos Kalfu Molu são elaborados no Vale de Casablanca, onde as brisas costeiras do verão proporcionam as condições ideais para um lento amadurecimento.
São vinhos varietais puras. O Sauvignon Blanc apresenta aromas frutados e cítricos que o tronam companhia perfeita para diversos pratos com peixes. Já o Pinot Noir possui toques de baunilha e harmoniza com receitas compostas por carnes vermelhas e/ou queijos.
Os vinhos Kalfu já estão disponíveis em restaurantes em todo o Brasil. Os preços médios são: Kalfu Molu – R$ 65,89; Kalfu Kuda – R$ 101,20; Kalfu Sumpai – R$ 191,40.
A Edelbrau Wild Dark Raspberry – Oak Aged Series vem coroar o aniversário da cervejaria que esde 2011 na ativa, quando o mercado de cervejas artesanais no Brasil ainda era pouco explorado, a Cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis, região da Serra Gaúcha, já produzia suas primeiras cervejas.
“Em 2011 a ideia parecia uma loucura, mas competir com as grandes cervejarias nunca foi nossa intenção. Buscamos estabelecer uma cultura cervejeira, vender experiência, oferecer ao consumidor um copo no qual ele consiga sentir a diferença pelo sabor, pelo aroma, pela cor”, comenta Fernando Maldaner que, junto com o sócio Samuel Zang, comemora o sétimo aniversário da cervejaria agora em novembro.
Com 15 rótulos produzidos, a Edelbrau está cada vez mais estabelecida no mercado da Serra Gaúcha e sua rota cervejeira. Desses 15 rótulos, cervejas sazonais, colaborativas e de linha.
Sempre buscando proporcionar novidades aos clientes,lançou recentemente um novo projeto denominado Bierlab Edelbrau. Indo para a produção do terceiro estilo, são cervejas experimentais, com tiragem limitada e vendidas apenas na Cervejaria, junto a seus distribuidores e em alguns eventos.
Edição de Aniversário da Edelbrau
A Edelbrau lançou na primeira semana de novembro a Wild Dark Raspberry Ale, uma cerveja que foi envelhecida em barril de carvalho americano por quase um ano e meio e contou com adição de framboesa nos últimos meses de maturação.
É uma cerveja complexa, com uma acidez moderada, que traz no aroma e sabor frutas vermelhas, chocolate, madeira e notas vínicas.
foto: Bruno Lois
Edição Limitada
Com uma edição limitada de 700 garrafas, a cerveja é vendida num kit de madeira personalizado e apenas na cervejaria, localizada na estrada que liga Nova Petrópolis a Gramado e Canela.
Essa é a primeira cerveja envelhecida da série Oak Aged Series da Edelbrau.
Ficha Técnica: Edelbrau Wild Dark Raspberry — Oak Aged Series
Garrafa: 750ml
Cerveja Forte Escura com Framboesa
8,8% vol.
IBU: 14
A 7ª edição da Grande Prova de Vinhos do Brasil premiou a Bueno Wines por três vezes, sendo Bueno Paralelo 31, na categoria tinto cortes, o Bueno Vin Cabernet Sauvignon, na categoria Cabernet Sauvignon e o Belllavista Estate Pinot Noir, Sendo este ainda considerado o melhor Pinot Noir do país, depois dos testes às cegas acontecidos com as amostras das maiores vinícolas do país.
O julgamento, contou com os maiores especialistas de vinhos e winemakers do mundo todo, conduzido por testes às cegas com os rótulos inscritos no concurso e, após as notas, regulamentaram os vencedores de cada categoria. A celebração de entrega dos prêmios e certificados aconteceu dia 28/09, em Bento Gonçalves, durante o Wine South América.
Para Letícia Galvão Bueno, CEO da Bueno WInes, os prêmios recebidos também são motivos de orgulho “Nos empenhamos muito em cada um dos rótulos que produzimos e, após esse reconhecimento, acreditamos que estamos no caminho certo. É muito orgulho e dedicação e aproveitamos para agradecer a todos do júri e também parabenizar a organização do evento”, finaliza.
A premiada vinícola Miolo anuncia o lançamento do espumante Seival by Miolo Brut Rosé, que chega ao mercado brasileiro compondo a democrática e versátil linha Seival by Miolo, composta pelo espumante Seival by Miolo Brut.
Elaborado com as variedades Pinot Noir e Pinot Gris, o Seival by Miolo Brut Rosé preserva todo o frescor e elegância das uvas que o compõem, provenientes da região da Campanha Meridional, no Rio Grande do Sul.
Características do Seival Brut Rosé
O novo rótulo possui acidez equilibrada, aromas delicados e frutados, lembrando cereja, morango e traços florais como rosas. É excelente escolha para acompanhar aperitivos e brindes comemorativos e harmoniza perfeitamente com comidas leves, saladas, frutos do mar, peixes, comida asiática, pizzas e massas com molhos delicados.
Seival (Eveythrina Cristagalli) é a árvore emblemática que originou o nome deste espumante e cresce livremente nas terras da Campanha, no Rio Grande do Sul. Também é o nome da localidade (Vila do Seival), onde está instalado o vinhedo e a vinícola Seival.
Longe do que acontecia anteriormente, a maconha começa a afastar-se do panorama ilícito, à medida que os seus usos medicinais se tornam mais conhecidos e aclamados internacionalmente. Nem todas as substâncias presentes na cannabis são legais mas, podendo ser usado para finalidades medicinais, o impacto do canabidiol é cada vez maior e a sua presença nas casas brasileiras também. Além dos chás e dos óleos, o uso de canabidiol na culinária também tem sido falado e existem, inclusive, várias receitas à base de canabidiol para fazer em casa. Estas receitas, das mais distintas iguarias, não só primam por serem deliciosas, mas também pela forma como o uso de CBD pode, efetivamente, dar o seu contributo para uma saúde melhor e para a prevenção de algumas das doenças mas temidas da atualidade. Evidentemente, antes de nos lançarmos nestas deliciosas receitas caseiras, é muito importante conhecer os principais motivos pelos quais o consumo de canabidiol pode ser efetivamente benéfico para a nossa saúde. Desta forma, poderemos estar muito mais tranquilos quanto à sua adição nos cozinhados que realizamos nas nossas casas. Assim sendo, vale a pena saber, em concreto, o que é o canabidiol e quais são os seus benefícios e propriedades benéficas para a saúde.
Canabidiol: o que é, afinal?
A Cannabis Sativa produz uma substância chamada canabidiol (ou CBD), um endocanabinoide já existente no corpo mas produzido em quantidades mínimas. No corpo humano, este composto serve fundamentalmente para a promoção do relaxamento, embora existam várias outras propriedades associadas ao seu consumo. O CBD é muito diferente do THC. Ao contrário dos efeitos psicoativos associados ao THC, o canabidiol consiste num óleo retirado da cannabis e que pode ser usado para finalidades diversas.
Quais os usos do canabidiol?
O consumo de canabidiol está associado ao alívio de dores, à redução da ansiedade; ao alívio de náuseas e à redução de inflamações orgânicas. O canabidiol tem ainda efeitos relaxantes sobre o sistema muscular, ajuda a evitar convulsões, melhora o sistema coronário e o seu funcionamento e pode ajudar a aumentar o apetite. Assim, este produto é utilizado frequentemente por pessoas com problemas como epilepsia, fibromialgia, doença de Crohn e esclerose múltipla, entre outras.
Quais os benefícios e propriedades do canabidiol?
Têm sido realizados muitos estudos em torno das propriedades e dos benefícios do canabidiol, havendo um grande interesse, por parte da comunidade científica, sobre a forma como este extrato pode contribuir para a melhoria da saúde humana. As múltiplas propriedades encontradas neste elemento têm, aos poucos, apontado para a necessidade de liberação do mesmo, o que ainda não acontece em muitos países do mundo. Entre os principais benefícios e propriedades que pode encontrar no CBD encontra-se a sua propriedade anti-cancerígena, a sua ação anti-inflamatória; a sua ação analgésica; o seu poder no tratamento de quadros clínicos psicóticos, depressivos e epiléticos. Além disso, o canabidiol tem ainda uma ação ansiolótica; no combate aos vómitos e às náuseas e na prevenção e tratamento da diabetes.
Esse Ragu de Fraldinha surgiu de um hábito que tenho de fazer com frequência – verificar as datas de validade dos produtos que tenho na despensa e no freezer.
Criei esse hábito depois de perceber o quanto estávamos desperdiçando alimentos em casa.
Eis que nessa rotina descobri uma peça de fraldinha que tinha comprado para churrasco e estava perto de vencer e eu não teria tempo de preparar um churrasco. Procurei na despensa e tinha algumas latas de tomate pelado.
Trago a receita simples, lembrando que podem ser usadas carnes não tão “nobres”, até as chamadas de “segunda” (que particularmente eu prefiro para esse tipo de molho).
Quando faço esse tipo de molho, eu costumo usar a panela de pressão desde o início para já manter os aromas em todo o preparo.
Meu primeiro contato com ele, foi lá pelos 10/12 anos. Assistia um filme do James Bond com meu pai e a Bond Girl pilotava um conversível branco e imediatamente me apaixonei, sem saber que era o ícone. Nessa toada, fui apresentado pouco tempo depois para a maior e mais espetacular cena de perseguição do cinema e ele estava lá com Steve McQueen. Na minha inocência de criança eu pensei: “um dia eu vou dirigir um Mustang desse jeito”.
O tempo passou e eu nutria a minha fantasia por aquele carro V8 dos filmes que tinha visto quando criança. Miniaturas, revistas, fotos e alguns carros de coleção que vez por outra curavam meu caminho aqui em São Paulo.Algo naquele cavalo na frente do capô sempre mexeu comigo e o desejo por aquele carro sempre guardado.
Eis que uma vez, lá no final da década de 1990 com uma posição financeira confortável surgiu um anúncio de um Mustang dos anos 60 por algo parecido com 7000 dólares e algo me fez deixar passar a possibilidade (teria sido o melhor investimento de toda uma vida). Preferi ficar com as miniaturas e pôsteres e sonhar não mais com uma perseguição por São Francisco e sim por uma road trip na Route 66.
Seguiu a vida e esse site nasceu despretensiosamente e me possibilitou algo que aquele menino de uns 10/12 anos jamais sequer sonhou – eu fui para uma pista de corrida com um Ford Mustang V8.
A experiência de dirigir o Mustang na Pista
Já contei aqui das diversas experiências que tive com a Ford nos lançamentos de carros e posso dizer que esses eventos me trouxeram alguns ótimos amigos e esse teste drive que fizemos foi especial pela presença de boa parte deles. Saímos daqui de São Paulo as 7 da madrugada diretamente para Indaiatuba, no autódromo fazenda Capuava.Era lá que os cavalinhos nos esperavam. O carro que tem 466 cavalos, guardado dentro de um motor v8 5.0 e com um câmbio de 10 velocidades com a opção de paddle shift, rodas de 19″ e um interior impecavelmente confortável (algo raríssimo em um esportivo para um cara de 1,94cm de altura e mais de 100kg).
Breve café de boas vindas, apresentação do carro e o briefing da pista – uma pista travada, com curvas acentuadas é uma reta em subida que daria para sentir o carro. Daríamos 3 voltas, sendo a primeira para conhecer a pista e a ultima para retorno aos boxes e SEM ULTRAPASSAGENS.
Quando chamaram meu nome e disseram “você vai no branco” caiu a ficha. O menino ia para a pista com o seu sonho.
Arruma espelho, posição de banco, tenta baixar mais o banco – não dá – quem manda ter quase 2 metros e ainda usar um capacete né???
190 e quanto?
Na apresentação do carro foi comentado sobre os modos de condução e sobre a programação do escapamento. Obviamente fui conferir se estávamos com opção de pista e se os controles de estabilidade estavamcomo eu queria (não optei pelo pista+ para não correr o risco de estragar a brincadeira com os 8 airbags abertos).
“Pista liberada”. Foram as palavras mágicas do fiscal de pista e automaticamente meu pé direito afundou aquele pedal com gosto para em poucos segundos (não foram os 4,3 que ele leva para chegar de 0 a 100km/h) e o instrutor cortou meu barato… “Maneira nessa volta, senão você chega rapidinho no outro carro….” . Mesmo devagar, já dava para sentir o carro. Uma curva a 80km/h, aceleração na subida, usar o freio..sim, é um carro que pede pedal. ” ricardo, segura mais um pouco que aí você pode acelerar o quanto quiser” enquanto estava lá pela metade da pista.
Entrando na reta que antecede a grande reta do autódromo, recebo o sinal do instrutor que não precisaria parar mais e grudamos no banco. Sim, a aceleração do Little Pony é forte. Acelera na reta e vai observando o boxe cresceoooooops, já passou o boxe e já precisamos tangenciar a curva..(aaaahhh como eu queria ter gravado isso). Fazer a pista acelerando, mesmo com os cones colocados estrategicamente para diminuir os riscos do trajeto, mostrou o que já previa. O carro é seguro, é agradável de dirigir e eu já estava de novo na penúltima curva e eu precisava saber até qual velocidade eu conseguiria chegar naquela pista. Não chegaria aos 250km/h eletronicamente bloqueados de fábrica, mas queria chegar o mais perto possível tangência a última curvada acelerando e vai 120, 130, 150… Confere a pista, dá mais 180, 193… Aí optei por olhar a pista e não mais o velocímetro (o instrutor disse que chegou em 196km/h) com aquele ronco característico dos V8 como trilha sonora.
Conectividade e acessórios
Na pista, não consegui usar o Sync3, nem conferir o Waze funcionando com o Apple car play pela primeira vez no Brasil, mas pude conferir a tela de 12″ que é totalmente configurável – 27 opções de cores, mudanças características de cada modode condução.
Confesso que nem liguei o som, mas são 12 alto-falantes com 390w de potência.
No Brasil, o Mustang GT Premium 5.0 está sendo vendido por 299.900,00 reais,nos 3 primeiros anos de garantia tem as revisões com um preço fixo que somam R$ 2880,00 e terá atendimento nos 350 distribuidores no Brasil. Para os reparos extensos, já são 36 distribuidores com especialistas.
A Selfie era praticamente obrigatória
O Mito e o cozinheiro
Me pegaram desprevenido arrumando o boné
Ford Mustang GT 5.0 2018
Impressões
Foram pouco mais de 10 minutos a bordo do carro que aquele menino tanto sonho e foi divertido.
Fico agora imaginando e quem sabe, planejando, conduzi-lo pela Rota 66 ou alguma rodovia brasileira para trazer impressões mais reais para vocês.
Se eu te dissesse que tomates recheados podem ser um prato principal em uma refeição, você acreditaria?
Ao tirarmos as sementes do tomate, criamos um mundo de oportunidades para recheios e assim, variedade nas nossas refeições.
O Tomate recheado proposto nessa receita, é apenas uma das opções.
Festas regionais e temáticas são sempre uma grande atração cultural de um país, seja por parte da população nacional seja por parte dos turistas. Estes encontros são sempre grandes festas e celebrações das mais diversas categorias, desde religião, música e até mesmo culinária. Dois dos maiores festivais brasileiros são o Carnaval e as Festas Juninas, sendo que o Carnaval é uma festividade conhecida internacionalmente e popular em outros países. O Carnaval marca um período antes da Páscoa, precedendo a quarta-feira de cinzas, e é reconhecida como o “Maior Espetáculo na Terra” por parte dos brasileiros.
Qualquer que seja o festival que visite no Brasil, pode sempre encontrar algumas das comidas mais tradicionais! As pratadas fazem sempre qualquer um sentir em casa, mas e se pudesse recriar os seus pratos preferidos das épocas festivas a partir de casa? Aqui ficam algumas sugestões de receitas que deve de experimentar em casa para trazer o sabor das festividades para toda a família.
Comidas
Bolinhos de bacalhau: Uma mistura de batata e bacalhau frito é uma verdadeira delícia portuguesa. Com um exterior crocante e um interior cremoso, bolinhos de bacalhau são um snack que pode encontrar em bares, restaurantes e em carrinhos de comida.
Aipim/mandioca frito: Sendo que a planta da cassava é um dos ingredientes mais populares do Brasil, faz sentido que seja um elemento típico das comidas de rua. Uma substituição de batatas fritas, a cassava frita é cortada em tiras e frita, sendo um snack crocante bastante simples de fazer.
Coxinha: Uma opção de carne para um petisco parecido com o bolinho de bacalhau, a coxinha de frango é frita mantendo uma textura cremosa no interior. Recheios da coxinha variam desde vegetais como cenoura e ervilha ou outras variedades de queijo.
Pão de Queijo: Uma adição excelente para o café da manhã ou simplesmente um snack para durante o dia, o pai de queijo é um clássico originado nas Minas Gerais. Este pão pode ser combinado com outros queijos ou até mesmo marmeladas e recheios, mas muito preferem esta variedade de pão fofa simples e na sua forma natural.
Caldinho de feijão: Pode parecer um pouco surpresa para estrangeiros que uma sopa seja uma refeição tradicional dos carrinhos de comida na rua. A sopa de feijão é uma das comidas mais populares das ruas do Brasil, e é adaptada em cada região do país dependendo do feijão mais típico da zona. Apesar do ingrediente principal ser o feijão, outro importante aditivo para extremo sabor é variados cortes de carne de porco.
Continuando com as dicas para receber os amigos durante a copa, nenhuma recepção é uma recepção, sem termos algumas bebidas para acompanhar os petiscos. Separamos então uma seleção de bebidas para ver os jogos da copa.
Cerveja, caipirinha e afins são básicas. Aqui pretendo mostrar algumas bebidas que podem ser feitos em volume e assim não atrapalham a sua comemoração.
A Itália está fora da copa, mas podemos lembrar dos amigos Italianos com esse famoso coquetel. A facilidade da receita, ajuda que você faça em grandes volumes e sirva em jarras, assim seus convidados podem se servir sozinhos.
Agora são os espanhóis que nos ajudarão aqui. A mistura de frutas e vinho em potes fará muito sucesso nos jogos do final da manhã e nos jogos da tarde, facilitando assim esticar as comemorações.
3) Clericot
Já que estamos passeando pela Europa, chegamos na França com a “versão clara” da Sangria.
4) Mimosa
A combinação suco de laranja e champagne funciona para todos os horários, inclusive para o café da manhã nos jogos as 9 da manhã.
Os Mexicanos são um povo bem alegre. Muito disso se deve à tequila e às margaritas. Outro coquetel que pode ser feito em maior volume e permitem a facilidade de cada um se servir.
A Copa cai no meio de junho. Friozinho e mês das festas juninas. Porque não fazemos essa união na nossa comemoração?
Ainda por cima é fácil…. preparamos e novamente nossos convidados se servem.